ມີແນວພັນ ແປກໆ ຂອງ meatball, ຫຼື 'köfte' (KUF'-tay) ອາຫານໃນ cuisine ຕຸລະກີ. ການປະສົມພັນຂອງຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ເຄື່ອງເທດ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຼື bulgur ແມ່ນ grilled, ຂົ້ວແລະ baked. ໃນຕຸລະກີມີປະເພດຂອງ 'köte' ສໍາລັບທຸກຄົນ.
ອາຫານຫຼາຍປະເພດ 'köte' ແມ່ນ favorite ຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງ cuisine ພາກພື້ນຕຸລະກີ . ຫນຶ່ງໃນເຄັດລັບທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຄືກັນກັບມາຈາກເມືອງຊາຍແດນຂອງİzmir, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Smyrna. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ 'İzmirKöptesi' (ແມ່ນ - MEER 'KUF'-tay-see), ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ' meatballs ຈາກ Izmir. '
ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ອາດເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນພິເສດ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາມັນເພາະວ່າມັນມີສອງເທື່ອແລ້ວ.
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊີໄດ້ຖືກທໍາລາຍໄວ້ກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຜັດກັບຜັກແລະເຂົ້າຈູດໃຫ້ດີເລີດ. ຫມາກເລັ່ນພາກຮຽນ spring ແລະ summer ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ບໍລິສຸດ tomato ກະປ໋ອງໃນໄລຍະເດືອນລະດູຫນາວ.
'zmir kftesi' ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າຫາກວ່າມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງ, ອາຫານທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຜະສົມຜະສານແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເກົ່າໃນເວລາທີ່ມັນຟື້ນຟູໃນມື້ຕໍ່ມາ. ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະພະຍາຍາມນີ້ favorite ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ. ມັນອາດຈະເປັນຄອບຄົວທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ / 500 ກຼາມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ (ບໍ່ແຮ່)
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ໄຂ່
- 4 ຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຂາວ (stale, crusts removed)
- 1/4 parsley (ແນວພັນ Italian, ໃບຊອຍ)
- 1 1/2 tsp ເກືອ
- 1/2 tsp black pepper
- 1/2 tsp cumin
- 4 ມັນຕົ້ນໃຫຍ່
- 3-4 ເມັດ (ຮັງກາຣີ)
- 1 ປື້ມປິກ (ສີຂຽວ)
- 2 ຫມາກເລັ່ນ
- 1 ແຫວນປໍ (ສີແດງ)
- 1 tbsp. tomato paste
- 2 tomatoes (grated)
- 1 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ
- 1/2 tsp ເກືອ
- 2 ຈອກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ (ສໍາລັບ frying)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກະກຽມ meatballs ໄດ້. ເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນພື້ນທີ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຮູ້ເຖີງຜັກບົ່ວແລະນ້ໍານ້ໍາພິເສດ. ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ.
- ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. ບີບອອກນ້ໍາແລະໃສ່ຊີ້ນ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, parsley ຟັກແລະໄຂ່.
- ຈົມນ້ໍາປະສົມກັນເປັນເວລາຫຼາຍໆນາທີຈົນກວ່າມັນຈະປະສົມກັນດີ. ວາງມັນໄວ້ຂ້າງນອກເພື່ອໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ແຕກແຍກຕ່ອນວອນນັດ, ປະສົມຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອບານເປັນຮູບຂອບຂະຫນານດ້ວຍການດຶງມັນລົງລະຫວ່າງຝາມືຂອງມືຂອງທ່ານ.
- ເອົານ້ໍາມັນປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. Fry meatballs ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ browned ງາມໃນທຸກດ້ານ. ດ້ຽນພວກມັນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນໃນຄູນ. ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນດຽວກັນກັບຊີ້ນເມັດຈົນພວກມັນອ່ອນລົງແລະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງສີນ້ໍາຕານ. ດ້ຽນພວກມັນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ຢູ່ໃນຖາດ casserole ເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈັດແຈງ meatballs ປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາລຸ່ມທັງຫມົດຂອງຖາດ. ຕໍ່ໄປ, ຈັດແຈງມັນຕົ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕາມລະດັບຂອງ meatballs.
- ຕັດສອງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນ wedges. ທໍາຄວາມສະອາດປ້ຽວສີຂຽວແລະສີແດງແລະຕັດມັນອອກເປັນແຖບຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈັດແຈງຜັກພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ.
- ສໍາລັບຍັງ, ຈົ່ງຮູ້ບຸນຄຸນສອງຫມາກເລັ່ນຫຼາຍ. ປະສົມກັບພວກມັນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາຮ້ອນ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ງາມການປະສົມໃນໄລຍະ casserole ໄດ້.
- ຕົ້ມມັນໃນເຕົາອົບ 390 ° F / 200 ° C ປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກອ່ອນລົງແລະນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
- ຮັບປະທານອາຫານຊີ້ນຊີ້ນເມັດຂອງທ່ານກັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອອາບນ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 711 |
| ໄຂມັນລວມ | 63 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| ໂຊດຽມ | 673 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 20 ກໍາ |