ການຊື້ແລະການປ່ຽນແປງ
Quark ເປັນຜະລິດຕະພັນນົມເນົ່າ, ສົດ, unaged ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດສະຫະລັດເພາະວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຍິນວ່າມັນເອີ້ນວ່າເນີຍແຫ້ງແລ້ງ, ເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນແລະບາງຄັ້ງເນີຍແຂງ.
ມັນຖືກພົບເຫັນທົ່ວປະເທດເຢຍລະມັນ, ປະເທດໂປໂລຍທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ twaróg , ແລະອອສເຕີຍ. ທ່ານສາມາດກິນມັນຢ່າງຊື່ກົງເຊັ່ນ ເນີຍແຂງ , ເປັນການ ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນເຂົ້າຈີ່ , ສໍາລັບ dessert ແລະທ່ານສາມາດ bake ກັບມັນ.
Quark ຖືກສ້າງຂື້ນໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ crème fresche , ແຕ່ວ່າ Quark ຖືກດູດຊືມຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ເຮັດໃຫ້ Quark ຂອງທ່ານເອງ
Quark ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດ buttermilk. ຖ້າທ່ານ ເຮັດຄາກຂອງທ່ານເອງ , ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ buttermilk ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລະມີວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດຢູ່ຫຼືທ່ານຈະໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວທາງແບັກທີເຣັຍທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຊື້ວັດທະນະທໍາແບັກທີເລຍທີ່ແຫ້ງແລະແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນສັບພະສິນຄ້າທັງຫມົດທີ່ນໍາໃຊ້ buttermilk unpasteurized ແລະວັດທະນະທໍາທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານໃນຫຼາຍໆເດືອນດ້ວຍການສູນເສຍກິດຈະກໍາເລັກນ້ອຍ.
ສໍາລັບສອງວິທີອອກນອກສະຖານທີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ quark ຂອງທ່ານເອງຈາກນົມແລະ buttermilk, ສູດເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດວຽກ:
- Quark 1
- Quark 2 ໃຊ້ rennet ນອກຈາກ buttermilk
Fake Quark (Cheese Yogurt) ສູດ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະມານການກິນຫມາກຄາກເກີນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ດີທີ່ດີ, ເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້.
- ງາມ 1 ຊມນົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຂໍງປະກອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງ cheesecloth. ຈັດວາງ cheesecloth ໃນໄລຍະເທິງຂອງນົມສົ້ມ, ເອົາແຜ່ນໃນດ້ານເທິງຂອງສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມພາຍໃນ colander ແລະນ້ໍາຫນັກເທິງສຸດນັ້ນ (ເຊັ່ນ: ນ້ໍາແກ້ວ).
- ວາງໂຄ້ງໃນຫຼືຫຼາຍກວ່າໂຖປັດສະວະແລະອະນຸຍາດໃຫ້ລ້າງສອງຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນໃນຕູ້ເຢັນ. (ນົມສົ້ມບໍ່ຄວນມີ gelatin ຫຼື whey ຈະບໍ່ໄຫຼ.) ທ່ານຈະສິ້ນສຸດເຖິງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ.
Where to Buy Quark
ນັບຕັ້ງແຕ່ການຂົນສົ່ງ quark ສົດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແພງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການສອບຖາມຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການມີ Quark, ບໍ່ວ່າຈະສົດຫຼືເຢັນ.
ແຫຼ່ງທີ່ດີແມ່ນອາຫານເຍຍລະມັນ, ຮ້ານເບຍເອີຣົບແລະຮ້ານອາຫານທໍາມະຊາດແລະການຮ່ວມມື. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອອນໄລນ໌ທີ່ດີມີ:
- ບໍລິສັດເບຍ Vermont ແລະເນີຍ
- Spring Hills Cheese Co