01 of 10
ຫນ້າທໍາອິດ, ວິທີທີ່ບໍ່ດີທີ່ຈະ Chop ຜັກບົ່ວເປັນ
ວິທີການທີ່ບໍ່ດີທີ່ຈະຕັດຜັກບົ່ວ. Danilo Alfaro ການຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນຫນຶ່ງໃນວຽກຄົວທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະຫນຶ່ງໃນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ - ຄິດວ່າທ່ານຮູ້ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດ.
ຜູ້ສອນຫຼາຍຄົນທີ່ແຕ່ງອາຫານສອນເຕັກນິກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕັດທຽນໃນຜັກບົ່ວ. ແຕ່ໄວ້ວາງໃຈຂ້າພະເຈົ້າ, ທ່ານບໍ່ຢາກເຮັດແບບນີ້ - ບໍ່ເຄີຍ! ເຖິງແມ່ນວ່າເງິນຄ່າປະກັນໄພສຸຂະພາບຂອງທ່ານແມ່ນຄົບຖ້ວນແລ້ວແລະທ່ານມີທີມງານອາສາສະຫມັກຂອງອົງການກາແດງທີ່ຢືນຢູ່ເພື່ອໃຫ້ທ່ານເອົາເລືອດໃຫ້ທ່ານ, ຢ່າເຮັດ!
ເປັນຫຍັງ? ມັນງ່າຍດາຍ: ການຕັດໂດຍກົງຜ່ານຜັກບົ່ວໃສ່ນິ້ວມືຂອງທ່ານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຫນ້າເສີຍໆ. ທ່ານຈະຕັດຕົວທ່ານເອງ. Badly.
ຢ່າງຫນັກ, ບໍ່ເຮັດມັນ.
ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານມີມື titanium, ກໍ່ຍັງບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະຕັດຜັກບົ່ວແບບນີ້. ໂຄງປະກອບຂອງທໍາມະຊາດຂອງຜັກບົ່ວແມ່ນ ມີ ການຕັດເຫຼົ່ານີ້ຕາມທໍາມະດາ, ດັ່ງນັ້ນການເຮັດໃຫ້ຫຼາຍແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງເສດເຫລືອທີ່ໃຊ້ເວລາ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານພິຈາລະນາວ່າຜົນທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນການໃຊ້ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນການເດີນທາງໄປຫາຫ້ອງສຸກເສີນ - ດີ, ຢ່າງຊື່ສັດ - ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວເຖິງ, "ບໍ່ເຮັດແນວໃດ?"
OK, ພຽງພໍເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນັ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຊອກຫາວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຕັດຜັກບົ່ວ.
(ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນຂັ້ນຕອນທີ 5 ຂ້າພະເຈົ້າຈະເປີດເຜີຍຄວາມປິ່ນປົວໃຫ້ກັບຕານ້ໍາຈາກຜັກບົ່ວ.)
02 of 10
ຕັດອອກຈົບລົງຜັກບົ່ວ
ຕັດປາຍລົງຜັກບົ່ວ. Danilo Alfaro ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີແຜ່ນຕັດແລະມີດແຫຼມ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທົບທວນຄືນບົດຮຽນນີ້ກ່ຽວກັບ ວິທີການນໍາໃຊ້ເຕົ່າ Chef ຂອງທ່ານ ເພື່ອວ່າທ່ານຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບເຄື່ອງມືຂັ້ນພື້ນຖານ. ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການແນວທາງໃນໄວໆນີ້ກ່ຽວກັບພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມີດຂອງ chef, ກວດເບິ່ງບົດຄວາມນີ້ກ່ຽວກັບ ການວິພາກວິຈານຂອງມີດ Chef ຂອງ .
ພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ? ວາງຜັກບົ່ວຢູ່ຂ້າງຂອງມັນຢູ່ໃນຄະນະຕັດຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານແລະຕັດອອກຈາກປາຍເທິງແລະດ້ານລຸ່ມ.
03 of 10
ຕັດຜັກບົ່ວໃນໄລຍະຍາວ
ຕັດຜັກບົ່ວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມຄວາມຍາວຂອງມັນ. Danilo Alfaro ຜັກບົ່ວຂອງທ່ານໃນປັດຈຸບັນມີສອງສິ້ນແປ. ນັ້ນກໍ່ດີເພາະວ່າທ່ານສາມາດປ່ຽນມັນໄດ້ເພື່ອວ່າມັນຈະພັກຜ່ອນຢູ່ໃນເຂດທົ່ງພຽງແລະມັນຈະບໍ່ມ້ວນປະມານ. ທ່ານຄວນຈະມີໃບຫນ້າແປ້ນອື່ນໆທີ່ກໍາລັງປະເຊີນຂຶ້ນສູ່ທ່ານ.
ໃນປັດຈຸບັນຈັດວາງແຜ່ນໃບມີດຂອງທ່ານໃນທົ່ວສູນກາງຂອງແຜ່ນທີ່ຢູ່ທາງເທິງ. ຂອບຂອງແຜ່ນໃບຄວນຈະຕັດກັບຕາເບືອ - ນ້ອຍຢູ່ທີ່ໃຈກາງຂອງຜັກບົ່ວ. ລະມັດລະວັງໃນການຕັດຜັກບົ່ວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍ slice ລົງ straight ລົງສູນ.
ໃຫ້ສັງເກດວິທີການມືແລະ forefinger ຂອງຂ້າພະເຈົ້າປະກອບເປັນປະເພດຂອງທ້ອງຟ້າເທິງປາຍຂອງມີດ. ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮັກຜັກບົ່ວງາມແລະສະຫມໍ່າສະເຫມີໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບນິ້ວມືຂອງຂ້ອຍໃນວິທີການຂອງແຜ່ນໃບ.
04 of 10
ຕໍາແຫນ່ງ Your Onion
ຕໍາແຫນ່ງຜັກບົ່ວຂອງທ່ານ. Danilo Alfaro ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດວຽກກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວໃນເວລາດຽວກັນ. ປອກຜິວອອກຈາກຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະວາງຕໍາແຫນ່ງດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສະທ້ອນຢູ່ເທິງກະດານຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານທີ່ມີສ່ວນໂຄ້ງທີ່ກໍາລັງປະເຊີນຂຶ້ນ. ທັງສອງສິ້ນສຸດແປນຄວນຈະຊີ້ໄປທາງຊ້າຍແລະຂວາ.
ທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ຕັດທໍາອິດຂອງທ່ານຂະຫນານກັບຫນຶ່ງໃນປາຍເຫຼົ່ານັ້ນ. ຖ້າທ່ານມີມືຂວາມື, ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນສຸດທ້າຍຂອງຜັກບົ່ວ, ແລະເບື້ອງຊ້າຍຈະເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍ.
05 of 10
Slice Crosswise ຜ່ານຜັກບົ່ວ
Slice ຂ້າມຜ່ານຜັກບົ່ວ. Danilo Alfaro ຕາຂອງທ່ານຍັງມີນ້ໍາບໍ່? ປະຊາຊົນຖາມວ່າມີວິທີໃດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕາຂອງທ່ານດູດເມື່ອທ່ານຕັດຜັກບົ່ວ. ແລະມີ! ຫນຶ່ງໃນວຽກທີ່ຫ້ອງຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານເປັນ ແກງຜັກບົ່ວຝລັ່ງ . ຫນຶ່ງໃນວຽກງານຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນເພື່ອເອົາຜັກບ່ວງ 50 ປອນທຸກໆຄືນ. ຫຼັງຈາກປະມານຫນຶ່ງເດືອນ, ຕາຂອງຂ້ອຍບໍ່ມີນ້ໍາອີກ. ດັ່ງນັ້ນການແກ້ໄຂ: ຈອກຜັກບົ່ວ 50 ປອນທຸກໆຄືນສໍາລັບເດືອນ, ແລະຕາຂອງທ່ານຈະກາຍເປັນພູມຕ້ານທານກັບຜັກບົ່ວ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນທ່ານກໍາລັງຕັດເສັ້ນຜ່ານທາງຜັກບົ່ວ, ຕັດບາງສ່ວນເຄິ່ງວົງກົມເລັກນ້ອຍເມື່ອທ່ານເຮັດວຽກຈາກທາງຂວາຫາຊ້າຍ (ຫຼືຊ້າຍໄປຂວາສໍາລັບທ່ານເບື້ອງຊ້າຍ). ສັງເກດເບິ່ງນິ້ວມືຂອງທ່ານ!
ຜັກບົ່ວເຄິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນຍັງຕັ້ງຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານເຊັ່ນກັນ, ພາກສ່ວນຫນຶ່ງກໍາລັງຫັນຫນ້າໄປທາງຫນ້າ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງເທົ່ານັ້ນທີ່ມັນໄດ້ຖືກແຍກອອກມາເປັນສ່ວນ.
06 of 10
ກະໂດດພາກສ່ວນຂ້າງ
ລາກສ່ວນຂ້າງໆ. Danilo Alfaro ໃນປັດຈຸບັນທ່ານກໍາລັງປະຕິເສດກັບບາງສ່ວນຂອງພາກສ່ວນດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ທ່ານຈົບລົງດ້ວຍການຕິດຕັ້ງນ້ອຍໆຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານໂດຍມີສ່ວນມົນທີ່ຊີ້ໄປຫາມືທີ່ບໍ່ມີດແລະມີສູນກາງຂອງເຂົາເຈົ້າຕິດຕັ້ງແລະກໍາລັງປະເຊີນຫນ້າທີ່ມີດມືຂອງທ່ານ ທີ່ຢູ່
ຖ້ານີ້ແມ່ນສິ່ງໃຫມ່ໆສໍາລັບທ່ານ, ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການຈັດວາງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການວາງສາຍຂອງມັນ, ພຽງແຕ່ເຮັດພາກດຽວໃນເວລາດຽວກັນ. stack ສາມາດ tricky ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດເລື່ອນປະມານເລັກນ້ອຍ.
07 of 10
ຕັດລົງລົງຕາມແຄມກົງ
ຕັດລົງຕາມແຄມກົງ. Danilo Alfaro ບໍ່ເຫມືອນກັບອາຫານທີ່ມີສາມມິຕິເທົ່ານັ້ນ, ຜັກບົ່ວທີ່ມີ perforations ທໍາມະຊາດໃນຮູບແບບຂອງວົງມົນແຫນ້ນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ແຜ່ອອກຈາກສູນ. ເຕັກນິກນີ້ໃຊ້ໂຄງສ້າງທໍາມະຊາດຂອງຜັກບົ່ວເພື່ອປະໂຫຍດຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ແມ່ນບໍລິສັດຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາຕ້ອງເວົ້າວ່າພວກເຮົາໄດ້ "ນໍາໃຊ້ຄວາມສາມາດຫຼັກຂອງຜັກບົ່ວ", ແຕ່ຄວາມຈິງແມ່ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງສະຫລາດ.
ທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດຄືການຕັດໃນຂອບຂອງແຂນຂອງຜັກບົ່ວເຊັ່ນດຽວກັນຖ້າພວກເຮົາຖືກຕ່ອນຕ່ອນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກການທໍາລາຍທໍາມະຊາດຂອງຜັກບົ່ວ, ຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານັ້ນຈະສິ້ນສຸດການແຍກອອກອອກໄປໃນທ່ອນພຽງເລັກນ້ອຍ.
08 of 10
Slice Your Way Outward
ຫລີ້ນວິທີທາງອອກຂອງທ່ານ. Danilo Alfaro ເກັບຮັກສາອອກໄປຫາວົງແຫວນນອກຂອງຜັກບົ່ວ, ປ່ອຍ cubes ທໍາມະຊາດລົງໃສ່ກະດານຕັດ. ແລະຈະລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການສິ້ນສຸດເພາະວ່າບໍ່ມີຫ້ອງຫຼາຍສໍາລັບນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
09 of 10
ສິ້ນສຸດດ້ວຍ Chop ດ່ວນ
ສິ້ນສຸດດ້ວຍຟັກ. Danilo Alfaro ທ່ານຈະເຫັນວ່າສ່ວນພາຍນອກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ສ້າງ cubes ທັງຫມົດໂດຍຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາພ້ອມກັນ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ພວກເຂົາ crossways chop ໄວເພື່ອສໍາເລັດວຽກ.
10 ຈາກ 10
Perfectly Chopped Onion
ຜັກບົ່ວຟັກສົມບູນ. Danilo Alfaro ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກໄວຂອງຜັກບົ່ວນັ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນບັນຊີລາຍການຫຼ້າສຸດຂອງນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ແລະທ່ານກໍາລັງເຮັດ. ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ກັບມັນ!
ເບິ່ງ: ວິທີການ Caramelize ຜັກບົ່ວ