Baba ganoush (ບາງຄັ້ງທີ່ຂຽນ spelled baba ghanoush), ການແຜ່ກະຈາຍຂອງອາເມລິກາກາງແລະອາບນ້ໍາ, ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ hummus ແຕ່ຖືກເຮັດດ້ວຍ eggplant ແທນທີ່ຈະ chickpeas (garbanzo beans).
ສູດ ອາຫານມັງສວິລັດ ແລະ vegan ນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຮົ່ມຄ້າຍຄືກັນເພາະມັນໃຊ້ chickpeas ບາງຢ່າງສໍາລັບຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າການເພີ່ມ chickpeas ກັບ baba ghanoush ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນປະເພນີ, ມັນສະຫນອງໂປຼຕີນໂປຼເລັກນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜັກແລະ ຜັກສະຫລັດ (ຫຼືໃຜ ທີ່ມີ ອາຫານ ໂປຕີນທີ່ ສູງ). ການກະກຽມແບບບູຮານໃນປະເທດຈີນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ຕົ້ນຫມາກກ້ຽງພຽງແຕ່ຜັດກັບເຄື່ອງເທດ, ມີຫລືບໍ່ມີ tahini .
ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, eggplant ຄວນໄດ້ຮັບການ roasted ສຸດ flame ເປີດ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍສຸດ grill ເປັນ, ແຕ່ເຕົາອົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດນີ້, ຍັງຈະເຮັດວຽກ, ມີລົດຊາດ smoky ແນ່ນອນຫນ້ອຍ. ແຕ່ຄືກັບ hummus, ບໍ່ມີວິທີທີ່ຜິດພາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ baba ganoush, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ (ບາງສູດພ້ອມທີ່ຈະໂທຫາ mayonnaise). ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນຮັກມັນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ມັນໄດ້!
ໂດຍວິທີທາງການ, ມີຫລາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງພວກ Vegans ທັງຫມົດເບິ່ງຄືວ່າມັກ hummus ຫຼາຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະສົງໃສວ່າທ່ານຈະຮັກສູດອາຫານ Baba ghanoush ທີ່ຄ້າຍຄືກັບ hummus.
ສູດອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ baba ghanoush ແມ່ນຜັກ, vegan, ແລະ gluten ຟຣີຫມົດ. ສໍາລັບຮຸ່ນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງສູດສູດທີ່ບໍ່ ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ Tahini .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ສາມາດ chickpeas, drained (ຖົ່ວ garbanzo)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ
- 3 tbsp.
- tahini
- ເກືອນ້ໍາຈືດ
- 1/4 cup olive oil
- 2 tbsp. parsley ຟັກສົດ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈອກຫມາກແຕງຈືໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຂວດໃນເຕົາອົບ 400 F ປະມານ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກພາຍໃນຂອງ eggplant, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຢູ່ຫລັງ.
- ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ປະສົມຜະສານກັບ eggplant ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນແລະ parsley, ຈົນກ່ວາລຽບ. ການປະສົມປະສານຈະຄ່ອນຂ້າງຫນາ. ສະກັດກັ້ນນ້ໍາມັນອືດໆຈົນກ່ວາປະສົມປະສານດີ.
- ປະສົມເຂົ້າໃນ parsley ຟັກທາງເລືອກສົດໂດຍມື.
ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວ ກັບ ການບໍລິໂພກສູດ: ເພີດເພີນກັບອາຫານຜັກບົ່ວ, pita (ຫຼືປະເພດອື່ນໆຂອງແປ້ງແປ້ງ), ຫຼືເປັນການແຜ່ກະເບື້ອງ sandwich. ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ມີນ້ໍາຊຸບຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາມັນໂອລິມປິນເລັກນ້ອຍ (ນໍາໃຊ້ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານມີ) ແລະລ້າງດ້ວຍຝຸ່ນແປ້ງ, paprika ຫຼື cumin ສໍາລັບສີນ້ອຍໆ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະຂະຫຍາຍກະຕ່າຂີ້ຜຶ້ງບາງຢ່າງໃນແປ້ງແປ້ງແລະຕື່ມຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວເພື່ອການສະກັດ sandwich vegan .
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ:
ຫນຶ່ງໃນການໃຫ້ບໍລິການປະມານ: ພະລັງງານ: 304; ແຄລໍລີ່ຈາກໄຂມັນ: 118 ໄຂມັນທັງຫມົດ: 131g 20%; ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 17g, 8%; cholesterol: 0mg, 0% sodium: 58mg, 2% ຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດ: 378g, 13%; ເສັ້ນໃຍອາຫານ: 11,8 g, 47%; ້ໍາຕານ: 73g ທາດໂປຼຕີນ: 11.9g; ວິຕາມິນ A 3%, ວິຕາມິນ C 14%; ແຄຊຽມ 9%; ທາດເຫຼັກ 23%, ອີງໃສ່ອາຫານປະມານ 2000 calories.
ເບິ່ງຍັງ: ສູດອາຫານທີ່ບໍ່ມີ ໄຂມັນ Baba Ganoush
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 280 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 150 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |