Sukiyaki ແມ່ນປະເພດຂອງ nabe (ຫມໍ້ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ) ບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວທີ່ມີເນື້ອບາງໆແຊບແຊບລວດໄວໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢ່າງລວດໄວ, ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມຂອງຜັກອື່ນໆທີ່ມີອາຫານແລະມີລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫມູ, ນໍ້າມັນແລະນ້ໍາຕານ.
Sukiyaki ມັກຖືກແຕ່ງກິນຢູ່ຕາຕະລາງທີ່ທ່ານກິນ. ຄໍາວ່າ "yaki" ຫມາຍຄວາມວ່າ "sauté" ຫຼື "grill" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຊີ້ນຖືກsautéedໃນຮ້ອນ skillet ໄດ້. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການ sukiyaki ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນງົວທີ່ມີບາງໆຕາກໃຫ້ບາງໆແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນແກງ ສົ້ມ . ໂດຍທົ່ວໄປ, sukiyaki ແມ່ນອາຫານລະດູຫນາວແລະມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນທົ່ວໄປຢູ່ໃນ bnenkai, ພັກປີສຸດທ້າຍຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
ມີສອງຮູບແບບຕົ້ນຕໍຄື: ແບບ Kanto ຈາກພາກຕາເວັນອອກຍີ່ປຸ່ນແລະແບບ Kansai ຈາກພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ໃນແບບ Kanto, warishita (ປະສົມຂອງ sake, ນ້ໍາມັນຖົ່ວ, ນໍ້າຕານ, mirin ແລະ dashi) ແມ່ນຮາກແລະຮ້ອນໃນຫມໍ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ, ຜັກແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນເພີ່ມແລະ simmered ຮ່ວມກັນ. ໃນ Sukiyaki Kansai ແບບ, ຊີ້ນແມ່ນຮ້ອນໃນຫມໍ້ທໍາອິດ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບເກືອ, ້ໍາຕານ, sake ແລະ soy sauce ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນໂຍນສຸດທ້າຍ. ໃນຮູບແບບ Kanto ແລະ Kansai ທັງຫມົດ, ໄຂ່ດິບຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາຂົມໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານ sukiyaki ແລະເຂົ້າຫນື້ງດ້ວຍເມັດຫມາກງາສີດໍາກໍ່ໄດ້ຮັບໃຊ້.
ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ sukiyaki ໃນ Kanto ຫຼືແບບຍີ່ປຸ່ນຕາເວັນຕົກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ມີບາງໆຕິ່ງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຊຸດ noodles shirataki (ເຮັດຈາກຄີມຫມາກໂມ) ຫຼື
- noodles cellophane , ລ້າງແລະລ້າງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 3 ນິ້ວ)
- 8 ເຫັດ shiitake (ລໍາຕົ້ນອອກ)
- 1 enoki ເຫັດ (trimmed)
- 1 negi ຫຼື leek (ລ້າງແລະຊອຍເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 2 ນິ້ວ)
- 1/2
- ກະລໍ່າປີຈີນ (ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດ 2 ນິ້ວ)
- 1 yaki-dofu (
- tofu ແກງ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 shungiku (ສີຂຽວ chrysanthemum, ລ້າງແລະຕັດເປັນຄວາມຍາວ 2 ນິ້ວ)
- ສໍາລັບ Sukiyaki Sauce:
- 1/3 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 3 ບ່ວງ sake
- 5 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- ສໍາລັບ Dipping:
- ທາງເລືອກ: 4 ໄຂ່ pasteurized
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັດແຈງສ່ວນປະກອບກ່ຽວກັບແຜ່ນໃຫຍ່ແລະວາງແຜ່ນໃນໂຕະ.
- ປະສົມນ້ໍາຊື້ນ, sake, ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງ sukiyaki.
- ກໍານົດເຕົາໄຟຟ້າຫຼືກະປ໋ອງເທິງໂຕະ. ຫຼັງຈາກຈຸດນີ້, ການເຮັດອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງທີ່ທ່ານກິນ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນແຊ່. ຈອກຕົ້ມບາງໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກຊອດ sukiyaki ໃນແຊ່.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆເມື່ອນ້ໍາສົ້ມເລີ່ມຕົ້ມ.
- Simmer ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນອ່ອນລົງ, ແລະມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ.
- ອາບນ້ໍາ sukiyaki ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ດິບ, ຖ້າຫາກທ່ານຕ້ອງການ.
- ເມື່ອອາກາດຫນາວຖືກຫຼຸດລົງ, ຕື່ມນ້ໍາ sukiyaki ຫຼາຍຂຶ້ນຫຼືນ້ໍາຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 760 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 310 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,198 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 75 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 62 ກໍາ |