ປ້ອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍແຊນມອນ

ກົດລະບຽບການແຕ່ງກິນຂອງໂຮງຮຽນເກົ່າບອກວ່າເຫຼົ້າແວງຂາວມີຊີ້ນຂາວ, ເຫລົ້າທີ່ມີສີແດງທີ່ມີຊີ້ນສີແດງແລະມັນກໍ່ມີທັງຫມົດ. ແຕ່ບັນດາບັນຫາທັງຫມົດ, ຊີ້ນຄວາຍ, ນ້ໍາມັນ, ແລະຜົ້ງປາແມ່ນມີສີຂຽວງາມ. ອະນຸສັນຍາຄູ່ຄູ່ສໍາລັບຊີ້ນ "ສີບົວ" ແມ່ນຫຍັງ? ເຫຼົ້າແວງສີຂຽວ? ດີ ... ແມ່ນແລ້ວ, ແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສົມບູນສໍາລັບການສົມທົບກັບປາແຊນມອນ, ແຕ່ຄວາມນິຍົມຂອງຊາມອນແລະການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສູດສໍາລັບເຫລົ້າເຫລົ້າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ ແລະ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກrosé .

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຄູ່ແຝດປາແຊນມອນທີ່ມີເຫລົ້າ, ປາໄຂມັນແລະຊອດສຸດທ້າຍຫຼືການດູດຊືມທີ່ມີອິດທິພົນຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຮ່ວມກັນ. ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນພືດ, ໂຄງສ້າງທັງຫມົດ, ແລະຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ກຽມພ້ອມທັງຫມົດໃນການປະສົມປະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອກໍານົດການຄັດເລືອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດ salmon ທີ່ມີຢູ່ໃນມື.

Salmon With Ros's Wine

ໃນຂະນະທີ່ ເຫຼົ້າແວງແມ່ນ ມັກຈະບໍ່ມີສະຕິປັນຍາສໍາລັບອາຫານກະ ປ໋ອງ ຈໍານວນຫຼາຍ, ຈາກເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງໄປສູບຢາແລະ poached ກັບpaté, ຫມາກຂອງຫມາກແດງ, ແຫ້ງແລ້ງ, ແຮ່ທາດທີ່ມີລັກສະນະແລະອາຊິດສີນ້ໍາຕານໃນເຫລົ້າrosé. ຄູ່ຮ່ວມງານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, roses ຮັກສາຕໍາແຫນ່ງທີ່ຈັບຄູ່ທີ່ມີຄວາມສາມາດສໍາລັບຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນທັງສອງເຫຼົ້າແວງສີຂາວແລະສີຂາວ. ການນໍາເອົາຫົວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກroséແລະເພີ່ມຟອງຮ້າຍແຮງບາງຢ່າງໃນຮູບແບບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ brut rosé Champagne ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແວງສັນຍາທີ່ຈະຍົກສູງເຖິງປັດໄຈທີ່ສະຫງ່າງາມໃນຂະນະທີ່ຄວາມກົດດັນທີ່ສົດໃສຜ່ານຂັ້ນຕອນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປາທີ່ໃຫ້ຮູບແບບການກະກຽມເປັນເອກະລັກ, ເຄື່ອງເທດ, ເພື່ອສ່ອງແສງຜ່ານໂຄງປະກອບການປາກເປົ່າ.

ໃນເວລາທີ່ມັນກ່ຽວກັບການ salmon smoked ແລະcrèmefraîche, salmon poached, ຫຼື salmon paté crostini, ຫມາກສີແດງ subtle, ມີກິ່ນຫອມແລະອາຫານທີ່ເປັນມິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີສ້າງຂີ້ເຖົ່າrosé sparkling ສັນຍາວ່າຈະມາ dressed ເພື່ອປະທັບໃຈຫຼາກຫຼາຍ ຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງປາກະເບນ.

ຕ້ອງການ ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ້າແວງRosé ຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນບໍ?

ກວດເບິ່ງພວກເຂົາອອກມາ ທີ່ນີ້ . ຈັບເອົາຕົວຢ່າງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ brut rosé sparkling ຢູ່ທີ່ນີ້ .

Salmon ດ້ວຍໄວແດງ

ນ້ໍາຈືດເຫຼົ້າແວງຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ເລືອກເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບການແຊນມອນແມ່ນ Pinot Noir . ໂຄງປະກອບການ tannin ອ່ອນໆ, ອ່ອນໆ, ລັກສະນະຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ raspberries, ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມແປກປະຫຼາດຂອງ Pinot Noir, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີສະບຽງອາຫານຢູ່ໃນສູດອາຫານແຊມມອນຫຼືທຽມ. Beaujolais, Grenache, ຫຼື Zinfandel (ໂດຍສະເພາະແມ່ນການສ້າງຕັ້ງມັນຕົ້ນ) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ສຸດສໍາລັບການຈັບຄູ່ກັບປື້ມບັນທຶກທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງປາແຊນມອນ. Salmon ທີ່ອົບອຸ່ນພື້ນຖານກໍ່ຈະພົບກັບຫມູ່ເພື່ອນໃນ Pinot Noir.

Salmon ມີເຫລົ້າຂາວ

ເຫລົ້າຂາວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະໄພຫຼາຍກວ່າເກົ່າກ່ຽວກັບທາງດ້ານຄູ່ແຝດແລະມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຈັດການກັບການຫຼາກຫຼາຍຂອງຊອດແລະອາຫານທີ່ມັກຈະເປີດຕົວກັບອາຫານແຊນມອນທີ່ນິຍົມ. ຖ້າສູດສູດແຊນມອນຢູ່ໃນມືມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ສຸດໃນຕົ້ນສະຫມຸນໄພສົດໆເຊັ່ນຫມາກເດືອຍຫຼືແກະສະຫຼັກທີ່ມີສີຂຽວສົດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຮ່ທາດ ຂອງ Sauvignon Blanc , ບັນທຶກຫຍ້າທຽມແລະຫມາກໄມ້ປະເພດຫມາກນາວໄດ້ສັນຍາວ່າມັນມີປະສິດທິພາບ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີນໍ້າມັນສົ້ມຫຼືຄີມເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງເບິ່ງໄປຫາ Chardonnay ອຸດົມສົມບູນທີ່ໄດ້ເຫັນໄມ້ໂອ໊ກນ້ອຍໆຫຼືສັ່ນມັນຂຶ້ນແລະເລືອກເອົາຄວາມເລິກຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລັກສະນະທີ່ສວຍງາມທີ່ພົບໃນ Loire Valley Sancerre.

ຮ່າງກາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ Chardonnay, ຂາວ Burgundy, ຫຼື Sancerre ຈະກົງກັບນ້ໍາຫນັກແລະປາກຂອງປາ, ກິນຄູ່ທີ່ເກີນກວ່າລົດຊາດກັບໂຄງສ້າງ. ໃນແບບຂອງອາຍແກັສ Rieslings ເຍຍລະມັນຫຼາຍໆຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມງານຕະຫລາດນັດພົບກັບອາຫານແຊນມອນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, Gris ຈາກ Oregon ຫຼື Alsace ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມທົນທານທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈກັບປາແຊນມອນທີ່ກຽມໄວ້ໃນຫລາຍສູດ. Gingered, ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື maple marinades ທີ່ມີການສໍາພັດຂອງຜັກທຽມແລະ yin ແລະ yang ຂອງໂທຫາຫວານແລະ savory ສໍາລັບກິ່ນຫອມ exotic ແລະມັກຈະເປັນແບບ off-dry ຂອງ Gewurztraminer .

ບໍ່ວ່າມັນເປັນເຫລົ້າຂາວ, ສີແດງຫຼືroséທີ່ສິ້ນສຸດເຖິງການຮ່ວມມືກັບອາຫານແຊນມອນທີ່ມັກ, ໂດຍການເບິ່ງສູດທັງຫມົດ, ພິຈາລະນາການດູດຊືມ, ເດັ່ນແລະວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ທ່ານຈະ ຈະດີກ່ຽວກັບວິທີການຂອງທ່ານທີ່ຈະທົດລອງກັບຄູ່ແຝດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຈານແລະປາກຂອງທ່ານ.