ສີດໍາ, ມີສີ ສົ້ມກັບແກງ ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼື Carillas ຫມາກ Tomate , ເປັນ stew ທີ່ນິຍົມໃນສະເປນ. ຣາວກັບແກະສີດໍາມີແກ່ນຫມາກເຜັດທີ່ມີຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼື "ຕາ" ຢູ່ກາງແຕ່ລະຄົນ. ສູດນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງວ່າອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສັບສົນ. Carillas ມີລົດຊາດແຊບໃນເວລາທີ່ simmered ກັບ sausage chorizo ແອສປາໂຍນ, ຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະຍັງຫມາກເລັ່ນ.
ຫມາຍເຫດ: ແນວພັນຂອງ chorizo ເມັກຊິໂກຫຼື Caribbean ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທົດແທນສໍາລັບ Spanish chorizo ໃນສູດສະເປນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດແທນ, ລອງໃຊ້ແກງໂປແກມ Linguica Portuguese, ຊຶ່ງມັກຈະຄ້າຍກັບ Spanish chorizo ແລະມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງສະຫະລັດຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍຣາວກັບແກະຕາສີດໍາ (ແຫ້ງແລ້ງ)
- 1 ສູດ
- sofrito
- 1/2 ປອນ chorizo (ຊອຍ)
- 1
- bay leaf
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີດໍາໄວໃນເຕົາຫຼືຫມໍ້ໃຫຍ່ໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ, ດີກວ່າຄືນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລະດັບນ້ໍາແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ນິ້ວຂ້າງເທິງຣາວກັບແກະ.
- ຫຼັງຈາກແຊ່ຣາວກັບແກະ, ຈົ່ງໄຫຼນໍ້າຈາກຫມໍ້. ຕື່ມນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວຂ້າງເທິງຣາວກັບແກະ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃບໃບປະສົມແລະຜັກສະຫຼັດ Spanish chicizo. ເອົາຫມໍ້ໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະນໍາໄປຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ sofrito ( ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍ ). ເພີ່ມ sofrito ກັບຫມໍ້ແລະຕື່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ເມື່ອໃດທີ່ຣາວກັບແກະຕົ້ມແລ້ວ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຈືນຈົນກ່ວາຣາວກັບແກະອ່ອນໆປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. (ຖ້າທ່ານໃຊ້ ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມດ້ວຍຄວາມກົດດັນ ແທນທີ່ຈະໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມມາດຕະຖານ, ຈົ່ງແຊ່ຜັກທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງໃນ 15 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມກົດດັນຫຼຸດລົງຕາມທໍາມະຊາດ. ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ)
- ຈົ່ງຮ້ອນໃນໂຖປັດສະວະ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ແບບແບບຝຣັ່ງ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 316 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 33 mg |
| ໂຊດຽມ | 890 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |