Giardiniera , ຫຼືຜັກດອງທີ່ປະສົມປະສານມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າອິຕາລີພຽງແຕ່ເປັນ sottaceti , ຫມາຍຄວາມວ່າ "ພາຍໃຕ້ສົ້ມ".
ພວກມັນມັກຈະປາກົດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ຈາກຢາຕ້ານເຊື້ອ ອິສະລາເອນ ມາດຕະຖານແລະພວກມັນຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບອາຫານທີ່ຕົ້ມໃນເດືອນລະດູຫນາວ.
ມັນຈະດີກວ່າການເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ແທນທີ່ຈະເປັນຫນຶ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງເພາະວ່າເນື້ອໃນຂອງແກ້ວເປີດເປີດສົດ. ເລືອກ jars ມີ lids ທີ່ປະທັບຕາດີແລະ (ທາງເລືອກ, ແຕ່ handy) depressors ຕາຫນ່າງພຽງເລັກນ້ອຍສຕິກທີ່ຮັກສາເນື້ອໃນຂອງ jar ລົ້ມເປັນ.
ສູດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ ຍ້ອນວ່າການແກ້ໄຂ ອາຍ້ໍາ ນົມແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນໃນກໍລະນີນີ້ເພື່ອຮັກສາຜັກ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ລິດ / 1 ລິດເຫຼົ້າຂາວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າ (ບວກກັບ, ຖ້າຈໍາເປັນ)
- 1 ເຖິງ 2 ໃບໃບ
- 2 ຫາ 3 ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ
- 1 peppercorns ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ກະດູກພົ່ນຫົວຂະຫນາດກາງ
- 10 ອໍ / 250 ແກງຜັກທຽມ (ປອກແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ 1 ຊົ່ວໂມງ)
- 10 ອໍ / 250 ກໍາ carrots (peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕະຫຼອດຫຼືໄມ້)
- 10 ອໍ / 250 ແກງ celery (ຖອດຂອງ filaments ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢ່າສີດນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ (ເຊັ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດ, ແກ້ວ, ຫຼືທາດເຫຼັກເຄືອບ, ບໍ່ຄວນໃຊ້ຫມໍ້ຫຼືເຫຼັກອາລູມິນຽມຫຼືເຫຼັກທຽມຫຼືເຫຼັກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ເຫຍື້ອໂລຫະທີ່ບໍ່ສະບາຍ) ແລະກໍານົດຄວາມຮ້ອນສູງ ມີໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມ, peppercorns, ແລະເກືອແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ແຍກດອກບົວໃນດອກໄມ້.
- ເມື່ອສົ້ມໃສ່ກັບຕົ້ມ, ຕື່ມຜັດກະລໍ່າປີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະປຽກປະມານ 15 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ການໂອນຜັກທີ່ສຸກກັບ jars ອະເຊື້ອ ແລະງາມໄດ້ສົ້ມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າພວກເຂົາ. (ມີ້ໍາສົ້ມຮ້ອນຫຼາຍທີ່ມີປະໂຫຍດໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມເພື່ອເອົານໍ້າມັນອອກໄປ).
- ຈັດແຈງຈອກແຫນ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດຊ້ໍາສໍາລັບສອງສາມອາທິດ, ແລະພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ຊາວສວນຄວນມີຊີວິດທີ່ມີອາຍຸຫນຶ່ງປີ.
ການປ່ຽນແປງ
ຜັກທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານ, ສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມສິ່ງອື່ນໆທີ່ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ເຫັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ແຕງ, ແຕງ, ຫມາກພິກຮ້ອນ, ຫົວໃຈຂອງ ຜັກທຽມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການທົດລອງກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນເມັດຜັກກາດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນສູດນີ້.
How Giardiniera Is Eaten
ສະບັບ Italian-ອາເມລິກາ, ແທນທີ່ຈະຖືກກິນພຽງແຕ່ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ platter antipasto ປະສົມ, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານສໍາລັບອາຫານອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: sandwiches ແລະຫມາຮ້ອນ, ແລະມັກຈະເຮັດໃຫ້ spicier ກັບການເພີ່ມຂອງ peppers chile ຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 58 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 962 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |