ນີ້ pastry Moroccan ຫວານໃຊ້ເວລາຊື່ຂອງຕົນຈາກການນໍາສະເຫນີພື້ນເມືອງຂອງ coiling pastry, ຫໍ່ almond ນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຮູບຄ້າຍຄືງູ. Manchancha ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໃນການສະຫລອງສັງຄົມ; ບຸກຄົນທົ່ວໄປມັກຫຼີ້ນອາຫານທ່ຽງໂດຍການທໍາລາຍສ່ວນນ້ອຍໆຈາກສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງທໍ່.
ອີກທາງເລືອກ, m'hancha ອາດຈະຖືກຮູບເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືພຽງແຕ່ການກະກຽມເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຄ້າຍຄືຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການນໍາໃຊ້ອັນມະນີໄດ້ຫໍ່. ຕໍ່ໄປນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າອະທິບາຍວິທີການເຮັດຂະຫນົມປັງຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນວ່າສະແດງໃຫ້ເຫັນ. (ບໍ່ຕ້ອງລະມັດລະວັງໂດຍຄໍາແນະນໍາທີ່ຍາວນານ - ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດ). ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາດ້ານຮ່າງຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດພ່ວງເລັກໆນ້ອຍໆ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການນໍາໃຊ້ອາດາມ Moroccan ແບບດັ້ງເດີມອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ຫນຶ່ງໃນເອື້ອຍນ້ອງຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສອນຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ bourouats ມະຫາຊົນ ; ມັນເປັນການເຮັດວຽກຫນ້ອຍຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ almonds frying , ແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມແມ່ນ rewarded ດີໃນແງ່ຂອງການປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ທ່ານສາມາດຫລີກລ່ຽງຂັ້ນຕອນນັ້ນແລະພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ຜົງແປ້ງທັງຫມົດແທນ.
Warqa ແມ່ນ pastry ເຈ້ຍບາງໆແບບດັ້ງເດີມທີ່ນໍາໃຊ້ໃນ Morocco; ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາໃນຕອນທ້າຍຂອງສູດຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ແປ້ງ phyllo ແທນ.
ອາຫານຜັກຕົ້ມຜັກຕົ້ມສາມາດໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນ້ໍາຕານແປ້ງ, ຫຼືມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການເຜົາຜຶ້ງນໍ້າເຜີ້ງທີ່ອົບອຸ່ນ, ຕາມດ້ວຍດິນແຫ້ງຫລືຜັກບົ່ວ.
ຍັງພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ Savory M'hancha ກັບ Kefta ແລະການຕື່ມຜັກ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບເພັດວາງ:
- 17 ອໍ (500 ກໍາ)
- ປອກເປືອກ, ຫມາກກ້ຽງປຽກ
- 1 ຈອກ (225 g) ້ໍາຕານ granulated, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຜັກບົ່ວຖົ່ວດິນ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- pinch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ mastic ຫຼື
- ຜົງ ອາຫານແຂມອາບນ ້ໍາ
- 1/4 ຈອກ (60 g) ມັນເບີ unsalted, ອ່ອນລົງ
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງ (40 ມລ)
- ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ
- ສໍາລັບການປະສົມ Pastry ໄດ້:
- 10 ໃບຂະຫນາດກາງ (9 "ຫາ 10" ເສັ້ນຜ່າກາງ) warqa ໃບ
- 1 ໄຂ່ແດງ, ເລັກນ້ອຍ, ສໍາລັບການປະທັບຕາ
- 3 1/2 oz (100 ກຼາມ) ມັນເບີ unsalted, melted
- ໄຂ່ລ້າງຈາກ 1 ໄຂ່ຖືກຕີດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງຫຼືນ້ໍານົມ
- ສໍາລັບ Garnishing Pastry ໄດ້:
- 1 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງປະສົມກັບນ້ໍາດອກສີສົ້ມເລັກນ້ອຍ
- ດິນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ (ຫຼືຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຜັດແລະດິນໄຄ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຜລິດ Almond ໄດ້
1. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນໂດຍລວມແລ້ວ, ອາຈົມອັນບໍລິສຸດ, ຜັກບົ່ວແລະປອກເປືອກພວກມັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ almonds blanched ໃນນ້ໍາຜັກຕື້ນໃນຕ່ໍາຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້. ເອົານ້ໍາມັນຫລຸດອອກແລະເອົາລ້າງໃສ່ກະດາດ.
2. ເອົາຜັກທີ່ຂົ້ວແລະຂົມຂື່ນເຂົ້າໃນຂະບວນການອາຫານພ້ອມກັບ້ໍາຕານ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາ powdery ຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງນ້ອຍອີກຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການນໍາ.
3. ໂອນຫມາກແອມມອນດິນໃຫ້ໂຖ. ໂດຍມື, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນໄມ້ໄຜ່, ກາມ, ອາໂບລາ, ນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາສົ້ມ. ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນການໃຊ້ແປ້ງອັນມໍ.
4. ເອົາມືຂອງຫມາກພ້າວໃສ່ມືແລະບີບເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທ່ອນ. ລາກເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄມ້ຍາວປະທັບຕາຂອງຄວາມຫນາຂອງນິ້ວມືຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຢ່າຕັດສິນໃຈສິ້ນສຸດລົງ. ເຮັດເລື້ມຄືນອີກດ້ວຍການນໍາໃຊ້ອັນມະມັນ.
ຮູບຮ່າງແລະແຕ່ງກິນ Pastry M'hancha
1. ລີດເຕົາເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (180 ° C). ສະແດງເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment.
2. ຈັດແຈງໃບ warqa ຮອບຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ stack neat ແລະ trim straight ໃນທົ່ວເທິງແລະລຸ່ມມີມີດແຫຼມຫຼືຕັດມີດຕັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບ pastry ຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
3. ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈັດແຈງສີ່ຫລ່ຽມຜັກທຽມຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກຕາມແນວນອນ, ລອກເອົາຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຊໍ່ເຈ້ຍປະມານ 2 ນິ້ວ (5 ຊຕມ). ໃຊ້ໄຂ່ມຸກໄຂ່ເພື່ອທັບຍ່ານແຄມຂອງແປ້ງ. ຄວາມຍາວທັງຫມົດຂອງໃບລ້າໆຄວນຕິດແຫນ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບັນທຶກປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
4 ແປງແປງໃບຍ່ອຍຜັດທີ່ມີຜົງຂີ້ເຫຍື້ອ. ບັນຈຸຂໍ້ມູນບັນທຶກຂອງເພັດອໍມະອົນຕາມຄວາມຍາວທັງຫມົດຂອງແຂບດ້ານລຸ່ມຂອງ pastry. ກົດບັນທຶກເຂົ້າກັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນຍາວດຽວ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ pastry ຫຼັງຈາກທີ່ບັນທຶກສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບດ້ານຂວາ; ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມຍາວຂອງຂະຫນົມປຽກທີ່ມີຄວາມຍາວເລັກນ້ອຍພາຍໃຕ້ m'hancha ເມື່ອມັນມີຮູບຮ່າງ.
5. ລະມັດລະວັງໃສ່ຝາແກມອັນດາມັນໃນອາຫານຫວານ warqa ໂດຍລີດລົງຈາກດ້ານລຸ່ມໄປຫາເທິງ.
ໃນເວລາທີ່ມ້ວນແມ່ນສໍາເລັດແລ້ວ, ກະດາດຫນາແຫນ້ນສຸດທ້າຍຫຼືສອງແຜ່ນຢູ່ປາຍສຸດທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະເລີນໄປຫາແຂບດ້ານເທິງເພື່ອປະທັບຕາ.
6. ເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍເບື້ອງຊ້າຍ, ປະທັບໃຈຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງການວາງຜົງອັນດາມັນຫໍ່; ພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອເມື່ອທ່ານເຮັດວຽກ. ຕອນທ້າຍຂອງ dough pastry ຄວນຈະຢູ່ທີ່ຂອບສຸດທ້າຍຂອງທໍ່ outermost. ປາດຊິ້ນສ່ວນທຽມທີ່ມີໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ແລະຍືດມັນພາຍໃຕ້ໂຄ້ງ, ກົດເພື່ອປັກໃສ່ກັບດ້ານລຸ່ມ.
7. ເຮັດຊ້ໍາກັບບັນທຶກທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຫມາກພ້າວແລະແປ້ງແປ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມຍາວໃຫມ່ຂອງຜົງອັນດາມັນຫໍ່ໄວ້ກັບລວດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ຫຼືຮູບຜັກກາດສອງ, ແຍກຕ່າງຫາກ.
8. ຍ້າຍແປ້ງມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມຂອງທ່ານ. ຂັດຫນ້າດ້ານແລະດ້ານດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປງດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃນຕອນກາງຄືນຂອງເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 30 ຫາ 40 ນາທີ. (ຫມາຍເຫດ: ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນສູດບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າການປ້ອນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບເພື່ອສີນ້ໍາຕານລຸ່ມ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຍາກແລະມັນກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນ). ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະເຄື່ອງນຸ່ງໃສ່ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍ້ໍາເຜີ້ງແລະ Almonds
1. ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະບາງໆ. ໃສ່ໃນນ້ໍາດອກນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍຫລືສອງບ່ວງ.
2. ແປງ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງຫຼາຍເທົ່າທີ່ຕ້ອງການຈາກ pastry ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະຜັກຂຽວທີ່ມີຜັກກາດຫອມຫຼືຜັກບົ່ວ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ກັບເຄື່ອງປະດັບດ້ວຍ້ໍາຕານແປ້ງ
1. ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານຜັກທຽມງູເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລຸນ້ໍາ້ໍາຕານແປ້ງອອກໄປຂ້າງເທິງ.
2. ຖ້າຕ້ອງການ, ໄມ້ໄຜ່ສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຫີນ, ໂດຍຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍໃນນໍ້າຕານແປ້ງຫຼືໂດຍຈັດແຖບເປືອກບາງໆເທິງປາຍທາງ.
ຫມາຍເຫດແລະຄໍາແນະນໍາ
1. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ manchancha ລ່ວງຫນ້າ , ຈົ່ງສ້າງຮູບແບບລ້າໆໃຫ້ຫມົດ, ລວມທັງການລ້າງດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ຫໍ່ແລະແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກິນເບີ່ງມື້ຮັບໃຊ້, ໃຫ້ເວລາພິເສດຖ້າເອົາຢ້າວໃສ່ເຕົາອົບໂດຍກົງຈາກຕູ້ເຢັນ.
2. ການນໍາໃຊ້ແປ້ງ phyllo ແທນ warqa , ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມວິທີທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ແຕ່ໃຊ້ສອງຫຼືສາມຊັ້ນຂອງ phyllo ສໍາລັບແຕ່ລະ layer ຂອງ warqa, ຈື່ທີ່ຈະທົບທວນແຕ່ລະ layer ດ້ວຍ butter ມັນເບີ. ຮັກສາ phyllo ທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູຈົນກວ່າຈະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ມັນ.
3. ເພື່ອສ້າງຮູບ mini m'hancha , ແບ່ງປັນ ຜົງ ອັນດາມັນເປັນ 20 ສ່ວນ. ຮູບແບບຂອງແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນຖັນແຄບເລັກນ້ອຍຍາວກວ່ານິ້ວກາງຂອງທ່ານ. ຕັດແຜ່ນ warqa ຮອບໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແປງໃນແຕ່ລະເຄິ່ງທີ່ມີມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຕ່ລະຊິ້ນຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ. ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ pastry folded ແລະວາງມັນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານ, curve ກ້ວາງຢູ່ທາງລຸ່ມ. ວາງຈໍາຫນ່າຍຫມາກໄມ້ອັນມະນີຕາມທາງລຸ່ມ (ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເອົາມັນລົງໄປເພື່ອຂະຫຍາຍມັນໄວ້ກັບເກີບຂອງທ່ານເກືອບຫມົດ) ແລະລີດມັນເຂົ້າໄປໃນຈຸດເດືອດໂດຍໃຊ້ຫົວນົມໄຂ່ເພື່ອປະທັບຕາກັບເມັດແປ້ງມ້ວນ ທີ່ຢູ່ ລອກຫໍ່ຫອມມະມ່ວງຫໍ່ແລະວາງໃສ່ຂວດອົບທີ່ກຽມພ້ອມ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບການນໍາໃຊ້ຜັກສະຫຼັດແລະຜັກສະຫຼັດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປງທັງຫມົດດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງໄຂ່. Bake and garnish as directed
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 3225 |
| ໄຂມັນລວມ | 220 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 75 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 100 ກໍາ |
| Cholesterol | 300 mg |
| ໂຊດຽມ | 115 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 300 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 31 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 60 ກໍາ |