ຊັອກໂກແລດແລະຫມາກກ້ວຍເປັນເຄື່ອງປະສົມທີ່ຊະນະ, ແລະມັນແມ່ນເຄື່ອງດົນໃຈສໍາລັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ. ສູດນີ້ແມ່ນສາມາດປັບປ່ຽນໄດ້ດີ, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກການປ່ຽນແປງທີ່ແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີ cookies ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຄົນ ທີ່ເປັນມິດ , ພວກເຂົາຍັງບໍ່ມີນໍ້ານົມ, gluten-free, ແລະ wheat-free, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ອາການແພ້ຫຼືພະຍາດ Celiac.
ສະຖານະການ Kosher: Pareve, Passover
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Scant 3/4 cup sugar
- ຜົງໂກໂກ້ແປ້ງ 3/4 ຈອກ
- 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ (kosher ດີຫຼືເກືອທະເລ)
- ນ້ໍາມັນ 1/4 ຈອກ (ເປັນອາຫານທີ່ເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: ແກ້ວປະເພດ)
- 1/4 ຖ້ວຍຈືດ (ສຸກ, ສຸກແລ້ວ, ກ້ວຍຂະຫນາດກາງປະມານ 1)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງກາເຟສານສະກັດຈາກ vanilla (ບໍລິສຸດ)
- 1/3 cup chocolate chips (dark or bittersweet)
- ທາງເລືອກ: ້ໍາຕານແປ້ງ 1/2 ຈອກ (ຫຼື granulated)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat ເຕົາອົບກັບ 350 F ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເສັ້ນລວດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມກັນ້ໍາຕານ, ຜົງໂກໂກ້, ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ໄຄ, ແລະເກືອ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໄຂ່, ແລະ vanilla, ແລະປົນກັນດີ. ວາງໃນ chip ໂກເລດ.
- ສໍາລັບ ຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼຸດລົງ: ເອົານ້ໍາຕານຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ບ່ວງບ່ວງໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 12 ຫາ 14 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຄຸກກີໃຫ້ເຢັນໃນແຜ່ນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນ.
- ສໍາລັບ cookies crinkle (ຮູບ): ຈືນ batter ໃນ freezer ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ເອົານ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືນ້ໍາຕານແກ່ນ) ເຂົ້າໃນໂຖນ້ໍາຕື້ນ. ເອົານ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟໃສ່ນ້ໍາຕານ. ໃຊ້ຊ້ອນທີສອງເພື່ອຄ່ອຍໆໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃນນໍ້າຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໂອນຂີ້ເຫຍື້ອໄປຍັງແຜ່ນເຈຍທີ່ກຽມໄວ້. ເຮັດຊ້ໍາກັບແບດເຕີລີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຈືນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 14 ຫາ 16 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ cookies ທີ່ເຢັນໃນແຜ່ນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນ.
Baking With Bananas
- ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກກ້ວຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຕກຕ່າງກັນຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງໃນຂະຫນາດ, ມັນສາມາດເປັນເລື່ອງຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ຜົນຜະລິດຫມາກແທ້ໆທີ່ມີຫມາກມາກຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດ. ຢ່າເຫື່ອອອກຖ້າທ່ານໄດ້ນ້ອຍກວ່າ 1/4 ຈອກ, ແຕ່ໃຫ້ຮູ້ວ່າຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງໃນການວັດແທກສາມາດເຮັດໃຫ້ແບດເຕີຣີຫນາຫຼືຫນາຫນ້ອຍກວ່າທີ່ເຫມາະສົມ.
- ພະຍາຍາມຂຸດຫມາກກ້ວຍໄວ້ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດຂອງເຫລວເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດວັດໄດ້ຫຼາຍປານໃດ. (ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ມີຫມາກກ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນມື, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສິ່ງທັງຫມົດ, ໃຫ້ກິນອາຫານຫວ່າງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຫຼືປະ ໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບໂປຼຕີນ ).
- ບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຫມາກກ້ວຍຄວນໃຊ້ແນວໃດ? ມັນຍາວພຽງພໍທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອ, ສິ່ງໃດກໍ່ດີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິ່ນຫອມກ້ວຍ, ເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີເຫລືອງທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຂໍ້ມູນກ້ວຍທີ່ເດັ່ນກວ່າ, ໃຫ້ເລືອກເອົາຫນຶ່ງທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມີສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານຢູ່ເທິງຜິວຫນັງ.
Recipe Variations
ສໍາລັບ ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ , ຊ້ໍາ, ໂກໂກ້ ( ໂກະໂກະ ຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນ, ປຸງລົດຊາດກ້ວຍຫນ້ອຍ): ໃຊ້ແປ້ງແປ້ງ 1 ຖ້ວຍແປ້ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງຜົງໂກໂກ້ / ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ.
ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ 1/3 ຈອກ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ batter ທີ່ຫນັກຫນ່ວງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮ້ອນ. ຮູບເຂົ້າໄປໃນບານວອນນັດຂະຫນາດ, ມ້ວນໃນນ້ໍາຕານຂອງເຄື່ອງກໍ່ສ້າງຖ້າຕ້ອງການ, ແລະພົ່ນເລັກນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. Bake for 14 to 16 minutes
ສໍາລັບໂກເລດ Almond Banana Cookies (ຂະຫນົມເຄ້ກແລະຫມາກກ້ຽງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດໂກເລດໂກນເນີທີ່ອ່ອນໂຍນ) : ປ່ຽນແປ້ງຫມາກໂມ / ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ cocoa ບໍ່ຫວານ, 1/2 ຈອກເມັດແປ້ງ, ແລະແປ້ງມັນຕົ້ນ 1/2. ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ 1/3 ຈອກ. ໃຫ້ສັງເກດວ່ານີ້ຈະຜະລິດແບດເຕີºເພີ່ມເຕີມທີ່ບໍ່ມັກບໍລິສັດຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ເຢັນ. ຫຼັງຈາກປະສົມ, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາບ່ວງໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ກໍານົດໄວ້, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 1-1 / 2 ນິ້ວລະຫວ່າງຄຸກກີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫ້ອງພັກສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 12 ຫາ 14 ນາທີ; ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນແຜ່ນເຫຼັກສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນ cookies ໄປ rack ເພື່ອເຢັນ.
ສໍາລັບ Passover: ຖ້າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ໃຊ້ cookies ທີ່ບໍ່ແມ່ນ gliben ຫຼື gluten, ທົດແທນການຜະລິດແປ້ງ cocoa / ມັນຕົ້ນ, ແປ້ງກັບ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ cocoa, 1/2 cup ເມັດ cake matzo , ແລະ 1/2 cup starch ມັນຕົ້ນ, ທີ່ຢູ່ ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ 1/3 ຈອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 132 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 63 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |