ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ Rib Roast ສູດ

Roast rib ທໍາມະດາ ເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈສໍາລັບທຸກໆໂອກາດ. ບໍ່ overcook ຫຼືທ່ານຈະທໍາລາຍສິ້ນທີ່ມີລາຄາແພງຂອງຊີ້ນງົວ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ມອກສາມຫລ່ຽມສາມຫລ່ຽມ (ຕັດທໍາອິດ, ຕັດ, ແລະຜູກມັດ)
• 1 ບ່ວງດິນສົດ
• pepper
• 2 ບ່ວງຫຍາບ
• ເກືອ
• 3 ກະດູກສັ້ນ (ທີ່ເຊື່ອມໂຍງ)
• 1-1 / 2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ

ວິທີການເຮັດມັນ

ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ແຕ່ທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບແຫ້ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ປະມານສອງຊົ່ວໂມງ) ກ່ອນທີ່ຈະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາອົບ.

1. ວາງ rack ເຕົາອົບໃນລະດັບຕໍ່າກວ່າ. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 450 F. ສົ້ມທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ການໂອນເຂົ້າກັບເຕົາໂລຫະຫນັກ 13 ໂດຍ 16 ນິ້ວ. ຈັດແຈງດ້ານໄຂມັນຂຶ້ນ. ວາງກ້ອນຂາສັ້ນໃນກະດານ. (ອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງ). ປຸງແຕ່ງ 20 ນາທີ. ຫຼຸດຜ່ອນເຕົາອົບປະມານ 325 ອົງສາ F ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາ ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ອ່ານ ເຂົ້າໃນຕອນທ້າຍຂອງເຕົ້າສລານ (ບໍ່ສໍາຜັດກັບກະດູກ) ຮອດ 115 ອົງສາ F, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 25 ນາທີ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບ; ກວດສອບອຸນຫະພູມໃນໄລຍະ 10 ນາທີ.

1. ໂຖເຂົ້າໂຖເຂົ້າຂວດ; ວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບນ້ໍາເພື່ອເກັບກໍາ. (ໃນຖານະທີ່ກໍາລັງພັກເຊົາ, ອຸນຫະພູມຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 10 ອົງສາ). ປັບເຕົາອົບໃຫ້ 425 ອົງສາ.
2. ຖູ້ໍາເຜີ້ງແລະນໍ້າຕານອອກທັງຫມົດອອກຈາກແຊ່ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງແຍກທາດໄຂມັນ, ແລະວາງອອກ.
3. ເອົາອາຫານຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ອາກາດຂະຫນາດກາງທີ່ສູງ. ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເຂົ້າຈີ່; scrape ດ້ານລຸ່ມກັບບ່ວງໄມ້, scooping ເຖິງ bits crispy ເພື່ອ deglaze ແຊ່ໄດ້. ກິນຈົນກ່ວາຫຼຸດລົງໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, 5 ຫາ 8 ນາທີ. ເອົາຜ້າມຸກໃຫ້ດີຢູ່ໃນໂຖກັນຂະຫນາດກາງ. Pour ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ strainer ເປັນ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, ໃຫ້ກົດນ້ໍາແຂງເພື່ອສະກັດນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ກວມເອົາຂີ້ເຜີ້ງແຫນ້ນ; ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໂດຍການວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຊຸບເປືອກທີ່ມີນ້ໍາ 1 ນິ້ວ. ເກັບຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ Yorkshire Pudding .

ແຫລ່ງສູດ : ໂດຍ Martha Stewart (Clarkson Potter)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.