ຫມາກເຜັດແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ: ພວກມັນເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີສັນ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍກ່ວາຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ມີສອງວິທີພື້ນຖານທີ່ປອດໄພສາມາດຂຸດໄດ້: ວິທີການຊອງຮ້ອນແລະວິທີການວັດຖຸດິບ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂັ້ນຕອນຫນ້ອຍ, ວິທີການຊອງຮ້ອນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນ້ອຍ.
ຕົ້ນຫມາກຫຸ່ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນ້ອຍລົງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະລອຍຕົວອອກຈາກແຫຼວປ່ອງ. ຕ່ອນທີ່ float ກັບ discolor ເທິງແລະບໍ່ມີຄວາມປາຖະຫນາເມື່ອ jars ໄດ້ຖືກເປີດ.
ວິທີການຊອງຮ້ອນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຫມາກໄມ້ເລື່ອນແລະການປ່ຽນສີ.
ເລືອກເອົາຫມາກຂອງທ່ານດ້ວຍການດູແລ
ເລືອກບໍລິສັດ, peaches ທີ່ບໍ່ມີການປອມແປງສໍາລັບ canning. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນແອຫນ້ອຍລົງ. ຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີອາຍຸເກີນໄປແມ່ນມັກຈະລອຍຢູ່ໃນຈອກແລະມີທາດອາຊິດຕ່ໍາ. ມັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມີທາດແຫຼວຂອງຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາມັນ, ບໍ່ແມ່ນສານສະກັດກາກບອນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສາມາດທອດໄດ້ສອງເທົ່າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເລືອກທີ່ຈະເປັນ ແບບເສບເສີຍແທນທີ່ຈະເປັນແນວພັນແປ້ງ . ຂຸມຝັງດິນແມ່ນບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຍກອອກຈາກຂຸມເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
Blanch and Skin Peaches
ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ໃນຂະນະດຽວ, ລ້າງຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ. ຕັດ peaches ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ twist halves ນອກ. ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຈົ່ງຫຼຸດລົງ ທ່ອນທ່ອນ ເຂົ້າໃນນ້ໍາຮ້ອນ 10 ວິນາທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງແຕ່ປ້ອງກັນການປ່ຽນສີໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປິ່ນປົວນ້ໍາອາຊິດອາຊິດ.
ລ້າງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເບື້ອງໆ ໃນຂວດ.
ເມື່ອຫມາກໄດ້ເຢັນລົງພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຈອກຫຼືປອກເປືອກຜິວຫນັງ.
ທາງເລືອກ: ຂູດອອກຈາກບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາບ່ອນທີ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີບ່ວງນ້ອຍ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ຕັດແປ້ງອອກເປັນຊິ້ນ.
ໄລຍະສັ້ນໆແຕ່ງກິນ Peaches ໃນນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາຜົນລະໄມ້
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນ ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍ , ມັນກໍ່ສາມາດມີຄວາມປອດໄພໃນການນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືນ້ໍາສະອາດ. ສະບຽງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນອົງປະກອບທີ່ມີລົດຊາດ, ບໍ່ແມ່ນການພິຈາລະນາຄວາມປອດໄພ. ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ນ້ໍາ grape ສີຂາວເນື່ອງຈາກວ່າສີທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂອງຕົນແລະມີລົດຊາດ.
ເອົານ້ໍາ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມການ peaches peeled ແລະ simmer ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 2 ນາທີ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ Canning Jars
ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ສໍາລັບທ່ອນໄມ້ທ່ອນ, ແຕ່ພວກມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມສະອາດແລະ crack ຫຼືບໍ່ມີຊິບ. ພວກເຂົາຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຫວ່າງກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຫມາກ.
ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າເພື່ອຖ່າຍທອດຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຈາກແຫຼວທີ່ພວກເຂົາປຽກຢູ່. ຈົ່ງຕື່ມຈອກທີ່ມີຫມາກ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫົວຫນ້າ 3/4 ນິ້ວລະຫວ່າງປາຍຂອງຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແລະ rims ຂອງຈອກ. ໃສ່ຫມາກໃນຂ້ອນຂ້າງແຫນ້ນ (ນີ້ແມ່ນປາຍອື່ນທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຫມາກໄມ້ທີ່ເລື່ອນໄດ້).
ຂື້ນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຝັກບົ້ງໃນຫມາກຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫົວ 1/2 ນິ້ວຢູ່ໃນປ່ຽງ.
ເຊັດເປືອກຂອງ jars ດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ສະອາດ, ກະດາດຫຼືຜ້າຜ້າ (ທຸກໆອາຫານທີ່ຢູ່ໃນປ່ອງກະແຈສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີປະທັບຕາທີ່ດີ). lids ຝາຄອບ ທີ່ປອດໄພ.
ຂະບວນການ Jars ໄດ້
ຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາຕົ້ມ , 20 ນາທີສໍາລັບ pint pand, 25 ນາທີສໍາລັບ quarts. ຫມາຍເຫດ: ປັບການ ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການສູງສຸດ ຖ້າຈໍາເປັນ.