ຜະລິດຕະພັນແປກປະຫຼາດ

ການເຮັດໃຫ້ຕົວເອງຂອງທ່ານເອງກະຕ່າຍ jerky ແມ່ນງ່າຍກວ່າມັນສຽງແລະດີມັນມີມູນຄ່າມັນ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ເອີ້ນວ່າ jerky ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຂອງທໍາມະຊາດກະເທີຍ. ໃນຂະນະທີ່ jerkies pre packaged ສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະແຫ້ງແລະເຕັມໄປດ້ວຍສີອາຫານ, ຢາຮັກສາແລະອື່ນໆ, ນີ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ jerky proves ດີກວ່າໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.

ສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ brisket ຊີ້ນງົວ, ຕາຂອງຕະຫຼອດ, ຫຼື steak flank. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນແຜ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ. jerky ນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນ marinade ຂອງນ້ໍາ soy, Worchestershire, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ແລະຫ້າເຄື່ອງເທດຈີນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວາງແຜນລ່ວງຫນ້າເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນງົວຂອງທ່ານ ແຊ່ ໃນເວລາກາງຄືນແລະໃຫ້ເວລາ 8 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາຫຼືເຄື່ອງແຫ້ງ. ສູດນີ້ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບທັງວິທີການແຫ້ງໂດຍອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການແລະອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1/2 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ອນ
• ຊອດ Worcestershire 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
• ຜົງຜັກບົ່ວ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກຂີງ
• 1/4 ຊ້ອນກາເຟຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດຈີນ *
• 3 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ (ຫຼືຕາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດຫຼືດ້ານຂ້າງ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຕັດເລືອກເອົາຊີ້ນງົວຂອງທ່ານທັງຫມົດຂອງໄຂມັນແລະຕັດຜ່ານເມັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ 1/8 ນິ້ວຫນາ. ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນໃນຊີງຊີ້ນ thinly, ແຊ່ຊີ້ນຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນກ້ອນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກຕັດແລ້ວຈິ່ງວາງໄວ້.
2. ຊອດສົ້ມ , ຊອດ Worcestershire , ຜົງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ , ຂີງ ແລະໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
3. ແຊບແຕ່ລະຊີ້ນເຂົ້າມາໃນ marinade , ເຄືອບດີ. ໃສ່ຊິ້ນເຄືອບໄວ້ໃນອາຫານພື້ນທີ່.
4. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່, ໃຫ້ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຄືນຄືນ.

1. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບວິທີການແຫ້ງແລ້ງຫຼືວິທີ dehydrator ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ວິທີການເຕົາອົບ

1. ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບກ່ອນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດ (ປະມານ 110 ອົງສາ Fahrenheit).
2. ຈັດວາງຫ້ອງນ້ໍາຫຼາຍໆແຜ່ນເທິງແຜ່ນເຈຍ. ຈັດແຈງຊີ້ນໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນທີ່ຖືກກະກຽມແລະກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເສີມ.
3. ແປ້ງຊີ້ນທີ່ມີມ້ວນມ້ວນ.
4. ຖິ້ມຜ້າເຊັດແລະກໍານົດຊີ້ນໂດຍກົງໃສ່ racks ເຕົາອົບ.
5. ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບ 8 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ (ອີງຕາມອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໄດ້) ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕິດຕາມກວດກາຄວາມຮ້ອນແລະເຕົາອົບ.

ວິທີ Dehydrator

1. ຈັດແຈງຊີ້ນໃນຖາດໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປະມານ 10 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ, ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ.
2. ເມື່ອແຫ້ງ, ເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງທ່ານເອງໃນຖົງພາດສະຕິກຫຼືໃນຖັງທີ່ປົກຄຸມຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນພື້ນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

* ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຫມາຍເຫດ: ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດຂອງຈີນໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ສຸດຕໍ່ຊີ້ນງົວນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນປະເທດຈີນ, ຍ້ອນວ່າຊື່ຂອງມັນຫມາຍເຖິງການຜະສົມອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານອາຊີແລະອາຟຣິກາອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານອິນເດຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີການປ່ຽນແປງຂອງຜະສົມຜະສານ, ຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດຂອງຈີນປະກອບມີປະສົມປະສານທີ່ມີຊື່ວ່າ anise, ຫົວຜັກທຽມ, ໄມ້ໄຄ, ແກ່ນຫອມແລະຖົ່ວແດງ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Jim Vorheis. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.}