ຄິດວ່າ tagine Moroccan, ແລະກະລໍ່າປີບໍ່ມັກຈະເຂົ້າໃຈທີ່ເປັນຜັກຂອງທ່ານເລືອກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້. ສູດສູດ Moroccan ນີ້, ທີ່ແນະນໍາໃຫ້ຂ້ອຍໂດຍແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຄລາສສິກກັບຂີງ, saffron ແລະພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ paprika ແລະ cumin. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ ແລະ olives ເກັບຮັກສາ ລົດຊາດ tangy ຄລາສສິກກັບ sauce ທີ່ begs ຈະໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ dipped ກັບເຂົ້າຈີ່. ຊີ້ນງົວຫຼືແບ້ອາດຈະຖືກແທນທີ່ສໍາລັບລູກແກະ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 lb ລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ, ຕັດອອກເປັນ 2 "ກັບ 3" ຕ່ອນ
- 1 tomato, grated
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກທຽມ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຕັດດີຫຼືກົດ
- ແກ້ມຂອງ parsley ສົດ, ມີດ
- ມີມືໃຫມ່
- cilantro , chopped
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ກັບ 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- paprika
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຫຼືຈອກຂອງສີມ້ານ Moroccan)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne (ທາງເລືອກ)
- 1/2 cup olive oil
- -------------------------------------
- 1 ຫົວຂອງຜັກກາດ, ຕັດອອກເປັນ 1/2 "ແຖບກວ້າງ
- 1 ໄດ້ເກັບຮັກສາຫມາກນາວ, ຫມາກຮ່ອນແລະແກ່ນ
- 1 ເມັດໃຫຍ່ຂອງຜືນແດງ
- ນ້ໍານາວ 1 ຫາ 2 ຊຕມ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຊີ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກທຽມ, cilantro ແລະເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ໃສ່ນ້ໍາປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
- ຈົ່ງກິນເຂົ້າໄປໃນອາກາດຂະຫນາດກາງແລະກາງ, ເປີດກວ້າງ, ປະມານ 10 ນາທີ, stirring ຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແລະນ້ໍາຕານມັນທັງສອງດ້ານ.
- ຕື່ມນ້ໍາປະມານສາມຈອກ, ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາ, ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນ: ເມື່ອຄວາມກົດດັນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 35 ນາທີ. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ: ເມື່ອນໍ້າຕົ້ມແລ້ວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເຮັດໃຫ້ອາຈົມໃນເວລາປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກວ່າຊີ້ນອ່ອນລົງ. ກວດເບິ່ງບາງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຍັງມີນໍ້າສະອາດ.
- ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ມີການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມຜັກກາດຟັກ, ຮັກສານາວ, ເວີແລະນ້ໍານາວ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຜັກກາດ. ໄວປານກາງຈອກຜັກກາດ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງ. ຊອດຈະນ້ອຍລົງກ່ວາສໍາລັບນັກກິລາອື່ນໆ.
- ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ໂມລັອກໂກ ສໍາລັບການເກັບກ່ຽວຊີ້ນແລະຜັກ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມໃນ Tagine ໄດ້
- ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນ. ວາງຊຸດທໍາອິດຂອງສ່ວນປະກອບໃນພື້ນຖານຂອງ tagine ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ຈັດແຈງຊີ້ນ, ຂ້າງກະດູກລົງ, ໃນກາງ.
- ຕື່ມຜັກກາດທັງຫມົດປະມານແລະປະກອບດ້ວຍຫມາກນາວແລະເວີ.
- ໃສ່ນ້ໍາປະມານ 3 ຈອກແລະວາງ tagine ໃສ່ກະຈາຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວທີ່ຈະມາເຖິງ simmer ໄດ້.
- ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອາຫານສໍາລັບສາມເດືອນຫຼືຍາວກວ່າ, ຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີການຫຼຸດລົງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຮັກສາຕາໃນລະດັບນໍ້າສະອາດ, ເພີ່ມນ້ໍາຫນ້ອຍລົງຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກິນຊີ້ນ.
- ຮັບໃຊ້ໂດຍກົງຈາກ tagine.
ຫມາຍເຫດ: ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລະບຸໄວ້ສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງເທົ່າຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫລືເຕົາເຕົ້າໂຮມ. ອາຫານອາດຈະຖືກກະກຽມໃນດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine ; ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເຖິງສີ່ຊົ່ວໂມງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 882 |
| ໄຂມັນລວມ | 61 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 34 ກໍາ |
| Cholesterol | 159 mg |
| ໂຊດຽມ | 449 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 39 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 50 ກໍາ |