ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການອາຫານສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນຫຼືໂອກາດພິເສດຫຼືອາຫານພື້ນເມືອງ, ຈົ່ງພິຈາລະນາຂາຂອງລູກແກະ. ມັນເປັນການກຽມພ້ອມທີ່ງ່າຍດາຍ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຜັກທຽມ, ນ້ໍານາວ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພຂັ້ນພື້ນຖານຈໍານວນຫນ້ອຍ - ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສົດຊື່ນ - ແກ່ນແທ້ໆ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ roast ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼື thermometer ອ່ານຕົວ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຫ້ອາຫານເປັນກຸ່ມຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຝ່າຍຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະຮັກອາຫານທີ່ສ້າງຂື້ນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການທີ່ເຫລືອ. ຈົ່ງເບິ່ງລູກແກະທີ່ເຫລືອຢູ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ ຜູ້ລ້ຽງແກະທີ່ ງົດງາມ, ຫລື ແກະແລະມັນຝະລັ່ງ . ຫຼືນໍາໃຊ້ແກະ ແກ່ນທີ່ມີນ້ໍາ ຫຼືແກະໃນແກງ ແກ້ວ gyro ແລະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາ ມີນ້ໍາ tzatziki . ໃຊ້ລູກແກະທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຄໍາເຕັກນິກທີ່ເອີ້ນວ່າຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຂາ 5 ປອນຂອງແກະ (ຕັດກາງ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ແບ່ງອອກ)
- ນ້ໍາຜຶ້ງ 3 ຊິ້ນ (ສົດ)
- 2 ບ່ວງຜັກທຽມສົດ (ຫຼືປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມສົດ (ຫຼືປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher ເກືອ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- ສໍາລັບ Gravy:
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ (Pinot Noir ຫຼື Cabernet)
- 1 1/2 cups chicken stock (unsalted)
- 1 1/2 ບ່ວງ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ເກືອເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 325 F
- ຈັດວາງ rack ໃນເຕົາລີດ.
- Pat ລູກແກະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຖ້າຫາກວ່າມີຊັ້ນນອກຂອງມັນໄຂມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ເອົາມັນອອກດ້ວຍມີດແຫຼມ. Trim ໄຂມັນເກີນໄປແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ບາງຢ່າງເພື່ອວ່າທ່ານຈະມີການດູດຊຶມທີ່ອຸດົມສົມບູນສໍາລັບ gravy.
- ປອກຜັກທຽມ. ຕັດ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ. ຈືດຈອກຜັກທຽມທີ່ສາມແລະວາງໄວ້.
- ມີມີດນ້ອຍໆແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, slits - ປະມານ 1/2 -inch 1 ນິ້ວເລິກ - ຕາມຮອຍໃນດ້ານຂອງ roast ໄດ້. ໃສ່ຫມຶກຜັກທຽມເຂົ້າໃນຕ່ອນ.
- ຈູດລູກແກະທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມ.
- ໃຫ້ຜັກກາດແລະ thyme ເປັນຜັກທີ່ຫຍາບ (ຫຼືຫມາກກ້ຽງແຫ້ງ).
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມຜັກທຽມທີ່ມີແຮ່ທາດທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພ, 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງຫມາກພິກສີດໍາສົດ. ຈູດປະສົມຜັກທຽມແລະປະເພດຫຍ້າໃນຫນ້າດິນຂອງລູກແກະ.
- ວາງຮົ້ວ, ໄຂມັນຂ້າງຂ້າງເທິງ, ໃນ rack ໃນຕົ້ມ roasting ກະກຽມ.
- ໃສ່ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ, ບໍ່ໄດ້ສໍາຜັດກັບໄຂມັນຫຼືກະດູກ. ອາຫານໃນເຕົາອົບທີ່ອົບກ່ອນປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີຕໍ່ປອນ, ຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມຊີ້ນລົງທະບຽນ 145 F (ຂະຫນາດກາງຫາຍາກ) ເຖິງ 165 F (ເຮັດໄດ້ດີ), ຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ທ່ານມັກມັນດີ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃສ່ຈານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.
ສໍາລັບ Gravy ທາງເລືອກ
- ເອົາ rack ອອກຈາກເຕົາຂວດ. ເອົານ້ໍາມັນເກີນໄປຈາກການດູດຊືມແລະເອົາແຊ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີໃນຂະນະທີ່ຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆຈາກລຸ່ມຂອງແຊ່.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບ 1/2 ຊ້ອນຂອງໄກ່ທີ່ມີຝຸ່ນ; ຮີບຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຕື່ມຫຼັກຊັບໄກ່ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ flour ແລະຫຼັກຊັບປະສົມກັບເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຫນາ, stirring ເລື້ອຍໆ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1182 |
| ໄຂມັນລວມ | 75 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 32 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 31 ກໍາ |
| Cholesterol | 354 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,085 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 97 ກໍາ |