01 of 09
Almond Briouats
Briouats with Almonds and Honey ຮູບພາບ Christine Benlafquih ສໍາລັບສະບັບພິມຫນຶ່ງຫນ້າ, ເບິ່ງສູດ Almond Briouat ນີ້.
ຂະຫນົມຫວານ Moroccan ຮູບຂ້າງເທິງແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນແນວພັນຂອງ briouats ຫຼາຍ , pastry ເຮັດໄດ້ໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ເປັນການຕື່ມໃນ dough pastry ບາງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ frying. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼືຫວານ.
ໃນຮຸ່ນ Almond Briouat ທີ່ນິຍົມ, pastries ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການນໍາໃຊ້ອັນມະນີສົດທີ່ມີລົດຊາດນ້ໍາສີສົ້ມແລະໄຄ. ຫຼັງຈາກທີ່ຂົ້ວ, pastries ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການແຊບສັ້ນໃນນໍ້າເຜິ້ງຮ້ອນສໍາລັບກິ່ນແລະຫວານ. Almond Briouats ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທົ່ວໄປໃນເວລາທີ່ພິເສດແລະເວລາຊາສະບາຍ.
ຮູບພາບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີເຮັດໃຫ້ຄຸກກີປະຕິບັດຕາມນີ້ຄລາສສິກອັນມະນີ Briouat ສູດ. ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນສູດໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທ່ານອາດຈະຊອກຫາຊຸດມືອີກຢ່າງຫນຶ່ງໃນເຮືອນຄົວເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອ.
02 of 09
Blanch ແລະ Peel the Almonds
Blanch ແລະ Peel the Almonds. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 1 ກິໂລ (2 ປອນ 3 ອໍ) ຂອງຜົງອັນມະນີດິບ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ໃຫ້ຂາວແລະປຽກຜັກຫົມ - ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີສອງ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງດື່ມມັນອອກຈາກຜິວຫນັງຂອງມັນ. ການແຜ່ຜລຶກ almonds ໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງ. ເກັບຮັກສາອາບນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງໃນຖັງທີ່ປົກຄຸມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະພ້ອມທີ່ຈະດໍາເນີນການ.
ໃນ Morocco, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຫມາກພ້າວປົກກະຕິ ( luz roumi ) ທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງທີ່ສະແດງຢູ່ຂ້າງເທິງ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນສູດນີ້, ຊາວໂມລັອກໂກຫຼາຍຄົນມັກເພັດເລັກນ້ອຍ (ທໍາມະຊາດຫຼືອາຫານອິນຊີ) ສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປູກຢູ່ໃນເຂດພູດອຍແອດສະຕາແລະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສໍາລັບອາຫານທີ່ດີກວ່າເກົ່າຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຢູ່ທີ່ souk ຫຼືຈາກຮ້ານເຄື່ອງເທດແລະຫມາກໄມ້.
03 of 09
Fry ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ Almonds ໄດ້
Fry ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ Almonds ໃນການຜະລິດ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ແບ່ງປັນ almonds blanched ເປັນສອງສ່ວນ. ທ່ານຈະ frying ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ almonds ສໍາລັບສູດ briouat ໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຂົ້າຈ້າວ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກປະມານ 1/4 "ໃນນ້ໍາມັນຮວບຮວມຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຈືດເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ almonds blend ໃນຊໍ່, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ການສະຫນອງນ້ໍາມັນບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ, ຢ່າອະນຸຍາດໃຫ້ອາມອນຈະມີສີເຂັ້ມໆ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະສືບຕໍ່ສີເມື່ອເອົາອອກຈາກນ້ໍາມັນ. to cool
04 of 09
ຂຸດຫມາກໂມດ້ວຍ້ໍາຕານ
ຂຸດຫມາກໂມໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນເວລາທີ່ almonds ຂົ້ວໄດ້ cooled, ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເພັດ almond ໄດ້. ການວັດແທກອອກ 400 g (1 3/4 ຈອກ) ຂອງນ້ໍາຕານ granulated.
ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈືນເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວປະກອບເປັນການປຽກປຽກ. ເຮັດຊ້ໍາກັບຂະບວນການທີ່ມີອັນມອນແລະທາດແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ.
05 of 09
ປະສົມແລະຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່
ປົນຜລຶກອັນມໍ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໃສ່ຖາດ, ໃຫ້ໃຊ້ມືຂອງທ່ານທີ່ຈະຂຸດແລະປົນນ້ໍາມັນມະພ້າວດ້ວຍ:
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນໄຄ
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟຝຸ່ນຫຼື ຝຸ່ນແຂມອາບນ ້ໍາ
- 125 ກໍາ (1/2 ຖ້ວຍ) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ, ອ່ອນລົງ
- 80 ml (1/3 ຈອກ) ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍທີ່ຈະຫຸ້ມແລະຮູບຮ່າງ.
ມື້ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖ່າຍຮູບ, ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນຫມາກພ້າວຂອງພວກເຮົາທີ່ແຫ້ງກວ່າປົກກະຕິ - ພວກເຂົາຍັງຄົງເປັນຝຸ່ນບົ່ມເລັກຫນ້ອຍເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພື້ນດິນສໍາລັບເວລາດົນນານໃນໂປເຊດເຊີ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຖ້າຫາກວ່າໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຍາວພໍສົມຄວນ, almonds ປ່ອຍນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດຂອງມັນແລະເລີ່ມປ່ຽນໄປ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍສໍາລັບຄວາມແຫ້ງໃນຖົງຂອງພວກເຮົາໂດຍການປະປົນກັບນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາສົ້ມສີຂຽວຫຼາຍກວ່າສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານໃນກຸ່ມເພື່ອຂັດມັນຫຼາຍຂື້ນ. ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ເຕັກນິກດຽວກັນຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານກໍ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຂະບວນການທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລຽບງ່າຍຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
06 of 09
ມ້ວນບານຂອງ Almond ວາງແລະ folded Briouats ໄດ້
ຮູບຮ່າງແລະຖີ້ມຂອງ Briouats. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຮູບທັງຫມົດຂອງເພັດອໍລັນເຂົ້າໄປໃນບານ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງ cherries, ເຊິ່ງແມ່ນຕື່ມຂໍ້ມູນພຽງພໍສໍາລັບ briouat triangular ຂະຫນາດໃຫຍ່ 5cm ຂະຫນາດໃຫຍ່. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຂະຫນາດໃຫຍ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ໃສ່ບານຫມາກພ້າວໃນແຖບກວ້າງ 5 ຊັງຕີແມັດ ຂອງ warqa (dough fillo ສາມາດນໍາໃຊ້ແທນທີ່ເປັນ) ແລະໃສ່ເປັນຮູບສາມຫລ່ຽມ. (ບານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຈະຕ້ອງມີເສັ້ນດ້າຍຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ.) ກົດການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຄ່ອຍໆຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮູບຮ່າງເມື່ອທ່ານຂື້ນ. (ໃຫ້ສັງເກດວ່າທ່ານຈະນໍາໃຊ້ປະມານ 1,25 ກຼາມ (2 ປອນ 12 ອໍ) ຂອງ warqa.)
tutorial ນີ້ ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຕັກໂນໂລຢີທຽມທຽນຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ. ຄວນພິຈາລະນາພິເສດວ່າ dough ປະສົມປະສານອັນບໍລິສຸດໃນ ຂັ້ນຕອນນີ້ ແລະຕໍ່ໄປເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນຈະບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບການຕື່ມໃນໄລຍະ frying.
07 of 09
Fry the Briouats
Fry the Pastries. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1/4 "ກັບ 1/2" ຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົາເຕົາລຶກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ຮ້ອນ 1 ກິໂລແມັດ້ໍາເຜີ້ງປະສົມກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍາດອກສີສົ້ມໃນຫມໍ້ຫຸ້ມກ້ອນໃຫຍ່ຫຼືເຕົາອົບ frying ທີ່ສອງ. ເອົານ້ໍາຜຶ້ງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນແລະກາຍເປັນຟອງນ້ໍາເລັກໆນ້ອຍໆເທິງ.
ຂຸດ briouat ໃນກຸ່ມໃນນ້ໍາຮ້ອນ, stirring ຄ່ອຍໆແລະປ່ຽນເປັນຈໍານວນຫຼາຍເວລາ, ຈົນກ່ວາແສງທອງສີນ້ໍາ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ມີບ່ວງ slotted, ໂອນ pastries ຂົ້ວໂດຍກົງຈາກນ້ໍາກັບ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນໄດ້.
08 of 09
ແຊ່ Pastries ໃນ້ໍາເຜີ້ງ
ເຄືອບ Briouats ກັບ້ໍາເຜີ້ງ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ແຊບຊຸດເບຍທໍາອິດໃນນ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕົ້ມເບຍທີ່ສອງ. ພະຍາຍາມຮັກສາຝັກບົວທີ່ຖືກນໍ້າຖ້ວມລົງໂດຍກົດດັນໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງ. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ briouats ຕໍ່ໄປແມ່ນເກືອບພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເອົາອອກຈາກນ້ໍາ, ໂອນຂອງທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍາເຜີ້ງກັບ strainer ເປັນ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຈໍານວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ briouats ປະລິມານຂອງນໍ້າເຜິ້ງຈະຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າມັນຖືກດູດຊືມຈາກ pastries. ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າແທນທີ່ຈະລຸກເຂົ້າໄປໃນ pastries, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເຄືອບຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແຊ່. ຖ້າ້ໍາເຜີ້ງໃນທີ່ສຸດກໍເບິ່ງຄືວ່າເຢັນແລະຫນາ, ໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນຄ່ອຍໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ກັບຫມໍ້ໄຟຖ້າທ່ານເຫັນວ່າມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດວຽກແບບນັ້ນ.
09 of 09
ອອກຈາກ Briouats ໃຫ້ເຢັນ
Cool the Bronouins Almond ກ່ອນເກັບຮັກສາ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຫຼັງຈາກທີ່ຝັກບົວໄດ້ຫຼົ່ນລົງເປັນເວລາສອງສາມນາທີ, ໃຫ້ພວກເຂົາເອົາຖາດໃສ່ຖາດຫຼືຖາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫຼືດົນກວ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.
briouats ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນຢ່າງຫນາແຫນ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເດືອນ, ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍເດືອນ. ຖ້າເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກລະຫວ່າງຊັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຊ່ວຍປະຢັດ້ໍາເຜີ້ງທີ່ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຫລາຍໆເມັດອານ, chebakia , ຫຼືເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງແລະນໍ້າມັນເບີສໍາລັບ msemen , meloui ຫຼື beghrir .