ປາສະຫລັດປາສະຫລັດງ່າຍໆໃນສູດປຸງແຕ່ງຫມາກນາວ

ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຂອງປາປາ Spanish ນີ້ (ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ Pescado Frito en Salsa de Limon ) ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຫມາກນາວ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນປູກໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງແອັດສະປາຍ, ໃກ້ກັບທະວີບ Mediterranean, ໃນ Levante ແລະພາກໃຕ້ຂອງສະເປນ. ພວກເຂົາມາພ້ອມກັບສະຫລັດ, ປາແລະອາຫານທະເລເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານເຂົ້າ. ຫມາກນາວມັກໃຊ້ໃນການກະກຽມ desserts, ເຊັ່ນ sorbets ແລະ ices ໃນລະຫວ່າງເດືອນຮ້ອນ.

fillets ປາແມ່ນເຄືອບຢູ່ໃນ flour ແລະ fried lightly. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນມາຈາກ roux ຂອງ flour ແລະນ້ໍາເວີ. ຜັກທຽມ, ເຫລົ້າ, ແລະນ້ໍາປູນຂາວແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນມັນຫນາ. ປົນເປື້ອນໃນບາງ capers; ໃສ່ນ້ໍາຊອດໃນໄລຍະປາແລະໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນຫຼືເຂົ້າ.

ຈັບຄູ່ປານີ້ທີ່ມີເຫລົ້າຂາວເຫລົ້າຂາວທີ່ສະອາດເຊັ່ນ: Albarino ຫຼື Txakoli .

ຄໍາແນະນໍາ: ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານຮ້ານອາຫານທີ່ປະຢັດ, ຕະຫລາດຊາວກະສິກອນ. ຖ້າບໍ່ມີ, ກະລຸນກ້ອນຫອມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນາວຫຼືປູນຂາວແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ.

ອາຫານທະເລແອສປາໂຍນຫຼາຍ

• ປາສະຫຼັດປາສະຫຼັດກັບປາສະຫຼັດຫມາກນາວ
• ກຸ້ງໃນສູດປຸງແຕ່ງສີຂຽວ
• Stuffed Mussels Tapa ສູດ

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/2 ຫາ 2 ປອນປາປາສີຂາວ
• 1 ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນເວີສໍາລັບ frying
• 1/4 ຊ້ອນແປ້ງຂາວ
• 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
• ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
• 5 ກັບ 6 ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນມະກອກ້ໍາມັນ
• 1 ຜັກທຽມໃຫຍ່ຜັກທຽມ
• ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວ
• 1 ຈອກໄວຂາວແຫ້ງ
• 2 ບ່ວງ
• capers
• garnish ທາງເລືອກ: ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລ້າງເຕົ້າຫູ້ປາແລະແຫ້ງ. ປະສົມເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າກັນໃນແຜ່ນໃຫຍ່. ເພີ່ມເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟແລະ 1/4 ບ່ວງບ່ວງກາເຟແລະປະສົມ.
2. ໃສ່ນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນ 1/4 ນິ້ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາຜັກບົ້ງດ້ານລຸ່ມແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງຫາກາງຂະຫນາດກາງ. ປາເຄືອບດ້ວຍການປຸງແຕ່ງ flour ທັງສອງດ້ານໂດຍການຂຸດຂົ້ນໃນ flour ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ປາ fry ຂອງແຕ່ລະຂ້າງສໍາລັບການປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ເອົາອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.

1. Peel ແລະ ຜັກທຽມລະ ອຽດ. ຕັດປູນຂາວໃສ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ກໍານົດທັງສອງຂ້າງ.
2. ໃຫ້້ໍາມັນ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມໃນແຍກຕ່າງຫາກ, ແຊ່ frying ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນກາງ. (ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາມັນມະນາວ, ເພີ່ມຕື່ມໃຫ້ທັນເວລາສໍາລັບອາຫານ) ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັດ ຜັກໆໆ , ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕານ. ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງແລະຜັກຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ stirring, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ. ກົດໃນນ້ໍາຈືດແລະ capers, ແລະສືບຕໍ່ stir. ລົດຄວາມຮ້ອນເປັນຊອດຫນາ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງກາຍເປັນຫນາເກີນໄປ, ຈົ່ງຕົ້ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາປະມານ 2-3 ຊິ້ນ.
3. ເອົາປາປາໃສ່ແຜ່ນຫຼືແຜ່ນສ່ວນບຸກຄົນ. ຊອດສົ້ມຫຼາຍກວ່າຮູບຜັກບົ່ວ, ແລະໃສ່ດ້ວຍຊ້ອນນາວ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືເຂົ້າ.