ນີ້ແມ່ນສູດປະເພນີສໍາລັບສີ ເຫຼືອງ , ເປັນປະເພດຂອງປາ jack ທີ່ເອີ້ນວ່າ Hamachi ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, glazed ກັບ sauce teriyaki ເຮັດແບບເກົ່າ. teriyakis ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນມັກຈະຫວານແລະ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການ້ໍາຕານທີ່ຈະຊ່ວຍ caramelize sauce ໄດ້, ຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ອາຫານ stuffy cloughingly. ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການ mirin ທີ່ຈໍາເປັນໃນທີ່ນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນມີຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ພ້ອມໆກັນ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ສຸດເພື່ອກຽມພ້ອມ - ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປາອື່ນໆ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ ທນູ , swordfish , mackerel, bass striped , bluefish, catfish ຫຼື cobia. ສູດນີ້ໃຫ້ບໍລິການ 4.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຫາ 2 ປອນມີສີເຫຼືອງ (ຫຼືປາສະຫຼັດອື່ນໆ, ຕາມທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 4 ບ່ວງ
- sake
- 4 ຊ້ອນໂຕະ mirin (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຍີ່ປຸ່ນຫວານ)
- ຊ້ອນສົ້ມ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ (ບ່ວງຮ້ອນ)
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຖົ່ວດິນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມປາ: ້ໍາເຜີ້ງຊີ້ນທີ່ດີແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 15-25 ນາທີ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ teriyaki: ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາ sake, mirin ແລະ sauce soy ກັບຕົ້ມແລະ stir ໃນ້ໍາຕານ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການປຸງແຕ່ງປາ: ການນໍາໃຊ້ເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໄປເກືອບຮອດຈຸດສູບຢາໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ດໍາເນີນການແຂບຂອງມີດມັນເບີຕາມຜິວຫນັງຂອງຊີ້ນປາ, scraping ຄວາມຊຸ່ມໃດໆ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປສູ່ລະດັບກາງແລະວາງເຕົ່າປາ - ດ້ານຜິວຫນັງລົງ - ໃນເຕົາ.
- ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງກົດດັນໃຫ້ພວກມັນລົງດ້ວຍນ້ໍາມັນຫອມເພື່ອຮັກສາຜິວຫນັງຈາກການຫໍ່. ມັນຈະຜ່ອນຄາຍຢູ່ໃນນາທີນັ້ນ.
- ແຕ່ງກິນປາ 2/3 ຂອງວິທີການກ່ຽວກັບຜິວຫນັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip. ມັນຄວນຈະອອກມາຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເພາະວ່າຜິວຫນັງຈະງອກ. ຖ້າທ່ານມີຕ່ອນປາທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ກະລຸນາແຕ່ງກິນ 2/3 ຂ້າງຫນຶ່ງ.
- Pour ໃນນ້ໍາ teriyaki ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ. ບ່ວງບາງສ່ວນຂອງຜິວຫນັງຂອງຊີ້ນງົວແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2-3 ນາທີ - ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຖ້າ steak ແມ່ນຫນາຫຼາຍ.
- ສະຫຼັບເວລາອີກຫນຶ່ງເວລາທີ່ຈະຕັ້ງກະເບື້ອງ teriyaki. ຄ່ອຍໆສັ່ນແກະສະນັ້ນມັນບໍ່ຕິດ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້: ຮັບໃຊ້ທັນທີກັບເຂົ້າຫນົມແລະສະຫຼັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 489 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,129 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 57 ກໍາ |