ຫນຶ່ງໃນອາຫານ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຫນຸ່ມແມ່ນຫມາກນັດແລະຫມາກຂົ້ວນີ້. ອາດຈະເປັນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ສຸດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນມີເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຈ້າວໃນຫມາກນັດ. ມັນພຽງແຕ່ສະຫນຸກສະຫນານຫລາຍທີ່ຈະເຫັນອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນຫມາກນັດແທນທີ່ຈະເປັນແຜ່ນປະດັບສາສະຫນາຫຼືເຫຼົ້າ.
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງຫມາກນັດ, ຂ້ອຍຈະບໍ່ກິນຫມາກມັນເອງ, ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ມັກອາຫານທີ່ມີຫມາກນັດຢູ່ໃນພວກມັນ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີອາຫານເຂົ້າຫນົມປັງແລະຫມາກນັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫວານແລະສົ້ມທົ່ວໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຄິດວ່າຫມາກນັດມີລົດຊາດແຊບທີ່ແຊບແລ້ວ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມມະມ່ວງຫອມມະພ້າວຫລືຜັກກາດຫມາກມ່ວງໃຫ້ຫວານເພື່ອໃຫ້ອາຫານນີ້ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ຖ້າທ່ານມີໄຂ່ຫອຍຫຼືອາຫານທະເລ, ທ່ານສາມາດທົດແທນກຸ້ງ / ກຸ້ງກັບໄກ່.
ຂ້ອຍຄິດວ່າສ່ວນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດຂອງສູດນີ້ແມ່ນວິທີການຂຸດອອກຊີ້ນນັດຈາກຫມາກນັດ. ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ຫອຍຂອງຫມາກນັດເພື່ອຮັບໃຊ້ເຂົ້າຜັດຫມາກນັດຂອງພວກເຮົາພາຍໃນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຮູບພາບຂັ້ນຕອນຕ່າງໆທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 20 ຫາ 25 ກຸ້ງ (ປອກເປືອກ, ຊໍາລ້າງແລະສະອາດ)
- 1 ຫມາກນັດນ້ອຍໆ (ປະມານ 800 g / 1 3/4 ປອນ, ຫມາກນັດລວມທັງຜິວຫນັງ, ຫົວ, ແລະອື່ນໆ)
- 1 lb / 450 g ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຫນົມ (ເຂົ້າຫນົມເຢັນຫຼືແປ້ງ)
- 2 ຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring (ຮັກສາທັງພາກສ່ວນສີຂຽວແລະສີຂາວຂອງພາກຮຽນ spring ຜັກບົ່ວແຍກຕ່າງຫາກແລະລະອຽດຟັກທັງ)
- 3 1/2 ອໍ / 100 ກໍາ ຣາວກັບແກະປະສົມແລະເຂົ້າສາລີ (frozen)
- 3 1/2 ອໍ / 100 ກໍາ carrot (small diced)
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງ
- ຊອດຊີ່ແສງສະຫວ່າງ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- ຄູ່ຜົວເມຍຂອງເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເຫລົ້າເຂົ້າ
- ½ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ຫຍາບ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- ກຸ້ງ Marinade ມີ marinade ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.
- ປົນ 3 ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີເຂົ້າເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ອື່ນໆ, ສີຂາວໄຂ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕັດຫມາກນັດເຂົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຂຸດອອກຫມາກໂມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຊີ້ນຫມາກນັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຕົ້ມນ້ໍາໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນຈົນກ່ວາ al-dente ແລະຕື່ມເຂົ້າໂພດແລະຫວານເຂົ້າຈີ່. ລ້າງນ້ໍາແລະອອກຈາກກັນ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນ້ໍາມັນນ້ອຍໆໃນ wok ແລະຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວກ່ອນຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກນັດກັບ stir-fry ສໍາລັບ 20 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມກຸ້ງແລະແກງ, ຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມປ່ຽນສີແດງ. ຄຸກຈົນກ່ວາກຸ້ງໄດ້ຫັນສີແດງອອກສີແລ້ວເອົາໃສ່ແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດ wok ແລະແຫ້ງມັນ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນແລະຊຸ່ມຊື່ນສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມອອກມາ.
- ເພີ່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະແຊ່ນ້ໍາມັນເຊັ່ນໄຂ່ scramble. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນໄຂ່ຍັງຄ່ອຍໆແລ່ນ, ເພີ່ມເຂົ້າແລະແຊ່ມັນ. ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອຄ່ອຍໆກົດເຂົ້າແລະປົນກັນເພື່ອພະຍາຍາມຫລຸດຝົນເຂົ້າໃນເຂົ້າ.
- ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເປັນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽນ (ຜັກທຽມ, ຜັກຫວານແລະຣາວກັບແກະ) ແລ້ວເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອີກ 30 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມຫມາກພົ່ນແລະຫມາກນັດກັບເຂົ້າຫນົມຫວານແລະແຊ່ນ້ໍາອີກ 20 ວິນາທີ.
- ຕື່ມນ້ໍາເກືອແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າແລະ stir, fry ສໍາລັບອີກ 20 ວິນາທີ. ພ້ອມແລ້ວ