Cellulose ແມ່ນໂມເລກຸນປະກອບດ້ວຍກາກບອນ, ໄຮໂດເຈນ, ແລະອົກຊີເຈນ, ແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນໂຄງປະກອບການ cellular ຂອງເກືອບທັງຫມົດທີ່ເປັນພືດ. ທາດປະສົມອົງຄະຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ແມ່ນຖືກແຍກອອກມາຈາກບາງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
Cellulose ສະຫນອງໂຄງປະກອບແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ຝາຂອງຫ້ອງຂອງພືດແລະໃຫ້ເສັ້ນໄຍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ເຖິງແມ່ນວ່າສັດບາງ, ເຊັ່ນ: ruminants, ສາມາດຍ່ອຍ cellulose, ມະນຸດບໍ່ສາມາດ.
Cellulose ຢູ່ໃນປະເພດຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເສັ້ນໃຍອາຫານ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, cellulose ໄດ້ກາຍເປັນສານສະກັດອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກມີຄຸນສົມບັດທາງເຄມີແລະທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ເປັນເອກະລັກໃນເວລາທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າ cellulose ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນບັນດາພືດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ແຫຼ່ງເສດຖະກິດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ cellulose ອຸດສາຫະກໍາແມ່ນຝ້າຍແລະໄມ້ເນື້ອເຍື່ອ.
Cellulose ໃຊ້ໃນອາຫານແນວໃດ?
ການເສີມຂອງເສັ້ນໄຍ - ດ້ວຍການປູກຈິດສໍານຶກກ່ຽວກັບການນໍາເຂົ້າເສັ້ນໄຍ, cellulose ໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ການເພີ່ມ cellulose ເພື່ອອາຫານອະນຸຍາດໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເນື້ອໃນຫຼາຍແລະເສັ້ນໄຍໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບອາຫານ. ເນື່ອງຈາກ Cellulose ຜູກມັດແລະປະສົມປະສານຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍນ້ໍາມັນມັກຈະເພີ່ມເພື່ອເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະສິ່ງຂອງເຫລວອື່ນໆເມື່ອໂຄງສ້າງຂອງເມັດທີ່ເສີມຂອງທາດໂປຼຕີນປະກະຕິຈະບໍ່ປາຖະຫນາ.
ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມ ຖີ່ Calorie - Cellulose ສະຫນອງຫຼາຍປະລິມານຫຼືສ່ວນຫຼາຍຂອງອາຫານແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນ indigestible ກັບມະນຸດ, ມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າ caloric.
ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, cellulose ໄດ້ກາຍເປັນສານປະກອບ bulking ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານອາຫານ. ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນ cellulose ສູງມີຄວາມຮູ້ສຶກທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະທາງຈິດໃຈຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫຼາຍ.
ການຍືດ / Emulsifying - ການປະຕິບັດ gelling ຂອງ cellulose ໃນເວລາທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາສະຫນອງທັງຄວາມຫນາແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຄຸນນະພາບໃນອາຫານທີ່ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມ.
ແກ້ວ cellulose ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ emulsion , ສ່ວນປະກອບ suspending ພາຍໃນການແກ້ໄຂແລະປ້ອງກັນນ້ໍາຈາກການແຍກອອກ. Cellulose ແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊອດສໍາລັບທັງປະຕິກິລິຍາທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະ emulsifying.
ພະລັງງານຫນາແຫນ້ນຂອງ cellulose ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ກ້ອນຄີມ , ຫຼື whipped topping. Cellulose ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການຜະລິດອາຫານທີ່ຫນາແລະຄີມທີ່ບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ໄຂມັນຫຼາຍ.
ການຕໍ່ຕ້ານການກັ່ນ - ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະສ່ວນປະກອບຂອງເປືອກໃນຝຸ່ນດີເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ການຕ້ານການກິນ. ຊີດທີ່ຖືກຕັດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ, ປະສົມເຄື່ອງເທດ, ແລະເຄື່ອງດື່ມປົນເປື້ອນແມ່ນພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງອາຫານທີ່ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກ cellulose ເປັນຕົວແທນຕ້ານການກິນ.
ຮູບແບບຂອງ cellulose
Cellulose ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບພາຍໃຕ້ຊື່ຕ່າງໆ, ອີງຕາມຮູບແບບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້. ເຖິງແມ່ນວ່າ cellulose ມີໂຄງປະກອບໂມເລກຸນດຽວກັນໂດຍບໍ່ວ່າແຫຼ່ງ (ໄມ້, ແປ້ງ, ຫຼືສານຜັກອື່ນໆ), ວິທີການໂມເລກຸນຖືກຜູກກັນດ້ວຍກັນແລະບໍ່ວ່າພວກມັນຈະມີນ້ໍາມັນກໍ່ສ້າງ "ຮູບແບບຕ່າງໆ" ຂອງ cellulose.
ແກ້ວນ້ໍາມັນແມ່ນໃຊ້ໄດ້ຫລາຍທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເປັນຮູບແບບການເລືອກສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຕ້ານການກິນ.
ແກມສະຫມອງຫລື cellulose gel, ເຊິ່ງແມ່ນຮູບແບບຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດຫຼືສິ່ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄອສະກີມແລະນົມສົ້ມແຊ່ແຂໍງ.
Cellulose ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບພາຍໃຕ້ຊື່ carboxymethylcellulose, microcrystalline cellulose, ຫຼື MCC.