Frankfurter kranz ເຍຍລະມັນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບ sausages. ມັນແມ່ນ cake ທີ່ພັດທະນາໂດຍ baker ຕົ້ນສະບັບທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກໃນ 1735. ມັນເປັນສັນຍາລັກຂອງເຮືອນຍອດທີ່ມີ crquant ທອງ (ເບິ່ງທັງຫມົດກ່ຽວກັບ Croquant ຫຼັງຈາກທິດທາງຂ້າງລຸ່ມນີ້) ປະມານພາຍນອກແລະ cherries ເພັດເຊັ່ນ: ການອອກແບບ.
Frankfurt ໄດ້ຖືກເບິ່ງເປັນເມືອງມົງກຸດຂອງ Empire ເຍຍລະມັນຫຼາຍປີ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງ dessert ນີ້.
Frankfurter Kranz ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດ, ແຕ່ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ cake ເຍຍລະມັນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Sponge Cake ໄດ້
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ແຍກອອກ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ (ເຢັນ)
- 1/2 cup / 100 g sugar
- ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືສອງສາມແກ່ນຂອງ rum ຫຼື butter flavoring)
- 1/2 ຖ້ວຍ / ແປ້ງ 60 ກໍາ (ທັງຫມົດ)
- 1/3 cup / 40 g cornstarch (ຫຼືທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງຜົງ
- For the Croquant
- ແກ່ນ 3/4 ຖ້ວຍ (ເນີຍແຂງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫຼືຫມາກຖົ່ວອື່ນໆ)
- 2 ບ່ວງ / 30 g ມັນເບີ
- 2/3 ຈອກ / 120 ກຼາມ
- ສໍາລັບອາກາດຫນາວ
- 1 (3 ອໍ) ຊຸດ pudding vanilla (ກະກຽມດ້ວຍ 1 1/2 ຖ້ວຍນົມເທົ່ານັ້ນແລະເຢັນ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍານົມ
- 10 ບ່ວງ / 140 g ມັນເບີ (ຫ້ອງ - ອຸນຫະພູມ)
- 2 ບ່ວງ / 30 g ້ໍາຕານ
- 1/4 vanilla ຊາບ່ວງກາເຟ (ຫຼືສານສະກັດຈາກ rum)
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະແດງຂີ້ຫູແດງ
- ທາງເລືອກ: 3 ຫາ 4 cherries (candied)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Cake Sponge ໄດ້
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ຂາວກັບນ້ໍາໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາໂຟມ. ເພີ່ມຄວາມໄວແລະຕີໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍໃນເວລາຈົນກ່ວາ meringue ແມ່ນແຂງແລະສີຂາວ, 4 ຫາ 5 ນາທີ. ຂູດຂວດຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
- ເອົາຢາຂີ້ເຜິ້ງອອກໄປໃສ່ໂຖອີກແລະເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່ໃສ່ໂຖເຂົ້າ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສູງຈົນກ່ວາມີສີເຫຼືອງອ່ອນແລະ fluffy. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ງາມຢອກໄຂ່ໄຂ່ຫຼາຍກວ່າ ໄຂ່ສີຂາວ meringue, ເພີ່ມ vanilla ແລະ fold ຢ່າງລະອຽດສອງສາມຄັ້ງ.
- ຈົ່ງຫລີກລ້ຽງການປຸງແຕ່ງ flour, cornstarch, ແລະຜັກບົ່ວໃນໄລຍະໄຂ່ປະສົມແລະສືບຕໍ່ຂື້ນຈົນກ່ວາ flour ທັງຫມົດແມ່ນ incorporated. ຢ່າປະສົມປະສານ.
- Butter ດ້ານລຸ່ມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນດ້ານຂອງຖ້ວຍ 3 ຈອກ. ຮູບແບບປະເພນີຫຼາຍທີ່ສຸດມີຂຸມໃນກາງ (ເຄ້ກອາຫານຂອງທູດອາຫານຫຼືເຕົ້ານົມແບບພາກຮຽນ spring ທີ່ມີການໃສ່ພິເສດ, ແຕ່ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະ bake ນີ້ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ). ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະລຽບດ້ານເທິງ.
- ຈືນຢູ່ທີ່ 350 F ສໍາລັບ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້. ເຢັນຫມົດ.
ເຮັດໃຫ້ Croquant ໄດ້
- ຟັກແກ່ນດີ. ຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາອົບ 350 F ປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼືຂ້າມຂັ້ນຕອນຂອງການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະໃຊ້ພວກມັນເປັນວັດຖຸດິບ.
- ລ້າງ 2 ບ່ວງມັນເບີໃນແຊ່ແລະຕື່ມ້ໍາຕານ 2/3 ຈອກ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວານໍ້າຕານຈະເລີນ.
- ຮັກສາ stirring ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແມ່ນ melted ຫມົດແລະ ້ໍາຕານ ປ່ຽນສີສົ້ມອ່ອນ.
- ເພີ່ມແກ່ນ, ຂຸດ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົ້າຫນົມອົມໃນເຈ້ຍຄຸກກີ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ບ່ວງ, ບໍ່ແມ່ນມືຂອງທ່ານ, ຍ້ອນວ່າເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍ.
- ເຢັນເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ chop ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຄະນະຕັດແລະເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ມີບັນຍາກາດດີ.
ເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ
- ຖ້າໃຊ້ເວລາແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນເບີ 10 ບ່ວງ, ຕົ້ມນ້ໍາ 2 ບ່ວງແລະ vanilla 1/4 ບ່ວງໃສ່ຖ້ວຍປະສົມຈົນກະທັ່ງເວລາຫວ່າງແລະປຽກ, 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມການ pudding, ບ່ວງຫນຶ່ງໃນເວລາ, stirring ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຖືກລວມລວມ. ຮັກສາ stirring ສໍາລັບການປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ buttercream ແມ່ນກ້ຽງຫມົດ.
- ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ທັນທີຫຼືຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະຕ້ອງຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ຈະສາມາດແຜ່ລາມໄດ້. ເບິ່ງພາກຂ້າງລຸ່ມນີ້ກ່ຽວກັບຄໍາແນະນໍາ Buttercream.
Frost ແລະຕົກແຕ່ງ Frankfurter Kranz
- ຕັດ cake ໄດ້ແບ່ງເປັນສາມປ່ຽງ. ຈັດວາງຊັ້ນລຸ່ມສຸດ rack cake ໃນໄລຍະແຜ່ນຄຸກກີ.
- ຊ້ອນບາງໆຜັກທຽມ, ສີແດງວຸ້ນໃນໄລຍະຊັ້ນລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບາງສີຄີມກ້ອນຫອມປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
- ໃສ່ຊັ້ນກາງໃສ່ເທິງຊັ້ນນັ້ນແລະຕື່ມອີກ, layer ຫນາຂອງ buttercream.
- ວາງຊັ້ນເທິງສຸດນັ້ນແລະອາກາດຫນາວແລະດ້ານເທິງຂອງເຄ້ກບາງໆດ້ວຍ buttercream. ປ່ອຍອອກມາຢ່າງຫນ້ອຍ 1/2 ຖ້ວຍ buttercream ສໍາລັບຖົງອອກແບບ.
- ສະກັດກັ້ນດ້ານເທິງແລະດ້ານຂອງ cake ທີ່ມີ crunching ໄດ້. ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດເຄີ້ມ cake ແລະກົດບາງສ່ວນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມໃສ່ທັງສອງດ້ານ. ກົດທີ່ລວດໄວເພື່ອຕິດຕາມ.
- ການນໍາໃຊ້ຖົງອອກແບບແລະປາຍປາຍ, ທໍ່ 10, rosettes ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ cake ໄດ້.
- Quarter cherries candied or maraschino ແລະວາງຫນຶ່ງໃນສິ້ນສຸດຂອງແຕ່ລະ rosette. ກົດງ່າຍໆເພື່ອຕິດ.
- ການໂອນ cake ກັບ stand cake.
- ໃຫ້ບໍລິການ cake ຫຼື chill ຈົນກ່ວາເວລາຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ໃນເວລາທີ່ເຄັດລັບຂຶ້ນ, ມັນກໍ່ຈະດູດຊືມຄີມແລະວຸ້ນວາຍແລະມັນກໍ່ຈະເປັນ. ບາງຄົນໃຫ້ມັນນັ່ງໃນຄືນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
All About Croquant
Croquant, ຫຼື krokant ໃນເຍຍລະມັນ, ແມ່ນຂີ້ຫມູທີ່ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືຫມາກໂມ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດດ້ວຍແກ່ນໃດໆທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນມືທີ່ທ່ານມັກລວມທັງຖົ່ວດິນ, ຫມາກຖົ່ວ macadamia, ຫມາກຖົ່ວ, ຫຼືຫມາກໂມ. ຫມາກຖົ່ວສາມາດເປັນວັດຖຸດິບຫຼືຖືກຕົ້ມ.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ພວກເຂົາແມ່ນ whitehed ແລະຜິວຫນັງອອກ.
Tips Buttercream
ຖ້າຫາກວ່າອາກາດຫນາວຂອງທ່ານບໍ່ເຮັດວຽກ, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:
- ເມັດແລະຜັກທຽມຕ້ອງມີອຸນຫະພູມດຽວກັນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫຼືມັນຈະຂັດເຂົ້າໄປໃນຜັກດິບທີ່ແຂງແຮງ, ມີກ້ອນນ້ອຍໆແລະເບິ່ງເມັດ.
- ຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດອາກາດຫນາວໃນນ້ໍາຮ້ອນ, stirring constantly ກັບ whisk. ບາງຄັ້ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າມັນຮ້ອນກາຍເປັນຜົງຫມູ.
- ຖ້າທ່ານເຮັດຄວາມຮ້ອນສ່ວນຜະສົມຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນເບີອາດຈະຫມົດໄປຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ອາຍໃນ pudding. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນຖ້າມັນເກີດຂຶ້ນ.
- ທ່ານສາມາດທົດລອງ frosting buttercream ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສູດນີ້ອະທິບາຍການ buttercream ເຍຍລະມັນແບບປົກກະຕິ. buttercream ອິຕາລີບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນຜະສົມທີ່ເປັນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະສາມາດສໍາເລັດໃນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຝຸ່ນ buttercream ຝຣັ່ງທີ່ພົບໃນຫນ້ານີ້ແມ່ນທາງເລືອກອື່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 500 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 131 mg |
| ໂຊດຽມ | 238 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 75 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |