ປະເທດ Goa ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດອິນເດຍກວມເອົາທະເລອາຫລັບແລະ cuisine ຂອງເຂດ Goan ແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາ Hindu, Muslim ແລະ Portuguese. Goans ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການຄັດເລືອກປະເພດຊີ້ນແລະປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະສູດນີ້ສໍາລັບຫມາກພ້າວຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
ກຸ້ງກຸ້ງຕ້ອງການພັກຜ່ອນສໍາລັບສອງສາມມື້ເພາະວ່າທັງຫມົດຂອງເຄື່ອງເທດສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ແລະດອກໄມ້. ມັນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານສາມາດຕ້ານທານອາຫານໄດ້ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານສໍາລັບມື້ຕໍ່ມາ, ຫຼືວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດກ່ອນເວລາແລະມີແຂກສໍາລັບແຂກ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນໂດຍຜ່ານເຂົ້າຕົ້ມຫຼື daal (legumes ເຊັ່ນ: lentils ທີ່ຖືກກຽດແລະແບ່ງອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນ stew ຫນາ).
ທ່ານສາມາດປັບຄວາມຮ້ອນໃນອາຫານນີ້ໂດຍການປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງຊໍ່ສີແດງ, ເຊິ່ງເປັນອົງປະກອບເຜັດເທົ່ານັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/4 lbs (1 ກົກ) ກຸ້ງກຸ້ງ / ກຸ້ງກຸ້ງກຸ້ງ
- ເກືອຫນຽວ (ກັບລົດຊາດ)
- 1 tsp
- ຜັກທຽມ
- 2 ແກງສີແດງແຫ້ງແລ້ງ
- 1 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຂີງ
- ຫນຶ່ງຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (15 ຫາ 20 ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມປອກເປືອກ)
- 4 tsp ເມັດ cumin
- 3 ຖ້ວຍ (750 ມົນ)
- ສົ້ມຂາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ, ຫອຍແລະຊໍາລຸດກຸ້ງ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ.
- ສົມເກືອ ກັບລົດຊາດແລະຜົງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາເຂົ້າໃນກຸ້ງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອການລ້າງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈືນເຂົ້າ ຈີ່ ສີແດງ , ຂີງ, ຜັກທຽມແລະ ແກ່ນຄີມ , ເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ 3 ຈອກ) ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເປືອກຫນາ, ຫນາ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ກຸ້ງຂຸ້ນຂື້ນຈົນກ່ວາທອງ. ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາໃສ່ເຈ້ຍເຈ້ຍແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ຈືນເຂົ້າຫນຽວໃສ່ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອຈົນກ່ວານ້ໍາມັນເລີ່ມແຍກອອກຈາກມ້າຊາ. ຕື່ມສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລະດູທີ່ມີເກືອຖ້າຈໍາເປັນ, ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 15 ນາທີຫຼາຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.
- ຈັດວາງກຸ້ງໃນກະປ໋ອງແກ້ວແລະຫຼໍ່ປົນອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນໃສ່ພວກມັນ. ປົນກັນດີແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
- ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າແລະເຂົ້າຕົ້ມຫຼືເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 121 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 102 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 509 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |