Pasticho ແມ່ນສະບັບ delicious ຂອງ lasagna ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນ Venezuela. ຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Mediterranean, ບ່ອນທີ່ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນເອີ້ນວ່າ pastitsio ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ pasta tubular ແລະ lots ຂອງ sauce bechamel ມີສີຄີມ. ໃນເວເນຊູເອລາ, pasticho ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຫມາກນາວທີ່ມີປົກກະຕິແລ້ວນໍາໄປປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຊີດທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະເຜັດ bechamel, ມີເນີຍແຂງແລະບາງຄັ້ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າເປັນຜູ້ປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສໃນປະເພດນີ້ຂອງ lasagna. ຂ້າພະເຈົ້າມັກສີຄີມຂອງ bechamel ກັບເນີຍແຂງ ricotta ແບບດັ້ງເດີມ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ, ແຕ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pound lasagna noodles
- ສໍາລັບແກງແດງ:
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ເມັດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 1 ບ່ວງ
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 ບ່ວງຊອດ Worcestershire
- 1 28 ອໍສາມາດຂອງຫມາກເລັ່ນແກງ
- 1 6 ອໍສາມາດເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຕົ້ມແຫ້ງ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ຫຼືຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວ)
- ສໍາລັບເຜັດ Bechamel:
- 1/2 cup butter
- 1/2 ຊ້ອນແປ້ງ
- ນົມ 4 1/2 ຖ້ວຍ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- Optional: 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/2 ຖ້ວຍເນີຍ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 10 ເມັດ mozzarella ເນີຍແຂງ (ຕາຕະລາງ)
- ເນີຍແຂໍງ 1/2 ຊ້ອນ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຕ່ງກິນ noodles lasagna ຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ. ລ້າງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ແລະຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບສີແດງ: ໃຫ້ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີໃນແກ້ວໃຫຍ່ຫຼືຫຼັກຊັບ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຕໍ່າຈົນກ່ວາອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຕື່ມການຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ນ້ໍາຊີ່, ແລະຊອດ Worcestershire ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນດີນ້ໍາ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໄມ້, ນ້ໍາຕານ, ໃບປະສົມ, ນໍ້າຕານ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼືຫຼັກຊັບ. ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍຈົນຊີດຫນາແລະພັດທະນາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປະມານ 30-45 ນາທີ. ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ໃນເວລາທີ່ຍັງມີສີແດງຊຸ່ມຊື່ນ, ຈົ່ງກຽມນໍ້າຊອດ bechamel: ເອົາໃສ່ມັນເບີໃນຖົງນ້ໍາຫນັກແລະເຮັດຄວາມເຢັນລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງ. ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາປະສົມມັນເບີ / flour ແມ່ນ bubbly.
- ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມມັນເບີ / flour ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາຍັງຫນາ. ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງ (ທາງເລືອກ) ແລະຜັກສະຫຼັດ Parmesan ແລະ stir ຈົນກ່ວາລຽບ. ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 350 ອົງສາ. Assemble pasticho: ຈົ່ງວາງແປ້ງບາງໆຂອງຕົ້ມ bechamel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ ເຕົາອົບ ຂະຫນາດ 9 x 13 ນິ້ວ. ກວມເອົາ layer ຂອງ lasagna noodles ໄດ້. ກວມເອົາຫມູທີ່ມີຊັ້ນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຊີ້ນຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງ. ຊອດຊີ້ນທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ມີກ້ານໃບອື່ນ. ກະຈາຍຫນາກແອບເປີອີກ 1 ຊ້ອນໆ (ປະມານ 1 ຈອກ) ໃສ່ຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີດ 1/3 ເມັດ mozzarella ແລະຜັກບ່ວງສອງແກງ Parmesan ຈາກ Bechamel.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຊັ້ນຊອດອື່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກຊັ້ນ bechamel ແລະເນີຍແຂງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຊ້ອນຊອດຊີ້ນຫນຶ່ງ, ໃສ່ກັບຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍ bechamel ທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຫມູແລະສົ້ມ mozzarella ແລະ Parmesan ຈາກປາຍ.
- ກວມເອົາ lasagna ກັບສິ້ນຂອງ foil ແລະ bake, ກວມເອົາ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເອົາຜົງອອກແລະສືບຕໍ່ bake ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງໄດ້ melted ແລະ lasagna ແມ່ນ heated ຜ່ານແລະ bubbly. ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 5-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 812 |
| ໄຂມັນລວມ | 42 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 133 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,547 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 67 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 41 ກໍາ |