01 of 06
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Fresh Artichokes
Artichokes at Market aughingmango / Getty Images ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດຫຍັງກັບພວກເຂົາ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ artichokes ທີ່ ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຮຸ່ນທີ່ຫນ້ອຍກວ່າສູງສຸດຈະແຂງແລະແຫ້ງບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດແນວໃດ!
ດັ່ງນັ້ນ, ຊອກຫາ artichokes ທີ່ມີຫົວ, ທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີລໍາຕົ້ນທີ່ສົດຊື່ນ. ສ່ວນຕັດທັງຫມົດຈະເປັນສີນ້ໍາຕານ, ແຕ່ຊອກຫາສິ່ງທີ່ບໍ່ແຫ້ງ.
ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອຮັກສາຂອບຕັດອອກຈາກສີຟ້າຫຼາຍເກີນໄປຕາມທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ, ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດດ້ວຍນາວ, ກົດໃນນໍ້າມັນຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ອງແສງ.
ຫມາຍເຫດ: Artichoke connoisseurs ມັກ artichokes ເກົ່າ, ແຟຊັ່ນ, thorned ແລະຊອກຫາແນວພັນທີ່ບໍ່ມີ thornless ຂາດ nuttiness ລັກສະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ artichokes ດັ່ງນັ້ນຄວາມປາຖະຫນາ. ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ກຽດຊັງໄດ້ຮັບນິ້ວມືຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະຫຼາຍກວ່າໃນຂະນະທີ່ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະກະກຽມຫຼືເພີດເພີນກັບເຄື່ອງປະດັບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
02 of 06
ຕັດອອກຈາກລໍາຕົ້ນ
ການຖອນຕົ້ນໄມ້ Artichoke. Maximilian Stock Ltd / Getty Images ຕັດອອກແລະຖິ້ມຫມາກລໍາຕົ້ນຂອງ artichoke. ທ່ານຈໍານວນຕົ້ນກໍານົດອອກມາແມ່ນຫຍັງຂຶ້ນຢູ່ກັບການກະກຽມ:
- ສໍາລັບ artichokes steamed ຂັ້ນພື້ນຖານທ່ານຈະຕ້ອງການຕັດຢູ່ໃກ້ກັບຖານດັ່ງນັ້ນ artichoke ສາມາດຢືນໄດ້.
- ສໍາລັບ artichokes ແບບ Roman ຫຼື artichokes grilled, ເອົາພຽງແຕ່ bit browned ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍແລະອອກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລໍາຕົ້ນຕິດ, you'll peel ມັນຕໍ່ມາ.
03 of 06
ຕັດອອກກະທືບ
Trim Artichoke Leaves Jerry Young / Getty Images ໃຊ້ສອງກະດູກຕັດເພື່ອຕັດແລະຖິ້ມຫົວເຂົ່າຂອງໃບທີ່ເຫລືອແຕ່ລະ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກແຕ່ເປັນປະຕິກິລິຍາທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນຢາ artichoke ໃນເວລາທີ່ສຸດຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງຮັບປະເພດເຄື່ອງປະເພດຂອງ artichoke ຖອກທ້ອງ.
04 of 06
ຕັດອອກ (Thorny) ເຮືອນຍອດ
ຕັດເຮືອນຍອດຂອງ Artichoke. Maximilian Stock Ltd / Getty Images ຕັດອອກແລະຖິ້ມຕົ້ນຫຼືຍອດຂອງ artichoke.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ, ແຕ່ມັນເບິ່ງດີແລະດີງາມສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຂອງ artichoke (s) ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບແນວພັນທີ່ຖອກທ້ອງແບບຄລາສສິກ.
05 of 06
ດຶງອອກໄປຂ້າງນອກ
ດຶງໃບຈາກ Artichoke. ພາບ Dave King / Getty ດຶງອອກແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍ, ຍາກ, ສີຂຽວຊ້ໍາ, ໃບນອກ.
ໃນຄວາມຈິງ, ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນ ຍັງເປັນ ທາງເລືອກ. ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບໃບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ, ແຕ່ວ່າ, ພວກເຂົາບໍ່ມີ "ຊີ້ນ" ທີ່ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຄົນທີ່ຈະຕ້ອງດຶງພວກເຂົາອອກແລະປະຖິ້ມພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີອາຫານວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາໄປຫາໃບໄມ້ຕໍ່ໄປ, ເປັນຫຍັງທ່ານບໍ່? ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລະດັບຂອງການຕັດນີ້ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບ choke ຊອກຫາການກະກຽມຫຼາຍ thoughtfully ໃນທີ່ສຸດ.
06 of 06
ພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ!
Steamed Artichokes ຮູບພາບ Nigel O'Neil / Getty ທ່ານມີເຄື່ອງປະດັບທໍາມະຊາດທີ່ມີຄວາມສະອາດ, ມີຄວາມສະອາດ, ພ້ອມທີ່ຈະອາຍຫຼືຕົ້ມຫຼືໃຊ້ໄມໂຄເວຟຫຼືເຂົ້າຫນົມຫຼືແກງ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງ ວິທີການປຸງແຕ່ງ Artichokes ສໍາລັບທິດທາງສໍາເລັດແລະສູດສໍາລັບ steaming, grilling, braising, ຫຼື sauteering artichokes! ມັນເປັນຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການຕິດຢູ່ໃນ rut ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງອອກ Dipping Sauces ສໍາລັບ Artichokes .