tomatillos ຂົ້ວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ ຫມາກເລັ່ນຂຽວຂົມ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກ tomatillos ດີເລີດ, ແລະບວກກັບ "crunch" ຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ໃຊ້ tomatillos ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານນີ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະມີຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍ "ຂົ້ວ" ຫຼາຍກວ່າ "tomatillo".
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງເປັນເຄື່ອງປະດັບທີ່ມ່ວນຊື່ນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງສີຂຽວງ່າຍໆສໍາລັບການຊຶມເສົ້າທີ່ສະຫຼັດໃນສະຫຼັດງ່າຍໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- tomatillos
- 1/2 ຊ້ອນແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອນ້ໍາດີ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ cayenne (ທາງເລືອກ)
- 1 ໄຂ່
- 2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ (ຫລື 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່)
- ນ້ໍາມັນກາໂນ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ) ສໍາລັບການຕົ້ມ
- ເກືອທະເລສໍາລັບການປອກເປືອກ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ດຶງອອກແລະຖິ້ມຂີ້ກະດາດທີ່ປົກຫຸ້ມຂອງ tomatillos. ລ້າງແກງ tomatillos ໃຫ້ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ (ບາງຄົນມີເສື້ອກັນຫນາວຫຼາຍກວ່າຄົນອື່ນ). ຕັດ tomatillos ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/2 ນິ້ວ - ຫນາ (ໃຊ້ຫຼືປະຖິ້ມຈຸດປາຍຍອດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ).
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ cayenne, ຖ້າໃຊ້. ໃນໂຖປັດສະວະຄັ້ງທີສອງ, ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ດ້ວຍນ້ໍາ 1/4 ຈອກ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າສາລີຢູ່ໃນຈອກທີສາມ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງຈາກຊ້າຍໄປຂວາ (ຫຼືຂວາຫາຊ້າຍຖ້າທ່ານຊ້າຍມື!): flour, egg, crumbs.
- ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາດຽວກັນ: ໃຊ້ມືຊ້າຍຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຂີ້ຝຸ່ນແປ້ງອອກ, ລ້າງເຂົ້າລ້າງໄຂ່, ເອົາມັນອອກຈາກໄຂ່ດ້ວຍມືຂວາຂອງທ່ານແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາເກີນໄປ. , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ແລະນໍາໃຊ້ມືຊ້າຍຂອງທ່ານເພື່ອປົກຄຸມເຄືອບທັງຫມົດແລະຍົກມັນອອກ. ຕັ້ງໃສ່ຖາດຫຼືແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຊິ້ນ tomatillo ທີ່ເຫລືອ. (ການຮັກສາມືຊ້າຍຂອງທ່ານສໍາລັບກິດຈະກໍາ "ແຫ້ງ" ແລະມືຂວາຂອງທ່ານສໍາລັບ "ຊຸ່ມ" ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເຄືອບຂະຫນົມປັງທີ່ສ້າງຂຶ້ນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານແລະຊິ້ນ tomatillo ຫຼາຍກວ່າເຄືອບ.)
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 1/2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນປະມານ 375 ° F. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີ, ທ່ານສາມາດຮູ້ໄດ້ວ່າມັນຮ້ອນໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຢ່າງໄວວາແລະແຂງແຮງ (ແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ) ຟອງປະມານມັນ. ຖ້າຫາກວ່າຟອງເຫຼົ່ານີ້ splatter ຫຼືເຕັ້ນໄປຫາສອງດ້ານຂອງບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນເກີນໄປ.
- ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຮ້ອນ, fry ເປັນຈໍານວນຕ່ອນ tomatillo ເຄືອບເປັນເຫມາະສົມໃນຊັ້ນດຽວໂດຍບໍ່ມີການ crowding ຫຼືແຕະໃນແຊ່ໄດ້. Fry ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາສີນ້ໍາໃນຂ້າງຫນຶ່ງ, ຄ່ອຍໆຫັນຫຼາຍກວ່າການໃຊ້ tongs, ແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາໃນສອງຂ້າງ. ການໂອນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນທີ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືແຜ່ນເຈາະທີ່ຈະໄຫຼ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຊິ້ນ tomatillo ທີ່ເຫລືອ. ລົ່ນດ້ວຍເກືອ (ຂ້າພະເຈົ້າຢາກມີເສັ້ນໃຍແລະລະອຽດອອກມາຈາກ ເກືອຫຍາບ ທີ່ນີ້) ແລະໃຫ້ຮ້ອນ.