ເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງຕຸ້ມ

ບໍ່ເກີນອາທິດທີ່ຜ່ານມາຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມທີ່ວ່າ "ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຊື້" ແມ່ນ "ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງຂາຍຢູ່ທີ່ຮ້ານ."

ໃນປັດຈຸບັນ, ຂໍຂອບໃຈ, ພໍ່ຄົວ Thanksgiving ມີທາງເລືອກ - ມີຫຼາຍທາງເລືອກ. ບາງຄົນອາດເວົ້າວ່າຕົວເລືອກຫລາຍເກີນໄປ. ສະນັ້ນຈິ່ງໄປຫມົດຊີ້ນງົວທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຂາຕົ້ມຕ່ໍາ, ແລະຊີ້ນນັ້ນບໍ່ມີຄຸນນະພາບ, ທ່ານພຽງແຕ່ຄິດວ່າມັນເປັນ "ທາດໂປຼຕີນ" ໃນຄວາມຕ້ອງການຂອງກາເຟ. ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ Turkey ຂະຫຍາຍຕົວດ້ວຍການດູແລໂດຍຜູ້ປູກໃນທ້ອງຖິ່ນລໍຖ້າທ່ານ.

ທ່ານຈະສະຫນັບສະຫນູນຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຈົບລົງດ້ວຍນົກຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາວັນອັງຄານ, ອາຫານ Thanksgiving ຫຼືຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ. ມໍລະດົກ, pastured, organic, ທໍາມະຊາດ, ຊອກຫາສິ່ງທີ່ຄໍາສັບເຫຼົ່ານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊອກຫາສິ່ງທີ່ປະເພດ Turkey ຈະ grace ຕາຕະລາງຂອງທ່ານໃນປີນີ້.

ເມື່ອທ່ານມີນົກຂອງທ່ານ, ເບິ່ງ ວິທີການກຽມພ້ອມສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ວິທີການກິນມັນ .

Fresh versus Frozen

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສັດປີກທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງແລະເວລາທີ່ທ່ານຊື້ມັນດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີປັດໄຈໃນເວລາທີ່ເລິກລົງ. ການຫຼຸດລົງນົກຊະນິດໃຫຍ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍໆມື້ນັບຕັ້ງແຕ່ Turkey ສາມາດທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນຕູ້ເຢັນ . ໃນເວລາທີ່ຊື້ Turkey ບໍ່ແມ່ນ frozen, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຕົວຈິງ "ສົດ" ແລະບໍ່ "frozen ກ່ອນຫນ້ານີ້" ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ thawed ຢູ່ຮ້ານ, ຖ້າຫາກວ່າທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບທ່ານ.

ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍຈະບໍ່ສາມາດບອກຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງນົກຊະນິດສົດຫຼືແຊ່ເຢັນເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງແຕ່ງກິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປຽບທຽບບາງດ້ານຂອງນົກຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນນົກຊະນິດໃຫມ່ໆແມ່ນມີນ້ໍາຕານແລະອ່ອນເພຍຫຼາຍ.

ທີ່ເວົ້າວ່າ, ດ້ວຍວິທີການທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ, ປະເພດຂອງ Turkey ແລະວິທີມັນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນກວ່າ.

ຕົວເອງກະທໍາຫຼືລ່ວງຫນ້າ

Turkey Turkey ຕົນເອງ basting ແລະກ່ອນທີ່ຈະ brined ໄດ້ຖືກສັກກັບ broth, ເກືອ, ອາຫານ, ແລະ / ຫຼືປຸງລົດຊາດອື່ນໆ. ບໍ່ແມ່ນເກືອຫຼື brine Turkey ຕົນເອງ basting, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມແລະທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍນົກຊະນິດທີ່ເກືອແລະການແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍເກີນໄປ.

Kosher

Turkey turkey killer ໄດ້ຖືກຂ້າໂດຍບຸກຄົນທີ່ຖືກຝຶກອົບຮົມເປັນສາສນາຈັກ Jewish, ຖືກຂ້າຕາມກົດຫມາຍ kosher, drained ຂອງເລືອດ, ແລະເກືອ. ມັນເປັນອົງປະກອບອັນສຸດທ້າຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຕຸລະກີ kosher ທີ່ນິຍົມ: ພວກເຂົາແມ່ນ pre-seasoned ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມັກຈະມີລົດຊາດພິເສດ. ຢ່າຊື້ຕຸ໋ນ kosher ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຂົ້າເກືອຫຼືເບຍ Turkey ຂອງທ່ານເພາະມັນຈະສິ້ນສຸດລົງ.

Turkeys ທໍາມະຊາດ

ອີງຕາມ USDA, ຊີ້ນແລະສັດປີກ - ລວມທັງການ Thanksgiving ແລະວັນຄຣິດສະມາດ - labeled "ທໍາມະຊາດ" ຫຼື "ທັງຫມົດທໍາມະຊາດ" ບໍ່ໄດ້ມີການປຸງລົດຊາດໃດໆ artificial ຫຼື preservatives ເພີ່ມ. ພວກເຂົາອາດຈະມີເກືອ, ນ້ໍາແລະ "ລົດຊາດທໍາມະຊາດ" ເພີ່ມ. ປ້າຍຊື່ "ທໍາມະຊາດ" ແມ່ນ, ໃນຫຼາຍໆດ້ານ, ບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍໃນແງ່ຂອງຄຸນນະພາບທົ່ວໄປ.

Organic Turkeys

Turkey certified organic has been fed fed organic grown all their life and have never been treated with antibiotics ມີຄວາມສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງ Turkey ຕຸລະກີຈຶ່ງແພງຫຼາຍ? ມັນງ່າຍດາຍ: ອາຫານອິນຊີ (ເຮັດຈາກແກ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ຖືກຮັບການຢັ້ງຢືນ) ມັກຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍສາມເທື່ອລາຄາແພງທີ່ເປັນອາຫານທີ່ປູກຕາມປົກກະຕິ.

Free-Range Turkeys

ລະດັບຄວາມປອດໄພ, ອີງຕາມ USDA, ຫມາຍຄວາມວ່າສັດທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ນອກຢ່າງຫນ້ອຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເວລາ. ສໍາລັບຊາວກະສິກອນບາງຄົນນີ້ອາດເປັນເວລາສັ້ນໆ; ຊາວກະສິກອນອື່ນໆຈະອະນຸຍາດໃຫ້ສັດທີ່ຈະໄປຫາພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລ່າສັດແລະເປືອກຕາມທີ່ພວກເຂົາຢາກ, ໂດຍມີການເຂົ້າຫາທີ່ພັກອາໄສ, ຕາມຄວາມປາຖະຫນາຂອງສັດ.

ສັດປ່າ

ນົກຊະນິດທີ່ໄດ້ຖືກລ້ຽງໄວ້ໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍອອກໄປແລະໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ລ່າສັດແລະຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ (ພວກເຂົາກໍ່ໄດ້ຮັບອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນໂພຊະນາການແລະພະລັງງານທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່ຂະຫນາດຕະຫຼາດ). ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແລະຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງ ນົກຊະນິດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງມັນມີການພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າບໍ່ຄືກັບປ້າຍຊື່ເຊັ່ນ "ອິນຊີ", ບໍ່ມີມາດຕະຖານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຫຼືຢັ້ງຢືນສໍາລັບ "ລ້ຽງເຂົ້າ".

ທະເລທໍາມະຊາດ

ໃນຖານະເປັນ heirloom ແມ່ນເພື່ອເລັ່ນ, ມໍລະດົກແມ່ນກັບ Turkey. ມັນເປັນບາດກ້າວກັບຄືນສູ່ວິທີທີ່ສິ່ງທີ່ນໍາໃຊ້ກັບລົດຊາດ. ມໍລະດົກຫມາຍຄວາມວ່ານົກຊະນິດຫນຶ່ງແມ່ນມີຫຼາຍກວ່າລູກຫລານທີ່ມີຊື່ວ່າ Red Bourbon, Narragansett ແລະ Standard Bronze: ຊາວອົບພະຍົບຊາວອົບພະຍົບຊາວອາເມຣິກັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາວຕຸລະກີມໍລະດົກຕ້ອງປະສົມພັນກັບທໍາມະຊາດ, ອັດຕາການເຕີບໂຕທີ່ເກີດຈາກການມີຊີວິດຍາວກວ່າແລະໃຊ້ຊີວິດຂອງພວກເຂົາອອກນອກ.

Turkey ເປັນມໍລະດົກທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຂົາທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານທຸລະກິດ (ເຊິ່ງທັງຫມົດແມ່ນເຫຼົ້າແວງ Broad Breasted) ແລະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າມີກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນງົວຫນ້ອຍແລະມີນ້ໍາຫນັກສູງແລະປີກຫຼາຍແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າຕຸລະກີມໍລະດົກໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າກວ່າເກົ່າ,

ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊື້ເຄື່ອງ, ມັນອາດຈະເປັນເວລາຊັກຊ້າເກີນໄປທີ່ຈະເປັນນົກຊະນິດທີ່ເປັນມໍລະດົກ. ຜູ້ປູກມັກຈະເອົາຄໍາສັ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະຂາຍອອກກ່ອນວັນພັກຜ່ອນທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຂໍດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຄວາມຫວັງສູງ, ແລະນໍ້າຕາທີ່ອ່ານ.

Hen versus Tom

ປະເພດ Hens ແມ່ນຕຸລະກີເພດຍິງແລະ toms ແມ່ນຜູ້ຊາຍ. Toms ແມ່ນ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄປສໍາລັບ Turkey ຫຼາຍກວ່າ 18 ປອນ, ທ່ານອາດຈະສິ້ນສຸດເຖິງກັບ tom, ໃນຂະນະທີ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ Turkey 14 ປອນຫຼືພາຍໃຕ້, ທ່ານອາດຈະ ຊື້ hen ໄດ້. ນອກຈາກຂະຫນາດ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງ. ບາງຄົນອ້າງວ່າ toms ມີຫຼາຍລົດຊາດ.

ບໍ່ມີ Hormones ເພີ່ມ

ບໍ່ມີ Turkey ທີ່ຂາຍໃນປະເທດສະຫະລັດອະເມລິກາສາມາດໄດ້ຮັບຮໍໂມນ (ຫຼື steroids), ດັ່ງນັ້ນປ້າຍນີ້ຫຼືຄໍາຮ້ອງຂໍແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫມາຍເພາະມັນໃຊ້ກັບທຸກໆ Turkey.

ທ່ານໃດກໍ່ຕາມຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສານົກຊະນິດທີ່ມີຄວາມເຢັນກວ່າ 40 F ຫຼືຮ້ອນກວ່າ 140F - ແມ່ນຫຍັງທີ່ຢູ່ໃນລະຫວ່າງການພິຈາລະນາ "ເຂດອັນຕະລາຍອາຫານ" ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຕີບໂຕ. ແນ່ນອນ, Turkey ຈະໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະນີ້ (ໃນທາງທີ່ບ້ານຈາກຮ້ານແລະຍ້ອນວ່າມັນຖືກຮັບໃຊ້), ແຕ່ວ່າຈໍາກັດເວລາທັງຫມົດປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ. ສະນັ້ນສະເຫມີໄປເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂື້ນໃນຕູ້ເຢັນ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະເມື່ອມັນຖືກຕົ້ມ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນ.