ສູດນີ້ສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະຄີມທີ່ມີສີຄີມ (ບາງຄົນເອີ້ນພວກເຂົາວ່າມັນ) ເປັນອາຫານ springtime ທີ່ມີລົດຊາດໃນເວລາທີ່ ramps ຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສໍາລັບບາງປີໃນປັດຈຸບັນ, ramps ໄດ້ກາຍເປັນ darlings ຂອງ foodies ໃນຮູ້ໄດ້. ແລະເຖິງວ່າຈະມີການຕິດສະຫຼາກວ່າ "ປ່າຂົມຂື່ນ", ພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ແມ່ນຄົນຂີ້ຕົວະ. ພວກເຂົາຍັງບໍ່ມີຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວສີຂຽວເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຄ້າຍຄືຜັກບົ່ວຂຽວທີ່ມີໃບຫນຶ່ງຫຼືສອງໃບ, ໃບກວ້າງ.
ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ວາ leeks, ມີກິ່ນຫອມ garlicky ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີກິ່ນຫອມ garlicky ເບົາ, ແລະມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຜັກບົ່ວ.
ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຊອກຫາຂົວໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້. ພວກເຂົາຈະເລີນເຕີບໂຕໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີດິນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະຖືກເກັບກ່ຽວໂດຍນັກອຸທິດທີ່ມີຄວາມລັບທີ່ພວກເຂົາກັບຄືນໄປຫາປີຕໍ່ປີ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະມີສາຍຢູ່ເທິງຮົ້ວເພີ້ມ, ຈົ່ງໄປຢູ່ພາກຮຽນ spring ແລະເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີເລີດນີ້ກັບແກງ potato-leek.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ ramps ໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ວາແກງ, ລອງ ມັນຂົ້ວມັນຕົ້ນທີ່ມີ ramps ແລະສູດໄຂ່ ຫຼື bacon, ຫມາກເລັ່ນແລະສູດ riche quiche .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຫາ 6 ຊິ້ນເບກ
- 4 ຈອກ (ລວມທັງ tops ສີຂຽວ, ຟັກ)
- 4 ກັບ 5 ຈອກມັນຕົ້ນແດງ (diced)
- 3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 4 ຈອກ broth ໄກ່
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າ, ຈົ່ງຕົ້ມເບຍຈົນກ່ວາຫມາກຂາມ, ເອົາອອກຈາກເຕົາແລະເອົາໄວ້.
- ເພີ່ມ ramps ແລະມັນຕົ້ນເພື່ອ bacon ໃນນໍ້າມັນ skillet. Sautéໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາ ramps ແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ຮຸ່ງເຮືອງດ້ວຍຕົ້ມແລະກະຕຸ້ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາເມັດຖືກດູດຊືມ.
- ໃສ່ນ້ໍາໄກ່, ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະປຽກຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ສີດໃນຄີມຫນັກແລະຄວາມຮ້ອນຢ່າງລະອຽດໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ສໍາລັບແກງທີ່ມີນ້ໍາ, ປ່ອຍໃຫ້ເປັນຫຼືປະສົມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກແລະກັບຄືນຫາ broth ໄດ້. ຖ້າຕ້ອງການແກງທີ່ມີນ້ໍາຢາງອ່ອນໆ, ໃຫ້ເອົາເນື້ອທີ່ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສີມ່ວງຈົນກ່ວາຫນາແລະລຽບ.
- ໃຫ້ຮ້ອນຫລືເຢັນໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປົກຫຸ້ມ, ແລະລະອຽດເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນຕາມທີ່ທ່ານຄວນຈະເປັນ vichyssoise .
- ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຂະຫນົມປັງກັບຊ່າງຝີມືແລະສີມ່ວງຖ້າຕ້ອງການ.
ເພີດເພີນກັບຮວບຮວມຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວພາກຮຽນ spring
ບໍ່ເປັນຫ່ວງ, ສາມາດໄດ້ຮັບ ramps ເມື່ອພາກຮຽນ spring ແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຫ່າງໄກຖ້າວ່າທ່ານ pickle ພວກເຂົາ ຫຼື freeze ເຂົາເຈົ້າ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 323 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 48 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 833 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |