Meloui ແມ່ນ pancakes Moroccan ຮອບ (ແລະປະເພດຂອງ rghaif) ຮູບແບບໂດຍການ rolling dough ລອກເອົາຂອງ dough ຂຶ້ນເປັນປອກເປືອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ flattening ແຜ່ນເຫຼັກທຽມເຂົ້າໄປໃນວົງ. ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ຕາມທໍາມະດາຫຼືມີນ້ໍາສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກມັນເບີແລະນໍ້າເຜິ້ງ.
ເຕັກນິກທີ່ຈະລົ່ນຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດສັບສົນຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຫັນມັນເຮັດ.
ສູດນີ້ໃຊ້ເມັດ semolina ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ flour ສີຂາວເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປະສົມທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ສູງ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແປ້ງສີຂາວທັງຫມົດຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ວ່າສິ່ງປະທັບໃຈແລະລົດຊາດຈະຄ້າຍຄືກັບພື້ນຖານ msemen .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 2 ເມັດແປ້ງ (250 ກໍາ)
- 2 cups fine semolina (360g)
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/4 ເມັດກາເຟ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ (ປະມານ 1/3 ລິດ)
- ສໍາລັບ Folding ແລະປຸງແຕ່ງ Msemen:
- 1 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 1/2 cup butter butter soft
- 1/2 cup semolina
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງຫມົດໃນເຕົາໃຫຍ່.
- ຕື່ມ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະປະສົມເພື່ອເປັນ dough. ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ທີ່ອ່ອນແລະງ່າຍທີ່ຈະ knead, ແຕ່ບໍ່ກ້ຽງ. ຖ້າຫາກວ່າແປ້ງຂີ້ຫມ້ຽງມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ໃຫ້ເພີ່ມແປ້ງພຽງ 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ.
- ການໂອນຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ເປັນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເບົາ ໆ ແລະ ຟາດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ ເວລາ 10 ນາທີ (ຫຼືໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຄື່ອງປລັດສະແຕນໃສ່ກັບເຕົ້າສຽບໃສ່ 5 ນາທີ), ຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນລຽບແລະລຽບງ່າຍ.
- ດໍາເນີນການກັບທິດທາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບການພັບແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ dough ໄດ້.
ວາງລົງ Meloui
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງ plum ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 20 ນາທີ.
- ເອົາບານຂອງ dough ແລະ flatten ມັນໃນດ້ານການເຮັດວຽກທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, oiled. ໃຊ້ມືທີ່ມີນ້ໍາມັນເພື່ອຍືດແລະຍັດແປ້ງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໃນວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ເອົານ້ໍາມັນຂີ້ມ້າເຂົ້າຂົ້ວແລະມີນ້ໍານົມນ້ອຍໆ. ວາງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີສາມຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບຈົດຫມາຍ - ຈົ່ງ ລົງສາມຊັ້ນລົງໃສ່ກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂື້ນລຸ່ມລົງເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ ຄັ້ງທໍາອິດ .
- ເອົານ້ໍາມັນຂ້ຽວເຂົ້າຈີ່, ໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອອີກຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄືສາມໃບ. ທ່ານຈະຖືກປະໄວ້ດ້ວຍແຖບແຄບທີ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເອົາຟອງອາກາດໃດໆອອກ, ຂຸດມັນດ້ວຍ semolina, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນເປັນພົມໃນຫມໍ້. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທໍ່ນ້ໍາໃສ່ທໍ່ນັ້ນເພື່ອປັກໃສ່ມັນ, ແລະຢືນມ້ວນມຸ້ງໃສ່ການທົດລອງທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ເຄືອບຝຸ່ນຂັດທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼາຍ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະເຮັດຊ້ໍາກັບຂະບວນການພັບກັບບານທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough.
ປຸງແຕ່ງ Meloui ໄດ້
- Preheat pan or griddle over heat medium ໃນຄໍາສັ່ງໃນການທີ່ທ່ານ folded ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເອົາທໍ່ຂອງ dough ແລະແປໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມປະມານ 1/8 ນິ້ວຫນາ. ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມັນລຽບງ່າຍຈາກສູນກາງອອກໄປເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຫັນຜົນກະທົບຂອງແຜ່ນເຫຼັກໄດ້.
- ການໂອນແປ້ງແປ້ງໃສ່ແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 5 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນຫຼາຍເທື່ອ, ຈົນກ່ວາ meloui ແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງແລະຕົ້ມໃຫ້ຖືກຕົ້ມຢ່າງລະອຽດ.
- ໃຫ້ບໍລິການ meloui ເປັນ - ຮ້ອນຈາກແຊ່ຫຼືແຊ່ໃນຢານ້ໍາທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງມັນເບີແລະນໍ້າເຜິ້ງ (ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເບີແລະນໍ້າເຜິ້ງຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະ bubbly) .
- Cooled, leftover meloui ສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen. ລີ້ນຮ້ອນ meloui frozen ໃນແຊ່ frying ຫຼືໃນເຕົາອົບລະດັບຄວາມກົດດັນ 350 F (180 C) ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາຮ້ອນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຍາວເກີນຄວາມຈໍາເປັນຫຼືພວກມັນຈະແຫ້ງອອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 236 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| ໂຊດຽມ | 304 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |