ນີ້ rigatoni baked creamy ແລະ cheesy ສະເຫມີໄປທີ່ດີກວ່າ, ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ lasagna ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຄວາມລັບແມ່ນ mascarpone ແລະ, ແປກໃຈ, ເນີຍແຂງ cottage (ແທນທີ່ຈະ ricotta).
ແນວຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວມາຈາກແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ lasagna ກັບເນີຍແຂງ cottage ເພາະວ່ານາງບໍ່ສາມາດຊອກຫາ ricotta ທີ່ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າ ricotta ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາມື້ນີ້, ເນີຍແຂງຍັງຄົງດີເລີດສໍາລັບ pasta baked ນີ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ມີສີຄີມ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີກິ່ນຫອມແລະແທ້ໆ.
ສູດສູດ rigatoni baked ນີ້ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ fontina, ແທນທີ່ຈະ mozzarella ປົກກະຕິ. Fontina ມັກຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Fontina D'Aosta ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫນົມ, ແລະມີລາຄາແພງກວ່າແລະຫນ້ອຍກວ່າ mozzarella.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pound ziti (or pastat rigatoni)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- ທາງເລືອກ: 12 ອໍຊ້ໍາຜັກກູດ Italian (ປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນຫຼືເປັນວັດຖຸດິບ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/2 ນິ້ວ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກດີ)
- ຊອດເລັ່ນ 14-15 ໂຕນ
- 26-28 ນ້ໍາຕານແປ້ງ (ຂັດລະອຽດ, ເຊັ່ນ: ປ້າຍຍີ່ຫໍ້ Pomi)
- 1 ເມັດສົ້ມ
- 1 ຈືດຈືດ (ຜັກສົດແລະຜັກບົ້ງ)
- 1 ເມັດ cottage cheese (ດີເລີດ, curd ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (whisked)
- 1 1/2 ຈອກ Parmigiano-Reggiano (ຫຼື Grana Padano, ທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 8 oz mascarpone
- 8 ອໍ Fontana ເນີຍແຂງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven to 350 F.
- ເອົານ້ໍາ 4 ຊິ້ນໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃສ່ໃນ 1 ບ່ວງບ່ວງແລະຜັກບົ່ວ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, ຈົນກ່ວາ pasta ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປຽກແຕ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດວິທີການຜ່ານ, 7 ຫາ 8 ນາທີ. Drain pasta.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາຕານ 12 ນິ້ວຫຼືດີກວ່າຫມໍ້ຫມໍ້ຕົ້ມ (ຫນ້ອຍກວ່ານ້ໍາຊອດ). ເພີ່ມໄສ້ກອກແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວານ້ໍາຕານງາມ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍກວ່ານາທີກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. Simmer ຢ່າງໄວວາສໍາລັບ 10 ນາທີ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, stir ໃນ basil.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ whisk ຮ່ວມກັນ cottage ເນີຍແຂງ, ໄຂ່, ແລະ 1 ຈອກຂອງ Parmigiano ໄດ້ .
- ໃນອາຫານຜັກຂະຫນາດ 13x9 ນິ້ວ, ສົມທົບກັບ pasta ດ້ວຍປະສົມຄາເຟວ. ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ສົມທົບ. ຕື່ມການ mascarpone ແລະ 3/4 ຂອງ cubina fontina, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stirring ດີກັບ coat ທັງຫມົດ noodles ດຽວກັນ.
- ຕື່ມການ 3 ຈອກຂອງ sauce ຫມາກເລັ່ນ, stirring ດີທີ່ຈະປະສົມກັບຍັງໃນ.
- ກະຈາຍຫອຍເລັ່ນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. Sprinkle fontina ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ 1/2 ຈອກ Parmigiano ໃນໄລຍະເທິງ.
- ກວມເອົາອາຫານທີ່ແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຟູແລະຟັກສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ເອົາຟໍແລະເບຍອີກ 40 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງຂື້ນ.
- ເຢັນສໍາລັບ 25 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 598 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 155 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 890 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 52 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |