ຕື່ມການລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເປັນຈິງແທ້ໆໃຫ້ທ່ານ Jerky
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ຄົນຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດກັບຜູ້ສູບຢາໃຫມ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຮ້າຍ. Jerky ແມ່ນເຮັດໄດ້ງ່າຍໃນຜູ້ສູບຢາ, ເຕົາອົບ, ເຄື່ອງດູດອາຫານ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງວາງໄວ້ໃນແດດ. ການເຮັດໃຫ້ jerky ໃນຄົນສູບຢາເພີ້ມມີ ລົດຊາດ smoky ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ທີ່ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບວິທີອື່ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການ ສູບຢາຂີ້ເຫຍື້ອ ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຕັດບາງໆກ່ອນທີ່ຈະຖືກສູບຢາ. ຢ່າໃຊ້ຊິບການສູບບຸຫລີ່ໃນຄົນສູບຢາຂອງທ່ານເມື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຕົວະ.
Jerky ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບາງແຜ່ນບາງໆຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຖືກແຫ້ງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຊີ້ນແມ່ນຊີ້ນງົວແລະວິທີການເວລາແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຢູ່ໃນແດດ. ການຜະລິດ jerky ທີ່ທັນສະໄຫມປະກອບມີປະເພດທັງຫມົດຂອງທາດໂປຼຕີນລວມທັງ Turkey, salmon , ແລະ venison. Jerky ຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບຫຼາຍຮ້ອຍປີທີ່ມີຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາອາຫານຂອງຕົນເອງ, ລວມທັງ trappers ຂອງອາຍຸແລະ hikers ໃນມື້ນີ້. Jerky ແມ່ນເຄັ່ງຄັດແລະຄວາມເຄັມ, ແຕ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີເວລາດົນຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີການດູແລຫຼືການດູແລຫຼາຍ.
ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານສໍາລັບການສູບຢາ Jerky
ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການທົດລອງກັບທາດໂປຼຕີນແລະປຸງລົດຊາດເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມສະດວກສະບາຍກັບພື້ນຖານຂອງການເຮັດ jerky.
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດຂອງຊີ້ນຫຼາຍ. ການເລີ່ມຕົ້ນອອກ, roast ປາຍເປັນ sirloin ແມ່ນໂປຕີນພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບ jerky ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ບໍ່ຄ່ອຍແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ. ຕັດໄຂມັນທັງຫມົດຈາກຊີ້ນ. ໄຂມັນຈະກາຍເປັນໄວແລະໄວຈະເພີ່ມເວລາແຫ້ງ.
- ຕັດຊີ້ນທົ່ວເມັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ 1/4 ນິ້ວ. ມີ ປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຫຼາຍແລະ marinades ທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານ jerky. ເອົາສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານຂອງລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍ, ລ້າງຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນການສູບຢາ.
- ເມື່ອສູບຢາທ່ານຕ້ອງການອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະ ຄວັນຢາສູບຫນ້ອຍ . ໃນທາງບວກ, ອຸນຫະພູມຄວນຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ 150 F / 65 C. ຖ້າທ່ານໃຊ້ສູບນ້ໍາໄຟຟ້າ, ທ່ານຈະແນະນໍາຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາສູບນ້ອຍໆ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສູບນ້ໍາເຜົາຫຼືໄຟໄຫມ້, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວັນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສູບຢາຫຼືເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງຫມົດ. ສາມາດໃຊ້ເວລາ 12 ຫາ 72 ຊົ່ວໂມງຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີທີ່ທ່ານເຮັດແລະສະພາບອາກາດຂອງທ່ານ.
ການພະຍາຍາມທີ່ຈະແລ່ນສູບຢາຫຼາຍກວ່າ 12 ຊົ່ວໂມງສາມາດເປັນສິ່ງທ້າທາຍສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ jerky, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຄວັນຢາສູບເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາອອກກໍາລັງກາຍອອກຈາກຜູ້ສູບຢາແລະສໍາເລັດມັນອອກໃນອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາຫຼືເຕົາອົບ.
Finishing and Storing Jerky
ເພື່ອເກັບຮັກສາຂີ້ຝຸ່ນສໍາເລັດແລ້ວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະເຢັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມເກັບມັນ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນບາງຍ້ອນມັນເຢັນແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນການເກັບຮັກສາໄວ້. Jerky ສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງປິດສະຕິກເກີຫລືຖົງຢາງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕິດສະຫລາກຂອງແພັກເກັດທີ່ມີປະເພດຂອງ jerky (ປະກອບມີເຄື່ອງເທດໃດໆ) ແລະວັນທີ່ທ່ານຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. Jerky ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງແຊ່ເຢັນໄດ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ອີກຕໍ່ໄປ.