ຄ່ອນຂ້າງອາດຈະເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະພະຍາຍາມປະຕິບັດ. ຮອຍ ຍິ້ມສີນ ້ໍາຕານແມ່ນພື້ນຖານແລະເຕັມໄປດ້ວຍເຫັດທີ່ມີປະ ໂຫຍດຫຼາຍ ແລະມີຫູ, ປະກອບດ້ວຍຫມາກພິກ Port Salut, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະການຫຼຸດຜ່ອນ Dijon, ແຫວນຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນ brioche bun toasted.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Burgers ໄດ້:
- 2 ປອນ (900 ກໍາ) steaks ເສັ້ນດ້າຍ
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ເກືອທະເລ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ມລ) ຫົວສີດໍາ
- 8-10 ຊິ້ນຂອງເນີຍແຂງ Port Salut
- 8-10 ວົງແຫວນ
- 4-5 brioche buns
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 1/4 ຈອກ (300 ມລ) ຕາກແດດແຫ້ງຫຼາຍ
- 1 ຫູດ, ຕັດລະອຽດ
- 1/3 cup (80 ml) broth ເຫັດ (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາ)
- 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ນ້ໍາມັນເວີ
- 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ມລ) Worcestershire sauce
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ (125 ມລ) paprika
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ (1.25 ມ) L
- ຜົງຜັດ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ (125 ມລ) ເກືອ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ (125 ມລ) ຫົວສີດໍາ
- ສໍາລັບຍັງ Burger:
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ຕົ້ມຫອມ
- 1/3 cup (80 mL) broth ເຫັດ
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) Dijon mustard
- 1 ເມັດກາເຟ (5 mL) ຫມາກເລັ່ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ນໍ້າເຜິ້ງ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາເຫັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນໃນໂຖປັດສະວະແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຫັດໃຫ້ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາເຫັດອອກຈາກນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ກະດານຕັດ. ການນໍາໃຊ້ເຕົາເຮືອນຄົວ, ເຊື້ອເຫັດຊະນິດຫນຽວໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າໂຖເຂົ້າໄປໃນໂຖອີກເພື່ອເອົາຝຸ່ນບໍ່ອອກ. ນ້ໍານີ້ແມ່ນ broth ເຫັດຂອງທ່ານ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ໃຫ້ຮ້ອນ ນ້ໍາເວີ ໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາບຫອຍ diced. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ຕັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຂອງສານສະກັດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສະບຽງອາຫານທີ່ມີເນື້ອແກະ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກສໍາລັບ 3-5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກລະລາຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກະທົບບາງຄັ້ງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນການປຸງແຕ່ງເຫັດ.
- ສໍາລັບນ້ໍາມັນຫອມແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງຊາຕົ້ມຕົ້ມ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນແລະປຽກຈົນກ່ວາຊອດໄດ້ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ. ຊອດສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າ.
- ເຕົາອົບ Preheat ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕັດໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປອອກຊີ້ນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ!) ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຂັດເນື້ອຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ເພີ່ມເກືອແລະສີດໍາ.
- ຮູບແບບເຂົ້າໄປໃນ 8-10 patties ບາງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ 4 ຫາ 5 ຂອງແພງທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດ. ວາງ patties ທີ່ເຫລືອຢູ່ເທິງແລະຄ່ອຍໆ, ແຕ່ຮຽບຮ້ອຍຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ສໍາເລັດຮູບ.
- ເອົາ patties ໃນ grill ຮູ້ບຸນຄຸນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ຍ້າຍ patties ກັບສ່ວນ cooler ຂອງ grill ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 5 ນາທີຫຼືຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງ patties ໄດ້.
- ເພີ່ມຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ກັບຜັດແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າເນີຍແຂງກໍ່ຫຼົ່ນລົງ. ຖອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃສ່ແຜ່ນເຈຍ.
- ຕົ້ມຕົ້ມ, ຕັດເບື້ອງຫຼັງລົງ 1-2 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເພື່ອປະຊຸມສະຖານທີ່ຜັດໃສ່ເຄິ່ງກາງຂອງ brioche buns, patty ເທິງກັບຊອດ, ແຫວນຜັກທຽມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ bun.