ສູດ Sauce ສໍາລັບໄກ່ແລະສັດປີກ

ຊອດຄລາສສິກເຫຼົ່ານີ້, ລວມທັງ Sauce Supreme, Sauce Allemande, ແລະອື່ນໆ, ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບທຸກຊະນິດຂອງໄກ່ແລະອາຫານຈາກສັດປີກ, ຈາກໄກ່ grilled ຫຼື roasted ກັບໄກ່ poached ອ່ອນ. ຫລາຍຊອດນີ້ຍັງມີຄູ່ກັນດີກັບງົວ.

• 01 of 07

  ສູດປຸງແຕ່ງເຫັດ

  ຊອດເຫັດນີ້ມີກິ່ນຫອມສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍອາຫານໄກ່ແລະສັດປີກເຊັ່ນດຽວກັບງົວ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍການເພີ່ມເຫັດເຫັດໄປຍັງ ຊຸບSuprême ພື້ນຖານຫຼື Sauce Allemande .

• 02 of 07

  Supreme Sauce Recipe

  ຊຸບ Supreme ແມ່ນເປັນນ້ໍາສໍາເລັດຮູບທີ່ຜະລິດໂດຍການເພີ່ມຄວາມ ຊຸ່ມຊື່ນຂອງ ໄກ່ velout ທີ່ມີສີຄີມທີ່ຮຸນແຮງ . ມັນຍັງເປັນພື້ນຖານທີ່ມີຈໍານວນຂອງຊອດອື່ນໆໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ (ເຊັ່ນ: ເຫັດຫຼື Aurora sauces) ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.

• 03 of 07

  ສູດ Sauce Allemande

  ຊອດ Allemande (ເຊິ່ງຍັງເອີ້ນວ່າບາງຄັ້ງວ່າ "Sauce ເຍຍລະມັນ") ແມ່ນຍັງເຮັດສໍາເລັດແລ້ວໂດຍການເພີ່ມຄວາມຫນາຂອງveloutéດ້ວຍການປະສົມຂອງໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະຄີມຫນັກໆເອີ້ນວ່າການຕິດຕໍ່. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບແກງ, ໄກ່, ຜັກຫຼືໄຂ່.

• 04 of 07

  Lyonnaise Sauce Recipe

  ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຄລາສສິກ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ "Lyonnaise" ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜັກບົ່ວມີສ່ວນຮ່ວມ. ດັ່ງນັ້ນ, Lyonnaise Sauce ແມ່ນເປັນ sauce demiglaze ທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ. ມັນຄູ່ກັນດີກັບອາຫານໄກ່ທີ່ມີປີ້ແລະຂວດ.

• 05 of 07

  ສູດຜັກກູດຮັງກາຣີ

  ແກງຮັງກາຣີແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຫຼຸດເຫຼົ້າຂາວດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກຂຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າໄກ່ຫຼືvelouté veal velouté. ແກງຮັງກາຣີແມ່ນເປັນໄປດ້ວຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄກ່ໄກ່.

• 06 of 07

  Aurora Sauce Recipe

  Sauce Aurora ແມ່ນເປັນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີຄີມທີ່ດີງາມທີ່ມີໄຂ່, ຜັກແລະອາຫານຈານແປດ, ແລະມັນກໍ່ມີ fantastic ກັບໄກ່ poached. ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຜັກທຽມ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຊຸບ Supreme ພື້ນຖານຫຼື Sauce Allemande.

• 07 of 07

  ສູດປຸງແຕ່ງສູດ Poulette

  Sauce Poulette ແມ່ນເປັນປະເພດເຫັດ, ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບອາຫານໄກ່ແລະຜັກກາດ. ຄໍາ ແປ້ນພິມ ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ "pullet," ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງແມ່ໄກ່. Sauce Poulette ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມເຫັດເຫັດ, ຜັກສະຫຼັດແລະນ້ໍາຈືດໃຫ້ກັບຊາວເຢຍລະມັນ.