Risotto ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າເພາະວ່າພື້ນຖານຂອງອາຫານ, ອາຫານ Arborio Italian, ແມ່ນທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີທາດ gluten.
ຄວາມສໍາຄັນຂອງ creamy ຂອງ risotto ແມ່ນມາຈາກປະເພດພິເສດນີ້ແທນທີ່ຈະເປັນສານແປ້ງຫນາ. ສີຄີມ, ຄວາມຝັນ, ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງສະບຽງອາຫານ.
ເຂົ້າ Arborio ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ສູງ, ເຂົ້າເມັດສັ້ນ. ມັນດູດຊຶມນ້ໍາແລະປ່ອຍທາດແປ້ງ, ສ້າງຄວາມເປັນທໍາມະຊາດ, ຫນາຄີມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາເຂົ້າ Arborio, ທ່ານສາມາດທົດແທນເຂົ້າ Carnaroli ຫຼືເຂົ້າ Sushi ຂາວເພື່ອກຽມຕົວ Risotto ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າຕ່ໍາ.
ນີ້ risotto ມີຫນໍ່ແອບເປີ້ນສົດແລະຣາວກັບແກະພາກຮຽນ spring ສໍາລັບສົດ, ລະດູການ, ແລະມີລົດຊາດຫວານ subtly.
ສູດນີ້ໃຫ້ບໍລິການສີ່ເປັນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼືສອງເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມີຫົວໃຈ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຫຼາຍໃນອາຫານນີ້, ເພີ່ມ ໄກ່ປີ້ງ , ກຸ້ງກຸ້ງ , ຫຼື scallops ທີ່ເຊື່ອງໄວ້ ໃນໄລຍະສຸດທ້າຍຂອງ risotto ສໍາເລັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4-5 ຈອກ broth ຜັກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ (ຫຼື broth ໄກ່, simmered)
- 1 tbsp + 1 tsp ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ (ແບ່ງອອກ)
- 1 ບ່ວງຫນາກແອບເປີ (ລ້າງ, ປາຍທີ່ຫຍຸ້ງຍາກອອກແລະຕັດເຂົ້າ 1 ຊມຍາວ)
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ (diced)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ແກນ Arborio ເຂົ້າ
- ອຸນຫະພູມຫ້ອງ 1/2 ຫ້ອງອຸນຫະພູມຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 ຈອກພາກຮຽນ spring peas (thawed, ຖ້າຫາກວ່າ frozen - ຫຼື grilled)
- 1/2 ຈອກອາຫານສົດ Parmesan ສົດໃສ (ຢັ້ງຢືນ gluten ຟຣີ, ອາດຈະມີສານເພີ້ມເຕີມ)
- ເຄື່ອງເປົ່າ Parmesan (ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
- 2 tbsp ຜັກທຽມແປ້ງປະເທດອິຕາລີສົດ (ຟັກ)
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາຕານໃນການອົບແຫ້ງ. ສືບຕໍ່ປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງ risotto.
- ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດກາງຫຼືຂະຫນົມ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນເວີສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມ 1 ຊິ້ນຫນໍ່ໄມ້ຫນໍ່ລວງຍາວແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍແລະພຽງແຕ່ປະມານ 5-6 ນາທີ, ເວລາທີ່ມີເກືອແລະ pepper, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ໃນຂະນະທີ່ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງກໍາລັງປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ເອົາ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນໄວ້ໃນເຕົາແຍກຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຊຸ່ມຊື່ນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະອ່ອນລົງ, ປະມານ 3-4 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການເຂົ້າ Arborio ເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ມີຂົນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຍິນເຂົ້າເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ໊ອບແລະ / ຫຼືປະທ້ວງ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫ້ອງ ( ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຢັນຈະຊ໊ອກເຂົ້າ, ປອກເປືອກນອກແລະແຂງໃນຫຼັກ ). ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຫລົ້າແມ່ນ evaporated ແລະດູດຊຶມ. ທີ່ຢູ່
- ເອົາຈອກຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາຈືດຈາກຫມໍ້ແລະຖອກມັນອອກຈາກເຂົ້າ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາກັນດີ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຫຼຸດລົງແລະມີແຫຼວພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍທີ່ເຫຼືອໃນ pan ໄດ້. ໃນຖານະທີ່ເປັນ cookie risotto, ມັນຄວນຈະ bubbling, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງໄວວາ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າຖ້າວ່າ risotto ແມ່ນຂຸ້ນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຂ້າງເທິງ, ເພີ່ມຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາຈືດຫຼັງຈາກຖ້ວຍທີ່ຜ່ານມາຖືກດູດຊືມ. risotto ຈະຫນາແລະກາຍເປັນຄີມໃນຂະບວນການນີ້, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາປະມານ 25-30 ນາທີ. risotto ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ເຂົ້າແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ຍັງມີການກັດ. (ຫມາຍເຫດ: ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນທັງຫມົດ, ຖ້າທ່ານສາມາດບັນລຸໂຄງສ້າງນີ້ດ້ວຍສີ່ຈອກ, ຈົ່ງຢຸດເຊົາແລະຮັກສາຈອກທີ່ຍັງເຫລືອສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນ).
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມຈອກສຸດທ້າຍຂອງ broth, ເພີ່ມຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງsautéed.
- ໃນເວລາທີ່ນ້ອຍສຸດທ້າຍຂອງ broth ແມ່ນກ່ຽວກັບການດູດຊຶມ, ຂື້ນໃນ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ແບ່ງປັນ risotto ລະຫວ່າງສອງໂຖປັດສະວະສໍາລັບອາຫານຕົ້ນຕໍ hearty, ຫຼືສີ່ແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນອາຫານຂ້າງ. ຕົ້ມຈອກແຕ່ລະຕົວດ້ວຍເພັດ Parmesan.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນເພື່ອຢືນຢັນຜະລິດຕະພັນແມ່ນ gluten ຟຣີ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 416 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 9 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,149 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 66 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |