ໂກດຫີນເປັນຄວາມສຸກຂອງອາຊີແລະສົມບັດຂອງອາເມລິກາ
ປາແຊນປາຊີຟິກແມ່ນປາທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດໃນທະເລຕາເວັນຕົກຂອງອາເມລິກາເຫນືອ. ມັນເປັນປາທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານໄວແລະງ່າຍດາຍແລະເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນອາຫານເອເຊຍແລະອາເມລິກາ.
ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດໃນແນວພັນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ທຸກໆຫີນກ້ອນ - ທີ່ມີຊື່ວ່າ rock cod or Pacific snapper-are firm, lean, and mild-flavored. ມັນເປັນປາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ຈາກເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າແລະເຂົ້າຫນົມ, ທ່ານມີຫລາຍທາງເລືອກໃນການກະກຽມ.
ມັນເປັນສິ່ງມະຫັດໃນເກືອບທຸກສູດປາແລະຖ້າທ່ານມີສູດທີ່ບໍ່ລະບຸປະເພດຂອງປາ, ຫີນກ້ອນປາຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ.
Varieties of Rockfish
Rockfish ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນປາຊີຟິກ. ຫຼາຍກ່ວາ 70 ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປາທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ລອຍຢູ່ທົ່ວທະເລເຫນືອອາເມລິກາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງພົບເຫັນເຖິງຄວາມເລິກຂອງ 300 ຟຸດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຂອງສັດ, rockfish ສາມາດຂະຫຍາຍຕົວຈາກຫນຶ່ງຫາ 40 ປອນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງກ້ອນຫີນແມ່ນສິ່ງປະດິດແລະສີຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແນວພັນທີ່ມັກຈະມີຊື່ສໍາລັບສີປະຖົມ. ປະເທດຈີນແມ່ນມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນມັກຈະຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແນວພັນສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຈຸດຍ້ອນວ່າມັນມີແຖບແຂ່ງລົດສີເຫຼືອງແລ່ນຕາມທາງຫລັງຂອງມັນ. ມັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການປັບແຕ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດສັ່ນຢ່າງງ່າຍດາຍແລະມັນມັກຈະສັ່ງລາຄາສູງ.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີຄວາມສຸກແນວພັນສີແດງ, ເຊັ່ນ: vermillion ຫຼື copper rockfish.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປາທີ່ດີ, ແຕ່ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາຫມູ່ທີ່ມັກດໍາ, ສີນ້ໍາຕານ, ແລະ olive rockfish.
ຊື້ Rockfish ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ
ທ່ານມັກຈະພົບກ້ອນຫີນທີ່ຖືກຂາຍອອກເປັນຮູບໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກສໍາລັບພວກເຂົາທີ່ຈະຖືກຕິດສະຫຼາກບໍ່ຖືກຕ້ອງເປັນ "snapper," ບໍ່ວ່າຈະ. Rockfish, ໃນຂະນະທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ບໍ່ມີຢູ່ໃກ້ກັບທີ່ມີລົດຊາດ ທີ່ມີສີແດງສົດໃສ , ເຊິ່ງມີພຽງແຕ່ອາໃສຢູ່ໃນມະຫາສະຫມຸດແອດແລນຕິກ.
Rockfish ຍັງຖືກຂາຍເລື້ອຍໆທັງຫມົດຫຼືມີຂະຫນາດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ທ່ານສ່ວນຫຼາຍຈະຊອກຫາ Rockfish ທັງຫມົດໃນຕະຫຼາດເອເຊຍ. ຕະຫຼາດຕາເວັນຕົກສູງສຸດແມ່ນການຂາຍ ປາທັງຫມົດທີ່ ມີຄວາມຖີ່ຫຼາຍກວ່າເກົ່າຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມສຸກແລະຄວາມງ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Rockfish ມີຊີວິດ shelf ສະເລ່ຍເປັນເວລາ 5 ຫາ 7 ມື້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Rockfish
ຖ້າທ່ານຊື້ກ້ອນຫີນທັງຫມົດ, ມີສອງວິທີທີ່ເຫມາະສົມໃນການກະກຽມມັນ: crispy-fry ມັນໃນນ້ໍາມັນຫຼືອາຍມັນ. ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຈາກຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ rockfish ໃນຂະນະທີ່ steaming ຈຸດເດັ່ນຂອງມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍ. ວິທີການທັງສອງໄດ້ຖືກສົມບູນໂດຍຊຸມຊົນອາຊີອາເມລິກາ, ສະນັ້ນໃຫ້ເບິ່ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການດົນໃຈ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນນີ້ ສູດ ນ້ໍາຕົ້ມ Crispy Sichuan ຫວານແລະສົ້ມ ເປັນຄໍາແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາມັນກ້ອນຫີນທັງຫມົດ. ສໍາລັບເຕົ້າກ້ອນຫີນທີ່ມີນ້ໍານົມ, ລອງ ສູດປາປາຂີງ . ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຫີນຫີນທີ່ ມີນ້ໍາຊອດຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ພຽງແຕ່ກິນມັນ ແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບນາວແລະເກືອຕາມປົກກະຕິໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນຫີນຂອງທ່ານທັງຫມົດ, ແຕ່ຊື້ມັນຕາມນັ້ນ, ໃຫ້ປາອອກຕາມປົກກະຕິ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮັກສາຫົວແລະກະດູກ ສໍາລັບຫຼັກຊັບປາ . ນີ້ປາ, ປາສະອາດ, ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການນັ້ນ, ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ປະໂຫຍດຂອງ trimmings ຂອງທ່ານ.
ປົກປັກຮັກສາຫຼັກຊັບຂອງທ່ານແລະນໍາໃຊ້ມັນຕໍ່ມາເພື່ອສ້າງອາຫານໃຫ້ປະລາດໃຈເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ປະເພດ Normandy sauce .
ຖ້າທ່ານມີຮູບໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ໃຊ້ມັນໃນສູດນ້ໍາຫອມ. Rockfish ແມ່ນດີເລີດໃນເວລາທີ່ຖືກຂຸດຄົ້ນຢູ່ໃນແປ້ງແລະແປ້ງ. ລອງໃຊ້ມັນດ້ວຍສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເບິ່ງວ່າມັນປຽບທຽບກັບປາທີ່ທ່ານໃຊ້ກ່ອນ. ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ສະອາດ. ມັນກໍ່ດີໃນເວລາທີ່ batter-fried ຫຼື ເຮັດໃຫ້ tempura .
Rockfish ແມ່ນຍັງເປັນປາທີ່ດີທີ່ຈະ ຮັບໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບໃນຊູຊິ . ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະພັກຜ່ອນມັນສໍາລັບສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເພື່ອທໍາລາຍສັດຕ່າງໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ "ແຕ່ງກິນ" ໂດຍນໍາໃຊ້ຫມາກນາວເຊັ່ນໃນ ceviche ຫຼື chop ມັນເຂົ້າໄປໃນ tartare.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງ Rockfish
Rockfish ແມ່ນ packed ມີທາດໂປຼຕີນ; ການຮັບໃຊ້ເສລີ່ຍມີເກືອບ 33 ກຼາມ. ເຊັ່ນດຽວກັບປາສ່ວນຫຼາຍ, ມັນເຕັມໄປດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ D ແລະໂພແທດຊຽມແລະສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມດັນເລືອດສູງ.