Lecso ຮັງກາຣີ (LEH-choh) ແມ່ນປະສົມຜັກທີ່ປະສົມສາມສ່ວນປະກອບທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຮັງກາລີ - ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນແລະ paprika.
Lecso ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາຫານຂ້າງຜັກ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານຫລັກຂອງມັນເອງ (ເບິ່ງການປ່ຽນແປງຂ້າງລຸ່ມນີ້). ຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຄົນຮັກສາ lecso ໂດຍການປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ໃນອາບນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຈະໃຊ້ໃນເດືອນລະດູຫນາວ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບພາສາເຊັກ ໂກ djuvece, ພາສາລັດເຊຍ, ແລະ ratatouille ພາສາຝຣັ່ງ.
ແກງຂີ້ເຜິ້ງຮັງກາຣີ, ຫມາກພິກຫວານຫຼືຫມາກພິກຂຽວຂອງອິຕາລີ (ທີ່ຍາວນານ) ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການ, ແຕ່ຫມາກພ້າວຂຽວຈະເຮັດວຽກໃນຂີ້ຝຸ່ນ.
ໄລຍະທາງ: ໃຊ້ 2 ຖັງຕົ້ມ (14 1/2-ounce) ຂີ້ຕົມຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມແທນທີ່ຈະສົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂີ້ໂມ້ຫຼືນ້ໍາມັນ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ
- 1 ປອນ Hungary wax, ກ້ວຍ, Italian ຫຼືສີຂຽວຫມາກພ້າວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ 1/4 ນິ້ວ
- 3 ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປອກເປືອກແລະຕັດຫຼືໃຊ້ທາງລັດ (ຂ້າງເທິງ)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫນ້ອຍຖ້າໃຊ້ໄສ້ກອກ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຮັງກາຣີຫວານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັດຜັກບົ່ວໃນ ໄຂມັນ bacon ຫຼືນ້ໍາມັນໃນໄລຍະ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມປອກເປືອກແລະປຸງແຕ່ງອີກ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ paprika ແລະແຕ່ງກິນອີກ 25 ຫາ 30 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄືກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີຂຽວ.
ການປ່ຽນແປງ
- ຕື່ມເຂົ້າ 1/4 ຈອກເຂົ້າໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບແລະອົບອຸ່ນຜ່ານ.
- ສໍາລັບການກິນເຂົ້າ, ເພີ່ມ 1/4 ປອນ sausage ຮັງກາຣີຂອງ Debreceni ບາງໆ, ຕົ້ມກັບອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມ 4 ໄຂ່ຖືກທຸບຕີແລະປະສົມເຂົ້າໃນ.
- ສໍາລັບອາຫານຫລັກ, ຕື່ມ 1 1/2 ປອນ sausage ຮັງກາຣີສົ້ມຫຼືສົດ.
- ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະປາຍທີ່ມີໄຂ່ຂົ້ວ.
ສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Lecso ຮັງກາຣີ
- ສູດພາສາຝຣັ່ງ Ratatouille : ນີ້ stew ຜັກປະເພດພື້ນເມືອງ originated ເປັນອາຫານຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ທຸກຍາກໃນ Nice, ປະເທດຝຣັ່ງ. ມື້ນີ້, stew ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຮັກຢູ່ໃນທົ່ວໂລກແລະມັກຈະຖືກພິຈາລະນາຄ່າປະເພດຂອງຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ.
- ສູດ Ajvar ເຊີເບຍ : ນີ້ຫມາກກ້ວຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ pepper ນີ້ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ caviar ຜັກ. ມັນສາມາດຖືກຂັດຫຼືຊຸ່ມຊື່ນ, ອີງໃສ່ລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ, ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ, ຜັກຫຼືແຜ່ຂະຫຍາຍໃນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແບບປະເທດເຊັ່ນ pogacha ເປັນອາຫານທ່ຽງ. ອາຫານ smoky ຂອງມັນແມ່ນການແຂ່ງຂັນທີ່ດີສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງຫຼື roasted, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລູກແກະ.
- ສູດ Piperade Basque : ນີ້ແມ່ນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນເຜັດ, ມີຫຼາຍສ່ວນປະກອບດຽວກັນກັບ lecso. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບ stewing ຫຼື braising ຫຼື garnish ກັບອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ້ໍາຕານ mellows ອອກ tang ແຫຼມແລະຄວາມເປັນກົດຂອງຫມາກເລັ່ນແລະ peppers.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 55 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 630 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |