cuisine ຕວກກີແມ່ນ famous ສໍາລັບແນວພັນ endless ຂອງ pies ຊັ້ນ delicious ແລະ pastries, ເອີ້ນວ່າ 'börek' (buhr-ECK '). 'Brek' ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊັ້ນຂອງ yufka ຫຼື phyllo. ມັນມາຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບແລະຂະຫນາດແລະເຕັມໄປດ້ວຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ຜັກທຽມແລະແມ້ກະທັ້ງມັນເຜັດມັນຕົ້ນ.
ຄົນຕຸ້ນຕຸລະກີສ່ວນໃຫຍ່ກິນ 'börek' ຫລາຍຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາ 'börek' ໃນທຸກເຮືອນ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ pastry ແລະເບເກີລີ່. ຄອບຄົວມັກຈະຜ່ານສູດການປຸງແຕ່ງແລະ 'börek'-ເຮັດທັກສະໃນທຸກໆປີ, ແລະທຸກຄົນເພີ້ມການສໍາຜັດຂອງຕົນເອງ.
ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຄົນຍັງເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຜ່ນ Yufka ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ເຂດຊົນນະບົດ. ແຕ່ພໍ່ຄົວເມືອງຄ່ອຍໆມັກຈະເລືອກທີ່ຈະຊື້ທຽມ yufka ສົດຈາກຮ້ານເບຍທ້ອງຖິ່ນຫຼືຮ້ານຄ້າ yufka ຂອງບໍລິເວນ, ບ່ອນທີ່ 'yufkacı' (yoof-KAH'-juh) rolls ອອກທີ່ດີເລີດ, ບາງແຜ່ນ yufka ສໍາລັບການດໍາລົງຊີວິດ.
ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່, ທ່ານຍັງສາມາດຊື້ vacuum-packed, yufka ສົດໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຢູ່ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຢູໂຣບທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມໃນ ພາກຕາເວັນອອກກາງ ແລະເມດິເຕີເລນຽນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ມັນອອນໄລນ໌ຈາກເວັບໄຊທ໌ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນ ສ່ວນປະກອບຕຸລະກີ .
ສູດນີ້ແມ່ນທາງລັດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄລາສສິກແບບ 'börek'. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍ ເນີຍສີຂາວຂອງຕຸລະກີ , ຄ້າຍຄືກັບ Feta , ແລະນໍາໃຊ້ແຜ່ນ Yufka ພ້ອມໆກັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າເລືອກທີ່ຈະຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບຂອງເຫລວທັງຫມົດແລະຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າຊັ້ນຂອງ yufka. ນີ້ຊ່ວຍປະຢັດເວລາບາງ. ບາງຄົນປຸງແຕ່ງມັກຈະຫຼີກເວັ້ນການເຜີ້ງທີ່ບໍລິໂພກແລະປະສົມນໍ້ານົມໂດຍແຍກກັນໃນແຕ່ລະຊັ້ນ.
ຜູ້ປຸງແຕ່ງແຕ່ລະມີວິທີການຂອງຕົນເອງ. ທ່ານສາມາດທົດລອງແລະຕັດສິນໃຈວ່າສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ແຜ່ນໃຫຍ່ yufka
- 4 ຈອກ້ໍານົມ
- 4 ໄຂ່
- 1 ຕ່ອນຂອງມັນເບີຫຼື margarine (125 ກຼາມ)
- 1 tsp ເກືອ
- 1/2 tsp pepper ສີດໍາຫຼື
- pepper ສີຂາວ
- 18 ອໍລົ້ມລົງ
- ເນີຍແຂງຂາວໂຕກຽວ , ຫຼຸດລົງໄຂມັນເກືອ, ຫຼືໄຂມັນ
- ເນີຍແຂງແບ້
- 4 tbsp. ຟັກ
- Italian parsley
- ເມັດ Sesame ຫຼື
- ແກ່ນ nigella ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນໄມໂຄເວຟ. ຕໍ່ໄປ, stir ໃນນົມ, ເກືອ, ແລະ pepper. ເຕົາໄມໂຄເວຟອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນສູງຈົນກະທັ່ງ້ໍານົມບໍ່ອົບອຸ່ນ,
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, toss ຮ່ວມກັນເນີຍແຂງສີຂາວ crumbled ແລະ parsley ຟັກ.
- ເບັດດ້ານລຸ່ມແລະຂ້າງຂອງຖາດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຕົາອົບອຸ່ນ. ຂຸ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມຫນຶ່ງຫຼືສອງຂອງປະສົມ້ໍານົມໃນໄລຍະລຸ່ມ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເອກະສານທໍາອິດຂອງ yufka ແລະວາງມັນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, wrinkly ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາລຸ່ມຂອງຖາດ. ບ່ວງກ່ຽວກັບ 1/6 ຂອງການປະສົມ້ໍານົມໃນທົ່ວ yufka. ໃຫ້ມັນແລ່ນເຂົ້າໄປໃນຮອຍແຕກແລະຮອຍແຕກແລະຮອບຂອບ.
- ແບ່ງການປະສົມເຂົ້າໂອດປະມານຫ້າສ່ວນ. Sprinkle 1/5 ຂອງປະສົມ cheese ໃນໄລຍະ yufka ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຮັດແນວໃດດຽວກັນກັບ layer ຕໍ່ໄປ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກວ່າທ່ານຈະມີຂັ້ນຕອນຫ້າຂັ້ນຕອນ. ກວມເອົາດ້ານເທິງຂອງ pastry ຂອງທ່ານຫມົດທີ່ມີສິ້ນສຸດຂອງ yufka. ຂຸ້ນຂື້ນໃນສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງປະສົມ້ໍານົມໃນໄລຍະເທິງ, wetting ທັງຫມົດຂອງມັນ.
- ສີດຂີ້ເຫຍື້ອເທິງເມັດຜັກກາດຂອງທ່ານດ້ວຍ ເມັດຫມາກງາ ຫຼືເມັດ nigella. ຕົ້ມມັນໃນເຕົາອົບ 185 F / 365 C ສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເທິງແມ່ນ້ໍາຕານງາມແລະສູນແມ່ນບໍລິສັດ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນຜັກຕົ້ມ, ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະລ້າງຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງນ້ໍາເຢັນໄວ້ເທິງຊັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາສິ່ງທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນກະດາດທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າເຊັດມືທີ່ສະອາດ. ນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດລົງຊັ້ນເທິງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານຈານອາບນ້ໍາປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 405 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 156 mg |
| ໂຊດຽມ | 679 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |