Professional Bartending 101: ຮູ້ຈັກ Gin ຂອງທ່ານ
Gin ເປັນຈິດໃຈທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສະລັບສັບຊ້ອນແລະ ຮູບແບບຂອງ gin ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ . ຈາກ gins ແຫ້ງແລ້ງ London ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ favorite ເກົ່າເຊັ່ນ Plymouth ແລະເກົ່າ Tom, ບໍ່ມີສອງ gins ກໍ່ມີລົດຊາດດຽວກັນ.
ແຖບມືອາຊີບທີ່ດີຄວນມີຊ່ວງທາງເລືອກ gin ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຄັດເລືອກທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງ cocktails ທີ່ມີຢູ່. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງໃນແຖບຂອງມື້ນີ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຂໍອຸທອນກັບຜູ້ດື່ມທີ່ ຕ້ອງການທີ່ຈະມັກ cocktails ຄລາສສິກ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ innovin, gin martinis ທີ່ທັນສະໄຫມ .
ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ປະກອບອາຊີບ bartender, ທ່ານຄວນຄຸ້ນເຄີຍກັບຕົວລະຄອນຂອງແຕ່ລະຄົນເພື່ອກໍານົດວ່າ gin ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນແຕ່ລະ cocktail. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງ bartending ເປັນມືອາຊີບມີການທົດລອງແລະບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ມີຄວາມຈິງຫລາຍກວ່າ ກັບໂລກຂອງ gin .
ນີ້ແມ່ນການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນແຕ່ລະປະເພດຂອງ gin ແລະບໍ່ມີແຖບທາງເທີງບິນຄວນຈະບໍ່ມີໃຜ.
01 of 05
Plymouth Gin
Plymouth Gin ມີເບິ່ງໃຫມ່ໃສ່ຂວດຂອງພວກເຂົາແລະຍີ່ຫໍ້ກໍ່ຜະລິດນ້ໍາແຂໍງແລະ Sloe Gin. Photo Courtesy: Plymouth Gin ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ gin ໃນໂລກມີປະເພດຂອງຕົນເອງແລະເປັນ Plymouth Gin ທີ່ເປັນເອກະລັກ. Plymouth ແມ່ນ favorite ຂອງພະນັກງານໃນທະຫານອັງກິດແລະມັນແມ່ນເຫັນຄວາມສົນໃຈທີ່ມີການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງ gin ແລະ cocktail ຄລາສສິກ enthusiasts .
Fruity, ເຕັມຮູບແບບແລະເຕັມໄປດ້ວຍການຜະສົມຜະສານ, Plymouth ເປັນຄວາມຕ້ອງການໃນການສ້າງຄຸນນະພາບ.
ຫຼີກເວັ້ນການບາແລະຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດ Plymouth gin ແຕ່ ສົ່ງເສີມຕົນເອງເປັນບ່ອນທີ່ mixology . ການຂາດ Plymouth gin ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ພະນັກງານທະນາຍຄວາມບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໃຈຢ່າງຈິງຈັງກ່ຽວກັບການເປັນມືອາຊີບຫຼືຄວາມຕ້ອງການຂອງເຂົາເຈົ້າ.
02 of 05
Old Tom Gin
Hayman's ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເຄື່ອງທີ່ກໍາລັງຟື້ນຟູລົດຊາດເກົ່າຂອງ Tom Gin ເກົ່າ. Photo Courtesy: Hayman's Old Tom ເປັນຮູບແບບຂອງ gin ທີ່ ເສຍຊີວິດດ້ວຍການຫ້າມ ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ກັບມາມີຄວາມສົນໃຈໃນການລວບລວມ ສູດສູດ cocktail ຄລາສສິກ . ຫຼາຍຄົນທີ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຍັງໄດ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດົນໃຈແບບນີ້ເພື່ອສ້າງ cocktail ໃຫມ່ທີ່ມີແບບນີ້.
ອາຫານຂອງເກົ່າ Tom Gin ແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ gins ແຫ້ງແລະ maltiness ຫວານຂອງ genever. ມັນມີຮ່າງກາຍທີ່ເຕັມໄປກວ່າລອນດອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງແຕ່ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ວາ genever ທີ່ດັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ cocktails.
ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສ້າງຄືນໃຫມ່ cocktail ຄລາສສິກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Martinez ແລະ Foghorn , Old Tom ສາມາດຫາຍາກ. ຊອກຫາ Ransom ເກົ່າ Tom Gin ຫຼື Hayman ຂອງເກົ່າ Tom Gin ສໍາລັບແບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.
03 of 05
Genever
Bols Genever ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ genever ແລະມັນເປັນ cocktail ທີ່ດີເລີດ. Photo Courtesy Bols Genever Genever ແມ່ນ gin ແບບດັ້ງເດີມ, ມີເນື້ອໃນທີ່ມີທາດໂປຼຕິນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືເກືອບຄ້າຍຄື whiskey . Genever ຍັງມີຈໍາກັດຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແຕ່ໂຊກດີ, Bols Genever ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະມີແລະມັນຍັງຢູ່ໃນຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາຂອງແບບນີ້.
ຖ້າທ່ານມີຄວາມຊື່ນຊົມຍິນດີ, gin ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງການອອກກໍາລັງກາຍ, genever ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນເປັນປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດກ່ວາ gins ແຫ້ງທີ່ທ່ານອາດຈະໃຊ້.
Bols ແມ່ນຊອກຫາການນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນແຖບ ທັງ cocktails ຄລາສສິກແລະທັນສະໄຫມ . ເຄື່ອງປະສົມປະສານສ້າງສັນຈະໃຊ້ Bols Genever whiskeys ໃດກໍ່ຕາມທີ່ເອີ້ນວ່າ ຫຼືໃນການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເຊັ່ນ: Holland Razor Blade.
04 of 05
London Dry Gin
ຫນຶ່ງໃນຮູບສັນຍາລັກຂອງ shelf ເຫຼົ້າ, Beefeater ແມ່ນ gin ຊັ້ນເທິງຂອງການເລືອກສໍາລັບດື່ມຫຼາຍ martini. Photo Courtesy: Beefeater Gin ພາກສະຫນາມທີ່ແອອັດທີ່ສຸດໃນໂລກຂອງ gin ແມ່ນປະເພດແຫ້ງແລ້ງລອນດອນ. ເດັ່ນໂດຍຊື່ໃຫຍ່ເຊັ່ນ: Bombay , Oxley , Tanqueray ແລະ Beefeater, ແຖບຄຸນະພາບຄວນມີທາງເລືອກຫຼາຍ.
gins ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອັນເຕັມທີ່ຂອງ botanical ມີ juniper dominating ທີ່ສຸດໃນຜົນບັງຄັບໃຊ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ໃນຖານະເປັນຊື່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີເປັດແຫ້ງຫຼາຍ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງເລືອກພຽງລອນດອນແຫ້ງ, ເລືອກ Beefeater . ມັນແມ່ນທັງສອງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດລອນດອນແຫ້ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍທີ່ສຸດ. ລອງ Beefeater ຫຼືຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງຫມາຍອື່ນໆຂອງມັນຢູ່ໃນ ຄລາສສິກ Martini , Gin ແລະ Tonic ຫຼື ຄໍາສຸດທ້າຍ ເພື່ອໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຂອງມັນ.
05 of 05
New American Gin
ຕົວຢ່າງທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງ gin ມືອາເມຣິກັນທີ່ແທ້ຈິງ, Dry Fly Washington Dry Gin ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເກືອບທຸກ cocktail gin ທີ່ທ່ານສາມາດຄິດໄດ້. Photo Courtesy: Dry Fly Distilling gins ອາເມລິກາໃຫມ່ແມ່ນຈຸດປະສົງຂອງ ການເຄື່ອນໄຫວການແກະສະຫຼັກທີ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ . gins ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ອອກແບບຕົ້ນຕໍທີ່ມີ mixologists ຢູ່ໃນໃຈແລະສາມາດມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ບໍ່ມີມາດຕະຖານທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດໃນ gins ເຫຼົ່ານີ້ແລະແຕ່ລະຄົນແມ່ນປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງໃດກໍ່ຕາມບາງຄົນອາດຈະບໍ່ກ້າວໄປຫາໃດໆຂອງຂໍ້ມູນຂ້າງເທິງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໂຕນຂອງການມ່ວນຊື່ນເພື່ອຄົ້ນຫາ.
ບາງຄົນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາ gins ປະກອບມີ ການບິນ , ແຫ້ງແລ້ງ ແລະ Hendrick ຂອງ . ໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການສ້າງ cocktails ໃຫມ່, ພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ tonic, ຫຼືພຽງແຕ່ sip ພວກເຂົາກ່ຽວກັບໂງ່ນຫີນເພື່ອມ່ວນຊື່ນປະຫວັດສາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.