ອາຫານຄ່ໍາວັນອາທິດຂອງຊາວຢິວ

ອາຫານມື້ຄ່ໍາ

ມື້ຢິວທີ່ພັກຜ່ອນ, Shabbat ໃນພາສາເຮັບເຣີ, ເລີ່ມຕົ້ນໃນວັນສຸກໃນວັນສຸກແລະສິ້ນສຸດໃນວັນເສົາໃນຕອນກາງຄືນ. ໃນຄ່ໍາຄືນໃນວັນສຸກທີ່ຜ່ານມາ, ຄອບຄົວຊາວຢິວຫັນປ່ຽນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາໃຫ້ເປັນເວລາທາງວິນຍານຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕາຕະລາງແມ່ນມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະຄອບຄົວມັກຮ້ອງເພງແບບດັ້ງເດີມ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສົນທະນາ, ແລະແບ່ງປັນຄວາມຄິດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ.

ແສງສະຫວ່າງຂອງທຽນໄຂແລະການບັນທຶກຂອງພອນ kiddush ຕໍ່ໄວກ່ອນອາຫານ.

ພອນອື່ນອີກຫນຶ່ງແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈ ດີກວ່າ bread bread ກ່ອນທີ່ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນແຈກຢາຍໃຫ້ທຸກຄົນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ພໍ່ແມ່ຊາວຢິວມັກຈະໃຫ້ພອນແກ່ລູກຂອງພວກເຂົາກ່ອນທີ່ອາຫານເລີ່ມຕົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ.

ອາຫານມື້ຄ່ໍາໃນອາຫານ Shabbat ມັກຈະມີຫຼາຍຮູບແບບແລະປະກອບມີເຂົ້າຈີ່, ປາ, ແກງ, ຊີ້ນແລະ / ຫຼືສັດປີກ, ອາຫານຂ້າງແລະ dessert. ໃນຂະນະທີ່ເມນູສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ບາງອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນປະເພນີ Shabbat.

ເຂົ້າ​ຈີ່

ຂະຫນົມປັງ Challah ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພິທີການໃນເຮືອນວັນຊະບາໂຕເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານແມ່ນມັກຫວານ, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຂາວແລະມັກມີທາດໄຂ່ແລະໄຂມັນ. ມັນແມ່ນປົກກະຕິ braided ແລະເຄືອບດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ເພື່ອໃຫ້ມັນມີຮູບລັກສະນະທີ່ມີສີເຫຼືອງ. ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍພື້ນເມືອງແລະປະທັບໃຈໃນສັນຍາລັກ, challah ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບວັນສະບາໂຕແລະວັນພັກອື່ນໆ.

ປາ

ປາ Gefilte , ມັກຈະເປັນອາຫານທ່ຽງຢູ່ໃນຄ່ໍາວັນຊະບາສ, ບໍ່ແມ່ນປາຊະນິດຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າອາຫານປາແມ່ນການກະກຽມຢ່າງແນ່ນອນ, ນໍາໃຊ້ປາຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນປາ, ກີບ, ແລະປາຂາວ.

ຄໍາວ່າ "gefilte" ຫມາຍເຖິງ stuffed ໃນ Yiddish. ໃນສູດຕົ້ນສະບັບຕາເວັນອອກເອີຣົບ, ເນື້ອຫນັງຂອງປາໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຜິວຫນັງ, ດິນຂຶ້ນແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄຂ່, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກບົ່ວດິນແລະ carrots, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stuffed ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຜິວຫນັງແລະ baked. ໃນມື້ນີ້, ເນື້ອຫນັງຂອງປາແມ່ນມັກຈະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poached, ເຢັນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຢັນ.

ແກງ

ແກງໄກ່ແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບຊາວຢິວ, ມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບລູກບານ matzo ຢູ່ຄ່ໍາວັນສຸກ. ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ ແກະ ໂມໂຊະ, ບານ matzo ແມ່ນຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍອາຫານເມັກ, ໄຂ່, ນ້ໍາແລະໄຂມັນເຊັ່ນໄຂມັນນໍ້າມັນຫຼືໄຂ່ໄກ່. ມັນບໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະປະກອບມີທັງ noodles ແລະ matzo ບານໃນແກງ.

ຊີ້ນ

ບໍ່ສູດທຸກຢ່າງເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໃນວັນອາທິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ reheated ໃນມື້ຕໍ່ໄປພາຍໃຕ້ສະຖານະການທີ່ບໍ່ທັນສະໄຫມອີງຕາມກົດຫມາຍປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວຢິວ. ອາຫານໄກ່ Baked, brisket roasted, ແລະອາຫານຊີ້ນຊ້າປຸງແຕ່ງ ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ດ້ານຂ້າງ

kugel ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ casserole ແລະຕົ້ນຕໍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ Ashkenazi Jewish. ສ່ວນປະກອບສາມາດປະກອບມີຫມູຫຼືມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງ, ຫມາກໄມ້ແລະ / ຫຼືຜັກ. kugel ສາມາດເປັນ savory ຫຼືຫວານແລະເປັນໄປດ້ວຍດີເລີດກັບອາຫານວັນສຸກ. ອາຫານຂ້າງ Shabbat ອື່ນໆມັກຈະປະກອບມີ ຜັກຂົມ , ອາຫານເມັດ, ແລະສະຫຼັດ.

Dessert

ອາຫານຫວານໃນອາຫານ Shabbat ຕ້ອງເປັນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍຕາມກົດຫມາຍອາຫານຂອງຊາວຢິວ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດມີຜະລິດຕະພັນນົມຫຼືຊີ້ນ. ເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ໄຂ່ທີ່ມາຈາກນົກໂຄດເຊີໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້. ສູດ Pareve ສໍາລັບ cake, cookies, tarts ແລະ pies ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ bakeries kosher ທີ່ປະຕິບັດ desserts ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຕົວເມືອງແລະຕົວເມືອງ.