ເຂົ້າຫນົມອົມ Easter ພາສາເຢຍລະມັນມັກຈະເປັນ loaf ສີຂາວ, ເປັນສີຂາວທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຮູບຮ່າງທີ່ເປັນຫມາກບານແລະໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດດ້ວຍໄມ້ກາງແຂນ. ເຕັມໄປດ້ວຍ currants ແລະ almonds ແລະມີກິ່ນຫອມກັບ peel ນາວ, ເຂົ້າຈີ່ເຢຍລະມັນ Easter ບໍ່ຫນັກເຊັ່ນ brioche ເປັນ ; ມັນເປັນແສງສະຫວ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ Panettone ຈາກອີຕາລີ , ແຕ່ບໍ່ເປັນມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ baked ໃນແບບຟອມ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ panettone, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍທາດແປ້ງທາດໂປຼຕີນທີ່ຕ່ໍາ, ບໍ່ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ Easter ນີ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບ cake ຫຼາຍ.
ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກ glazed ກັບ jam apricot ຊື່ຈາກເຕົາອົບແລະ sprinkled ມີລະດູຫນາວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເລືອກວິທີການອື່ນໆຂອງ glazing, ເຊັ່ນ: ເສັ້ນໄຍເສັ້ນ, ນົມຫຼືໄຂ່ yolk.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ລວມທັງ:
- 1 ຖ້ວຍ / 120 ກໍາ currants (Zante)
- 1/4 ຖ້ວຍ / 40 ກໍາ ອາມີນ (ຟັກ)
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- Sponge:
- 1 2/5 ຖ້ວຍ / 170 ກໍາ ທາດແປ້ງ (ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ)
- 1/4 tsp yeast (instant *)
- 2/3 ຖ້ວຍ / 50 ກໍາ ນົມ (ເຢັນ)
- Dough:
- 1 2/5 ຖ້ວຍ / 170 ກໍາ ທາດແປ້ງ (ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ)
- 2 to 3 tbsp / 35 g ້ໍາຕານ
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ / 33 ກໍາ ໄຂ່
- 1 tsp yeast * (ທັນທີ *)
- 1/2 tsp / 4 g ເກືອ
- 3 1/2 tbsp / 50 ກໍາ ມັນເບີ (ຫວານ)
- 1 tsp zest (ນາວຫຼືສົ້ມ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ການເລືອກຂອງທ່ານນົມ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, jam apricot ຫຼື
- ໂກນ້ໍາຕານແປ້ງ , ເຫຼົ້າແວງຫຼືນ້ໍາຕານຫຍາບ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆ (ເອົາເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ) ແລະໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ.
- ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍານົມນ້ອຍ. ລ້າງທັງສອງຢ່າງດີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).
- ປະສົມປະສານສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບ sponge ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນບານ. ເຕົ້າໂຮມເປັນເວລາຫຼາຍໆນາທີດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຫຼືດ້ວຍມື, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອຸນຫະພູມ sponge ສູງຂຶ້ນຂ້າງເທິງກ່ຽວກັບ 72 F.
- ໃຫ້ sponge ເຮັດວຽກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ວາງແປ້ງ, ແປ້ງ, ໄຂ່, ໄຂ່, ເຊື້ອລາແລະເກືອໃນເຕົາແລະປະສົມຈົນກວ່າປະສົມກັນ.
- Knead ສໍາລັບຫຼາຍໆນາທີ. ຕື່ມນໍ້າມັນເບີແລະນໍ້າມັນມະນາວແລະນ້ໍາມັນໃຫ້ຫຼາຍໆນາທີ.
- ຕື່ມການ currants ແລະອາບນ້ໍາທີ່ຂີ້ເຖົ່າແລະຂຸດເຂົ້າໃນພວກເຂົາ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕື່ມຜົງແປ້ງອີກຕື່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວຫນ້ອຍລົງ. ຈໍານວນເງິນແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການປຽກແລະຝຸ່ນ raisins ແມ່ນ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປໃສ່ກະດານແປ້ງເພື່ອເຮັດສໍາເລັດແລ້ວຂຸດຈົນກ້ຽງຈົນກ້ຽງແລະພຽງແຕ່ຫນຽວ.
- ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນວ່າງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນຕາຕະລາງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ເຕົາເຕົາຜິງໃສ່ກັບ 390 F ດ້ວຍຫິນຂັດ, ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີເຈ້ຍ parchment.
- ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນ boule (loaf ໄດ້ຕະຫຼອດ), ດຶງຫນ້າດິນລົງໃນໄລຍະ dough ຕໍ່ລຸ່ມແລະ pinching ປິດ.
- ກວມເອົາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກທີ່ແຫ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ 45 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຄະນະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼືແຜ່ນເຈາະແປ້ງ.
- ເວລາສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕົ້ມທ່ານສາມາດຂັດແລະຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ. ເນີຍແຂງເອົານົມຫຼືໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃນຫນ້າດິນແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼືຫມາກມອນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄະແນນຂ້າມໃນ loaf ດ້ວຍແຜ່ນໃບລອກ.
- ເຕົາອົບທີ່ມີໄອນ້ໍາ ( ຄໍາແນະນໍາໃນທີ່ນີ້ ) ສໍາລັບ 30 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 185 F. ຖ້າ loaf ແມ່ນເກີນໄປທີ່ສຸດ, tent ກັບ foil ສໍາລັບພາກສ່ວນສຸດທ້າຍແລະຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມເຖິງ 350 F.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້ຄີມກ້ອນກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ, ແປງ ຂີ້ເຜີ້ງ ທີ່ມີຂີ້ຂີ້ດຂີ້ເຫຍື້ອແລະສອກດ້ວຍເຫຼົ້າແວງ (ແບບດັ້ງເດີມ) ຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະໂກລ໌ດ້ວຍ ນໍ້າຕານແລະນໍ້ານົມ .
* ທາດແປ້ງທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາ (ປະມານ 9%) ແມ່ນຄືກັບແປ້ງພາກໃຕ້ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ສໍາລັບ biscuits. ທ່ານສາມາດປະສົມເຂົ້າຫນົມເຄັມແລະ flour ທັງຫມົດທີ່ມີປະໂຫຍດ (ອັດຕາ 1: 1), ໃຊ້ແປ້ງ King Arthur ແບບອິຕາລຽນຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາປະເພດອື່ນໄດ້.
ເຊື້ອໄວຣັດໄວສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟປະກະຕິ, ຕົ້ມຕົ້ມແຫ້ງຫຼືເມັດສົດ (4 ກຼາມແລະ 20 ກຼາມຕາມລໍາດັບ) ແຕ່ໃຫ້ລວບລວມພວກມັນໃນບາງແຫຼວສໍາລັບຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເມັດທັນສະໄຫມສາມາດຖືກປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 184 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 89 mg |
| ໂຊດຽມ | 379 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |