ສູດນີ້ສໍາລັບຜັກກາດໂປໂລຍຫຼື gołbki ແມ່ນມາຈາກ chef Marek (Mark) Widomski, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະຜູ້ອໍານວຍການສະຖາບັນປຸງອາຫານໃນເມືອງ Cracow, ປະເທດໂປແລນ.
Chef Mark ແລະພະນັກງານຂອງລາວໄດ້ສະເຫນີຊັ້ນຮຽນໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກອາຫານຂອງຊາວກະສິກອນໄປຫາ cuisine ຄົນອາຫານ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຂົ້າເປັນອາຫານ, chef Marek ໃຊ້ ແກ່ນຜັກບົ່ວ ( kasza gryczana ), ແລະຫມາກເລັ່ນສໍາເລັດແລ້ວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Rolls ກະລໍ່າປີ Stuffed:
- 1 ແກ້ວ buckwheat ແກງ (ດິບ)
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- 1 (3 ປອນ) ກະລໍ່າປີ (cored)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນ (ຜັກ)
- 1/2 ປອນຫມູ (ດິນ)
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ຊາບ່ວງກາເຟ (ຫຼືລົດຊາດ)
- ສໍາລັບແກງຫມາກເລັ່ນ:
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- flour 2 ບ່ວງ (ທັງຫມົດ - ຈຸດປະສົງ)
- 1 ຈອກໄກ່ໄກ່ (ເຢັນຫຼືຜັກທຽມຜັກທຽມ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pepper (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ້ໍາຕານ 1/4 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ມ້ວນກະລໍ່າປີ
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາແກ້ວ buckwheat ແລະ 2 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມແລະປຽກ 10 ນາທີ. Groats ຄວນເປັນ al dente . ລ້າງ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ວາງຫົວຜັກທຽມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແກງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ ເກືອທີ່ ຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ softened ພຽງພໍທີ່ຈະດຶງໃບສ່ວນບຸກຄົນ. ທ່ານຈະຕ້ອງມີໃບ 18 ໃບ. ລ້າງໃນ colander ແລະເຢັນ. ຕັດອອກສ່ວນທີ່ຫນາຂອງເສັ້ນກ່າງຕົ້ນຕໍຂອງ 18 ໃບ. ຈືດໆເອົາຜັກກາດທີ່ເຫລືອ.
- ໃນ skillet, ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຜັກບົ່ວໃນແກງຈົນກ່ວາທອງ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມຫມູ, ແກງ, ຕົ້ມ, ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕົ້ມແລະເຢັນ.
- ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນໃນແຕ່ລະຜັກກາດອອກ. ວາງຂອບຂອບລຸ່ມຂອງກະລໍ່າປີຂຶ້ນແລະຫ່າງຈາກທ່ານ. ວາງໃນສອງດ້ານແລະມ້ວນສໍາລັບ eggroll ເປັນ.
- ວາງບາງຜັກກາດຈືດໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າແລະເພີ່ມgołbki, ໃນຊັ້ນ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ທາງເທີງທີ່ມີກະລໍ່າປີຟັກຫອມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໃນ stovetop ສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືໃນເຕົາອົບ 350 F ສໍາລັບ 45 ນາທີ.
ເຮັດໃຫ້ຍັງຫມາກເລັ່ນ
- ຜັກບົ່ວນ້ອຍຜັກບົ່ວນ້ອຍໃນມັນເບີຈົນກ່ວາແປ້ງ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດແລະຮວບຮວມໃນນ້ໍາຕານເຢັນ.
- ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະແຕ່ງກິນໃສ່ເປວໄຟຕ່ໍາຈົນກ່ວາຫນາ. ລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກແລະນໍ້າຕານ. ຮັບໃຊ້ໃນໄລຍະມ້ວນຜັກກາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 347 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 909 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 48 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |