ນີ້ jam cantaloupe ທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນ jam ງ່າຍໆແລະ foolproof ທີ່ເຮັດດ້ວຍສອງ pouches ຂອງ pectin ແຫຼວ. ນີ້ແມ່ນ jam summer ຮ້ອນ, ທີ່ດີເລີດກັບ biscuits buttermilk ຫຼື scones.
ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິໂພກ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍເກີນໄປຫຼືຫວານຫຼາຍເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 cantaloupes ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1/2 ຈອກນ້ໍານາວ
- 5 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟມັນເບີ (unsalted)
- 2 pouches
- pectin ເຫລວ (ທັງຫມົດ 6 ອອນສ໌)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຫູ 6 ແກັດ, lids ແລະວົງໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ນ້ໍາສະບູ; ລ້າງດີ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາປະປາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ; ຈັດແຈງແຈໃນ rack. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາຈອກຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມການຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ໃສ່ຝາພັບໃນຖ້ວຍຊອດ; ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມາໃຫ້ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຮັກສາໃຫ້ຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ມີແຖບສະອາດຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ.
- ຕັດ cantaloupe ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາເມັດ. ເອົາເປືອກນອກແລະເປືອກຫມາກຖົ່ວອອກ. ເອົາ cantaloupe diced ໃນ stockpot ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປວດ; ເອົານ້ໍາບາງໆອອກໄປແລະປະຕິບັດ 3 ຈອກຜັກທຽມ.
- ການໂອນ 3 ຈອກຂອງ cantaloupe ເມ່ືອຍ ໆ ກັບຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, ແລະມັນເບີ.
- ເອົານ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ທໍາລາຍ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງກາງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່ເນື່ອງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາການປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ rolling ເຕັມ. ໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເວລາດຽວກັນ. ເອົາການປະສົມກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມເຕັມແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ.
- ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລ້າງອອກດ້ວຍໂຟມທີ່ມີບ່ວງໃຫຍ່. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆເພື່ອຮັກສາຫມາກຈາກການຫລົ້ມຈົມ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຈອກຮ້ອນ, ເຊັດຫມອກ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫົວ 1/4 ນິ້ວ. ເຊັດເປືອກດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍທີ່ສະອາດ, ຜ້າອ້ອມຫຼືຜ້າ. ກວມເອົາກັບ lids ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ screw ສຸດແຖບ. ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດຂວາງເກີນໄປ. ພວກເຂົາຄວນຈະມີພຽງແຕ່ນິ້ວມືໃກ້ຊິດ.
- ເອົານ້ໍາຈືດທີ່ເຕັມໄປໃນຕູ້ໃນກະບອກ. ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພື່ອນໍາເອົາມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວໃນຖ້ວຍ.
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມອ່ອນຫຼືຕົ້ມຊ້າ (ປະມານ 200 ° F / 93.3 ° C). ເມື່ອນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ມ, ກວມເອົາຫມໍ້ແລະຂະບວນການສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຕົ້ມ, 15 ນາທີ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາຝາຂອງກະຈຸກອອກ, ແລະໃຫ້ນ້ໍາຂັງຢູ່ໃນນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ທໍ່ກະປ໋ອງ, ເອົາແກ້ວຢ່າງລະມັດລະວັງອອກໄປໃສ່ຜ້າຫົ່ມຫຼືຜ້າຂົນຫນູຫນັກເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ຢ່າອຽງ, ຫັນ, ຫຼືແຫ້ງເຂົ້າຈອກ, ແລະຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບສາຍຫຼືສາຍແຂນ.
- ຫຼັງຈາກປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງການປະທັບຕາແລະເອົາວົງດົນຕີອອກ.
ຖອດຕູ້ເຢັນອອກແລະນໍາໃຊ້ໃນອາທິດຫນຶ່ງຫາ 10 ມື້. ອີກທາງຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດແກ້ໄຂແກ້ວທີ່ບໍ່ສາມາດປິດໄດ້ພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງເທິງດ້ວຍຝາໃຫມ່ແລະຖັງໃຫມ່ຖ້າຈໍາເປັນ. ຫຼືເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ໄດ້ປິດອອກ. ການນໍາໃຊ້ຕູ້ເກັບຮັກສາ freezer, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 1 ນິ້ວຂອງ headspace ຫຼືປັບ headspace ໃຫ້ 1 1/2 ນິ້ວຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ jars canning ມາດຕະຖານ. jam ຈະຂະຫຍາຍເວລາທີ່ເຢັນ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ