ສູດນີ້ risotto ເຫັດແມ່ນຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ ສູດ risotto ຂັ້ນພື້ນຖານ .
magic ທີ່ແທ້ຈິງໃນເຫັດນີ້ risotto ສູດມາຈາກການນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບເຫັດ, ແຕ່ຫຼັກຊັບຜັກສາສາມາດທົດແທນ.
ຂະບວນການນີ້ປະກອບມີການກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຮ້ອນເຂົ້າໃນເຂົ້າທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ເຂົ້າ, ໃນເວລາດຽວກັນແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆເມື່ອຮຸ້ນຖືກດູດຊືມ. ເຕັກນິກນີ້ເອີ້ນວ່າ ວິທີການ risotto , ປ່ອຍທາດແປ້ງເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທີ່ມີສີຄີມແລະມີສີຄີມ.
ສໍາລັບການສະແດງຕົວຢ່າງຂອງວິທີ risotto, ນີ້ແມ່ນການແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບ ວິທີການເຮັດໃຫ້ risotto .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກອາໂບລາ
- 1 qt ຫຼັກຊັບເຫັດ, ຫຼັກຊັບຜັກຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງຫລື½ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ (ປະມານ½ຈອກ)
- 1 ຈອກເຫັດສົດ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 4 ບ່ວງບ່ວງ unsalted (½ stick)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງປະເທດອິຕາລີ (ຟັກ)
- ເກືອເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານໃນອາຫານທີ່ມີຂະຫນົມປັງປານກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຮຸ້ນພຽງແຕ່ຮ້ອນ.
- ້ໍາຕົ້ມ 1 ຊມຂອງມັນເບີໃນແປ້ງແປ້ງແລະຂຸດເຫັດເຫງືອກອອກໄປຈົນພວກມັນອ່ອນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະ 1 ເມັດຂອງມັນເບີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ melted, ເພີ່ມ mustot ຫຼືຜັກບົ່ວຟັກ. ແລ່ນສໍາລັບ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນເປັນເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າຫມໍ້ແລະກະຕຸ້ນມັນຢ່າງໄວວາດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອໃຫ້ເມັດພືດມີເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເບີແຫຼວ. ແລ່ນສໍາລັບອີກນາທີຕໍ່ໄປ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ nutty ເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ stir, ຈົນກ່ວາສະພາບອາກາດຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ຕື່ມເອົານ້ໍາຮ້ອນໃສ່ເຂົ້າແລະຕົ້ມຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າປະກົດວ່າເກືອບແຫ້ງແລ້ງ, ເພີ່ມຕື່ມອີກຂອງ ladle ຫຼັກຊັບແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການ.
ຫມາຍເຫດ: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະຕຸ້ນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຮ້ອນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ແລະຕື່ມໃສ່ຖົງຕໍ່ໄປໃນທັນທີທີ່ເຂົ້າໄດ້ແຫ້ງ. - ສືບຕໍ່ເພີ່ມຂວດນ້ໍາຮ້ອນແລະ stirring ເຂົ້າໃນຂະນະທີ່ແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊືມ. ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າເຂົ້າຈະໃຊ້ຄວາມເຄັມທີ່ມີສີຄີມຍ້ອນວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມັນ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມຫຼັກຊັບ, ຖົງຢາງພາລາໃນເວລາຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ 20-30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເມັດພືດແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງຄົງຫນັກແຫນ້ນກັບການກິນ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານລົງໄປຫາຊາມຫຼາຍໆຄັ້ງຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມເອົາເຫັດທີ່ປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານຫມົດອາຍຸແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາທີ່ທ່ານເຮັດກັບຫຼັກຊັບ, ladle ໃນເວລານັ້ນ, stirring ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກດູດຊຶມ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານ 2 ເມັດ, ແກງ parmesan, ແລະ parsley, ແລະລະດູເພື່ອລົດຊາດທີ່ມີ ເກືອ Kosher .
- Risotto ກາຍເປັນເຫຼົ້າແວງຖ້າຫາກຖືວ່າເປັນເວລາດົນເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນຮັບໃຊ້ທັນທີ. A risotto ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະເປັນຝຸ່ນອ່ອນໆ, ທີ່ມີສີຄີມຂັດເທິງແຜ່ນອາຫານຄ່ໍາ. ມັນບໍ່ຄວນຈະແລ່ນຜ່ານແຜ່ນ, ບໍ່ວ່າມັນຈະແຂງຫຼືກ້ຽງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 230 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 17 mg |
| ໂຊດຽມ | 191 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |