ວິທີເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ

ທ່ານຄວນເຮັດແນວໃດກັບນ້ໍາຊອດທີ່ມີນ້ໍາຊອດຫຼືນ ້ໍາຊຶມເຜັດ ທີ່ທ່ານເອົາມາຈາກເຮືອນ? ມັນສະເຫມີເລື່ອງຄວາມລໍາບາກ.

ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະເກັບນ້ໍາຊອດຢູ່ໃນກະປ໋ອງຫຼືບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ? ອາການທີ່ບອກວ່າເຕົ້ານົມຈີນເລີ່ມເຮັດໃຫ້ບໍ່ດີບໍ?

ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາສໍາລັບປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ ຊອດຈີນແລະລະດູການ :

ຊອດທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຫຼັງຈາກການເປີດ

• Black Bean Sauce

• Chile Paste, Chile Sauce
• Hoisin Sauce
• Oyster Sauce
• Plum Sauce
• Sauce ຫວານແລະສົ້ມ

ຊອດທີ່ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຖ້ວຍຫລັງຈາກເປີດ

• Hot Chili Oil

• ເຂົ້າແປ້ງ
• ເຂົ້າເຫລົ້າ
• Sherry ແຫ້ງ (ເປັນການ ທົດແທນທົ່ວໄປສໍາລັບເຫລົ້າເຂົ້າ )
• ນ້ໍາມັນຫມາກງາ (ຍັງເອີ້ນວ່ານ້ໍາມັນງາມາ)
• ຊອຍຫອຍ, ແສງສະຫວ່າງ
• ຊອຍແກງ, ຊ້ໍາ
• ຊອດປາ (ເອເຊຍຕະວັນອອກສຽງໃຕ້)

ຄໍາແນະນໍາໃນການເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ

• ຄວນຮັກສາບ່ອນເກັບມ້ຽນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ (ສິ່ງນີ້ສໍາຄັນສໍາລັບຊອດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ).

• ເກັບຊອດທີ່ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນຈາກຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງໂດຍກົງ.

• ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຜິດພາດກັບການເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງເຊັ່ນ: ນ້ໍາສົ້ມຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຫ້ອງນັ້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຍັງສາມາດຮັກສາລົດຊາດຂອງຕົນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.

• ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບການປະສົມກະປ໋ອງ? ຖ້າທ່ານຊື້ຮ້ານອາຫານໃນຕະຫລາດອາຊີ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫານ້ໍາຊອດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫວານ, ຂາຍໃນຖ້ວຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂວດ. ສໍາລັບຊອດກະປ໋ອງ, ເອົາອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດຫລັງຈາກເປີດແລະຕູ້ເຢັນ.

Shelf Life

ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊອດຈີນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຍັງແລະແມ້ແຕ່ຍີ່ຫໍ້ສະເພາະ. ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດຍັງຄວນມີຊີວິດຂອງເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມເດືອນ.

ອາການທີ່ວ່າຍັງເປັນການເຮັດບໍ່ດີ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດແລະ / ຫຼືສີແມ່ນການສະແດງໃຫ້ເຫັນຄັ້ງທໍາອິດວ່າຊອດແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສູນເສຍຄວາມສົດຊື່ນຂອງມັນ.

Sandra Gin ຂອງອາຊີຜະລິດຕະພັນອາຫານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຕໍ່ໄປນີ້ກ່ຽວກັບນ້ໍາເຢັນ:

• ເມື່ອເປີດຝາອັດສວີດແລ້ວ, ທ່ານຄວນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄືນແທນທີ່ຈະເອົາຊອດເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວທີ່ບ່ອນທີ່ສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນກໍ່ສາມາດສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
• ຖ້າຍັງມີນ້ໍາຊອດ, ຍັງສາມາດເກັບຮັກສາຊອດຮວຍໄຂ່ຫຼືນ້ໍາມັນຫມູໃຫ້ສູງເຖິງ 3 ຫາ 6 ເດືອນ. ແນ່ນອນ, ໃນໄວໆນີ້ທ່ານສາມາດກິນຊອດໄດ້, ມັນດີກວ່າແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫນ້ອຍກໍ່ຈະສ້າງພາຍໃນຊອດ.
• ອາການບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງແຍງບໍ່ດີກໍ່ປະກອບມີການສ້າງແບກທີເລຍ (ບານສີຂາວຫຼືສີຂຽວ), ນ້ໍາທີ່ແຍກອອກຈາກອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແລະມີກິ່ນຫອມບໍ່ດີ.

ຂໍ້ແນະນໍາກ່ຽວກັບຊອຍແກງ

ໃນເວລາທີ່ມັນກ່ຽວກັບນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ພະແນກການບໍລິໂພກຂອງ Kikkoman ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ສໍາລັບນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ສົດຊື່ນ, ໃຫ້ໃຊ້ຊອດສົ້ມພາຍໃນສາມຫາຫົກເດືອນຫຼັງຈາກເປີດ. ຍັງມີຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ນອກຈາກເວລານີ້ແຕ່ຄຸນນະພາບອາດຈະບໍ່ດີທີ່ສຸດ. ເມື່ອເປີດ, ຄວາມສົດແລະມີລົດຊາດຂອງຊອດຈະຊ້າລົງ.
• ເພາະສະນັ້ນ, Kikkoman ແນະນໍາໃຫ້ຢອດນ້ໍາແຊ່ເຢັນຫຼັງຈາກເປີດມັນ. ການເຮັດຄວາມເຢັນຊ່ວຍໃຫ້ຄຸນລັກສະນະຂອງຄຸນນະພາບແລະຄຸນນະພາບຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີນ້ໍາຊຸບຫລາຍທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ວ່າຄຸນນະພາບຂອງມັນຈະຫຼຸດລົງໄວ.

• ຊອດຜັກສົ້ມສົດຄວນມີລົດຊາດທີ່ເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະສີແດງສີນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ເປີດແລະເປີດເຜີຍກັບອາກາດ, ຊອດສົ້ມແບບທໍາມະຊາດຈະ darken ແລະກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມໃນໄລຍະເວລາ. ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງການຜຸພັງ. ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນອັນຕະລາຍໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຫຼຸດລົງ. ມີແກ້ວເກົ່າ, ຍັງສາມາດມີສີຂາວທີ່ມີສີເຂັ້ມແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຫນັກແຫນ້ນ.