ຂໍ້ແນະນໍາສໍາລັບຊັ້ນຮຽນຊາຊາທັງຫມົດ
ບາງສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນແມ່ນຊາທີ່ມີຊື່ວ່າດັ້ງເດີມ. ້ໍາຕານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງນີ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືແລະລະມັດລະວັງຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໃບຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຖືກຫຸ້ມດ້ວຍກັນ. ມັນເປັນຂະບວນການສັບສົນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບັນຫາການຄວບຄຸມທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຊື້ຊັ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາ.
ແມ່ນຫຍັງທຽນແບບດັ້ງເດີມ?
ຊາ Orthodox ແມ່ນຫມາຍເຖິງຊາຫຼືຊາທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືທີ່ຖືກມ້ວນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກໃນລັກສະນະທີ່ເຮັດແບບເລັບມື.
ຊາພິເສດ ທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ. ຊາທັງຫມົດໃບແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສັງເກດເຫັນຊາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ປ້າຍຊື່ "ຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍມື", "ຊາທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື", ຫຼື "ຊາໂລ່".
ຊາທຽມແບບດັ້ງເດີມຜ່ານລະບົບທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ:
- Withering - ໃບຈະແຜ່ອອກໃນເວລາ 14-20 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຫາຍໃຈ.
- ມ້ວນ - ການຫມຸນແລະກົດໃບເພື່ອປ່ອຍສານເຄມີຂອງພວກເຂົາແລະຈະກະກຽມສໍາລັບການປະຕິກິລິຍາອາຍແກັສ.
- ການຜຸພັງ - ໃບໃຊ້ເວລາປະມານ 2-4 ຊົ່ວໂມງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມ, ໃຫ້ອາກາດປະຕິບັດກັບສານເຄມີ. ໃນໄລຍະຂະບວນການນີ້, ໃບປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມ.
- ການເຜົາໄຫມ້ - ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຢຸດການຊົດເຊີຍແລະເຮັດໃຫ້ໃບແຫ້ງກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຈັດຮຽງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ.
ແຕ່ກົງກັນຂ້າມກັບຊາດຽວກັນແມ່ນ CTC ຊາ (Crush, Tear, Chop), ຊຶ່ງເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກທີ່ເຮັດໃຫ້ໃບເຂົ້າໄປໃນບິດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າທຽມກັນເຊິ່ງປົກກະຕິຖືກໃຊ້ສໍາລັບຖົງ teabags ຕ່ໍາ.
ການເລືອກທຽມກັບ CTC Orthodox
ຊາ Orthodox ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍທົ່ວໄປສໍາລັບການ brisk, ສົດໃສ, ແລະຫຼາຍຊັ້ນ. ພວກເຂົາຄິດວ່າຈະມີຄວາມແປກແລະສະລັບສັບຊ້ອນກວ່າ CTC teas. ຊາທຽມແບບດັ້ງເດີມແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເພີດເພີນດ້ວຍຕົນເອງດ້ວຍຂໍ້ແນະນໍາຂອງນາວຫຼືຫວານ. ຖ້ວຍຂະຫນົມໄທ ຫລາຍຄົນ ມີທຽນທັນສະໄຫມ .
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, CTC teas ແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີບັນດາຂົມຂົມ.
້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ມັກມັກຈະຖືກປະສົມກັບນົມຫຼືສານປະສົມອື່ນໆເພື່ອຕ້ານກັບຄວາມຂົມຂື່ນ. ຊາ້ໍານົມ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ຊາຊາແມ່ນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງເປັນເຄື່ອງດື່ມກາ ເຟ .
ຊັ້ນຂອງ Orthodox Teas
ຊາທຽມແມ່ນອີງໃສ່ພື້ນທີ່, ໃບບິດ, ວິທີການຜະລິດແລະ (ບາງຄັ້ງ) ໄລຍະເວລາຂອງ pluck ( ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວຫຼື 'ລຸກ '). ມີລະບົບສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຖ້ວຍຊາແລະລາຍຊື່ຫຍໍ້ມີສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫັນຄໍາວ່າ 'ດັ້ງເດີມ' ໃສ່ປ້າຍຊາ, ແຕ່ສັງເກດເຫັນຫນຶ່ງໃນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານອາດຈະເຫັນແຜ່ນໃບດຽວ, ຊາ orthodox. ບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນຄໍາສັ່ງຈາກສູງສຸດໄປຍັງຄຸນະພາບຕ່ໍາສຸດ.
- FOP - Flowery Orange Pekoe. ພຽງແຕ່ສອງຄໍາແນະນໍາໃບຊາທີ່ດີທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນພິເສດຂອງອິນເດຍ.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. ສີທອງແມ່ນຢູ່ໃນຄໍາແນະນໍາ ຂອງໃບເຫຼົ່ານີ້.
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. ຄຸນະພາບສູງກວ່າ TGFOP ແຕ່ມີຄໍາແນະນໍາຫຼາຍກວ່າ FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP ດ້ວຍຄໍາແນະນໍາຫຼາຍ.
- OP-Orange Pekoe ແຜ່ນເຫຼັກທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ລົ່ນອອກມາໃນປີກ່ວາ FOP.
- S-Souchong ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຈີນທີ່ມີໃບບິດຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງພືດຊາ.
ມີຖ້ວຍຊາຕື່ມອີກທີ່ຫມາຍເຖິງຖ້ວຍໃບທີ່ແຕກຫັກ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ B (ແຕກ), P (Pekoe), F (fannings), ແລະ D (ຝຸ່ນ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍກັບຊາ CTC.
ການກໍານົດອັດຕາສ່ວນຕົ້ນຕໍແມ່ນຫມາຍເຖິງສີດໍາ. teas ສີຂຽວແລະ oolong ໂດຍປົກກະຕິບໍ່ໄດ້ graded.
ຄໍາແນະນໍາ: ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທົ່ວໄປ, 'pekoe ສີສົ້ມ' ຫມາຍເຖິງຂະຫນາດໃບຊາແທນທີ່ຈະເປັນຊະນິດຂອງຊາ. ໃບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງຫນຸ່ມ.