ອີງຕາມບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່ໃນໂລກ, ມ້ວນກະລໍ່າປີ ອາດຈະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ເຂົ້າ, ຜັກຟັກ, ເຫັດແລະເຄື່ອງເທດ. ມ້ວນກະລໍ່າປີອາດຈະໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາ, ອົບຫຼືເຜັດແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ຊອດສາມາດສົ້ມແກມສີຄີມ, ນົມສົ້ມ , ຫມາກເລັ່ນ ຫລືເຮັດດ້ວຍຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ.
ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ມ້ວນກະລໍ່າປີແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ broth. ໃນສູດທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃບກະລໍ່າປີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກໄປໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນແລະຄວາມຫວານອ່ອນຂອງຜັກກາດໃນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ນ້ໍາຈືດທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແທນນ້ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫົວກະລໍ່າປີ (ສີຂາວ)
- 400 ກຼາມຊີ້ນຫມູດິນ (ມີໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ສ່ວນຮ້ອຍ)
- 100 ກຼາມກຸ້ງ (ຫອຍ, ຫອມ)
- 6 ຫອຍ (ຫລື 2 ຜັກບົ່ວແດງໃຫຍ່)
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2 cilantro ບ່ວງ (minced)
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາປາ (ຫລືລົດຊາດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 12-16 ໃບຜັກບົ່ວ
- 8 to 10 cups homemade broth
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກະກຽມກະລໍ່າປີໄດ້. ມີສາມຂັ້ນຕອນຄື: ການຖອນແກນແຂງ, ຕົ້ມຜັກກາດເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງແລະຕັດອອກຈາກສູນສີຂາວຫນາຈາກໃບແຕ່ລະຄົນ.
- ແກ່ນຂອງກະລໍ່າປີແມ່ນຮູບຄ້າຍຄືໂກນເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າກະລໍ່າປີຢືນຢູ່ກົງ, "ປາກ" ຂອງ "ໂກນ" ແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ປາຍກົງກັນຂ້າມຂອງໂກນໄດ້ສິ້ນສຸດລົງປະມານຫນຶ່ງຫຼືສອງຂ້າງລຸ່ມຂ້າງເທິງຂອງຜັກກາດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຕັດອອກຫຼັກໂກນຮູບ. ຕໍາແຫນ່ງກະລໍ່າປີທີ່ມີຖານຢູ່ເທິງ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ແຫຼມທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ທີ່ມຸມເລັກນ້ອຍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັກຂອງຜັກກາດການຢຸດປະມານຫນຶ່ງຫຼືສອງຈາກປາຍກົງກັນຂ້າມ. ພືດຫມູນວຽນຂອງຜັກກາດພຽງເລັກນ້ອຍໂດຍເລັກນ້ອຍ, ເຮັດເລື້ມຄືນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຕັດປະມານພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າໄດ້. ຖ້າທ່ານເຮັດຂັ້ນຕອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຄວນຈະດຶງອອກຈາກຫຼັກການທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີການຕໍ່ຕ້ານຫຼາຍ.
- ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ຜັກກາດອ່ອນລົງ. ວາງຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ມີຮູທີ່ຊີ້ຂຶ້ນ. ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ (ຂ້າພະເຈົ້າງາມ້ໍາຕົ້ມໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນຂຸມ) ຈົນກ່ວາກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກນ້ໍາຫມົດ. ວາງແຜ່ນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອຮັກສາກະລໍ່າປີພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. ຕົ້ມຈົນອ່ອນລົງ. ສາມາດໃຊ້ເວລາໃນແຕ່ 7 ຫາ 15 ນາທີຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງຜັກກາດ. ເຊັດອອກກະລໍ່າປີ, plunge ໃນນ້ໍາ iced ແລະເດັກ.
- ແຍກໃບໃບຜັກກາດການດູແລບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຫຼົ່ນລົງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ 12 ຫາ 16 ໃບຜັກກາດທັງຫມົດ (ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້, ໃຫ້ພວກມັນນໍາໃຊ້ອີກ). ການນໍາໃຊ້ມີດຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ຕັດສ່ວນຂາວທີ່ຫນາຢູ່ກາງໃບແຕ່ລະໃບ. ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງໃບແຕ່ລະຄົນແລະຕັດທັງຫມົດທາງລົງນໍາໃຊ້ເປັນວ່າ paring potato ເປັນ. ໃບກະລໍ່າປີແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃບໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມວິນາທີເພື່ອຫຼົ່ນລົງ. ລ້າງດີ.
- ປອກເປືອກແລະເອົາຜັກຫອມ (ຫລືຜັກບົ່ວ) ແລະແຄລອດ.
- ປວດ, ປອກເປືອກແລະລະອຽດອ່ອນຂອງຜັກທຽມ.
- ວາງຫມູດິນໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມແກງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະ cilantro. ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາປາແລະດິນປິກ.
- ຈັດວາງມ້ວນກະລໍ່າປີແປບ, ສິ້ນສຸດທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຢູ່. ເອົາ 1 ຫາ 2 ບ່ວງຕື່ມໃສ່ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງໃບຜັກກາດ. ເອົາແຂນທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດທ່ານ, ຂື້ນຕື່ມໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເອົາເບື້ອງດ້ານແລະຂື້ນໃນ. ລອກເອົາສິ່ງທັງຫມົດ ອອກ ໄປປິດແລະປິດຕາ. ເອົາໃບຜັກບົ່ວແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຖີ້ມມ້ວນຜັກກາດ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດໃບຜັກກາດແມ່ນ stuffed ແລະ tied.
- ໃນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາຕານໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດລົງກະລໍ່າປີ rolls ຫນຶ່ງຫນຶ່ງ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມ, ແລະປຽກປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 316 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,332 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |