ຊາວອົບພະຍົບເຍຍລະມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນປະເທດຊີລີໃນກາງຊຸມປີທີ 19, ເຮັດໃຫ້ສູດຂອງພວກເຂົາມາຈາກບ້ານພ້ອມກັບພວກເຂົາ. ອາຫານເຍຍລະມັນຫຼາຍຄົນໄດ້ກິນເຂົ້າໃນ cuisine Chilean, ມີການດັດແປງຂອງທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: pan de Pascua (cake ວັນຄຣິດສະມາດຄ້າຍຄືກັບ stollen) ແລະ sedans (ເຍຍລະມັນແບບ donuts ເຕັມໄປດ້ວຍ dulce de leche).
ຄໍາສັບພາສາເຍຍລະມັນສໍາລັບ cake, kuchen, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອອະທິບາຍ cake ໃນປະເທດຊີລີ. ປະກົດການດຽວກັນເກີດຂຶ້ນໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດບຣາຊິນ, ບ່ອນທີ່ຊາວເຢຍລະມັນຫຼາຍຄົນຍັງໄດ້ຕົກລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາວ່າ kuchen ປ່ຽນເລັກນ້ອຍເປັນ " cuca " ໃນພາສາປອກຕູ.
kuchen de manzanas ແບບ Chilean ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ ພາສາເຢຍລະມັນ ແບບ Apfelkuchen ທີ່ມີກ້ອນຫີນສັ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໂປມ, ແລະຫມາກຂີ້ເຜັດ. ປະເພດຂອງແອບເປິລອີກປະເພດຫນຶ່ງຂອງຈີນແມ່ນຫມາກໂປມທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກໂປມ. ນີ້ kuchen ຍັງມີຂີ້ເຫຍື້ອຄ້າຍຄືຄຸກກີແລະ applesauce ຕື່ມ. ມັນມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະມີລົດຊາດດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 1 2/3 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1 stick butter butter
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 egg yolk
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ
- ສໍາລັບ Apple Filling:
- 5 ຫມາກໂປມ (3 ຫມາກໂປມຫວານຫວານແລະຫມາກໂປມ 2 ໂຕຂຽວ)
- 6 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຜັກບົ່ວ
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- For the Glaze:
- 1/4 ຈອກ apricot jelly
- ຫຼື
- Sugar Glaze:
- 1/4 cup sugar
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າສາລີ
- 1 ໄຂ່ (ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມເປືອກ: ວາງແປ້ງ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະຮວບຮວມກັນຢ່າງສັ້ນໆ. ຕັດມັນເບີເຢັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຫຼືສອງແກງເພື່ອຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ flour ຈົນກວ່າທ່ານຈະປະສົມປະສານກັບ crumbly (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການນີ້ - ດ້ວຍສັ້ນ, ໄວໆ). ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮວບຮວມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ພ້ອມດ້ວຍ 1 ບ່ວງນ້ໍາເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການປະສົມກັບການປຸງແຕ່ງ flour / butter. ໃສ່ນ້ໍາເຢັນຢ່າງວ່ອງໄວ, ໃສ່ນ້ໍາເຢັນ 2-3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຕາມຄວາມຕ້ອງການຈົນກ່ວາການຜະສົມຜະສານເຂົ້າມາຮ່ວມກັນເປັນ dough shaggy. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເຢັນຢ່າງລະອຽດ.
- ປອກເປືອກແລະເອົາຫຼັກຈາກຫມາກໂປມ. ຜັດຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຫມາກໂປມສີແດງ, ແລະວາງໄວ້ໃນຖົ່ວເຫຼືອງກາງ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 4 ໂຕນ, 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບ່ວງ, ແລະ 1/3 ຈອກນ້ໍາ.
- ຜັດຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຫມາກໂປມສີຂຽວແລະວາງໄວ້ໃນໂຖ. ຈືດດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວ, ຕານ້ໍາຕານ 2 ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະເກືອຂອງເກືອ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ນໍາເອົາຫມາກໂປມແດງໃຫ້ປຽກຊ້າໆໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫມາກໂປມແມ່ນອ່ອນຫຼາຍແລະສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຜ່ານຫມາກໂປມທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຜ່ານໂຮງງານອາຫານຫຼືເຄື່ອງເຄືອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕື່ມກັບນ້ໍາສົ້ມພ້ອມກັບຫມາກໂປມປະສົມ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບຫຼາຍໆນາທີຫຼາຍ, stirring, ຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຫຼວແມ່ນ evaporated ແລະປະສົມແມ່ນຫນາຫຼາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 350 ອົງສາ. ເຮັດຄວາມສະອາດສີຂີ້ເຖົ່າໃຫ້ເປັນແກ້ວ tart 9 ນິ້ວ. ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ, ລາກອອກສອງສ່ວນສາມຂອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 10 ຫາ 11 ນິ້ວ. ປ່ອຍໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມຮົ້ວໄວ້ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກັດ, ກົດມັນເຂົ້າໄປໃນດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງຝາ. ມ້ວນເທິງປາຍຂອງກະປ໋ອງ tart ດ້ວຍການຫມຸນມ້ວນເພື່ອຕັດອອກຈາກ dough ເກີນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກະ tart ດ້ວຍການປະສົມແອບເປີ້ນເຢັນ. ດຶງອອກຈາກ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແປ້ງຫຼືມີດແຫຼມເພື່ອຕັດລອກເອົາແຜ່ນບາງໆ. ການລອກເອົາລວດລາຍໃນຕະຫລາດຕະຫລາດຕະຫລາດຕະຫລາດຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະເຂົ້າຮ່ວມກັບຜັກຕົບແຕ່ງພ້ອມກັນ, ຕັດທ່ອນໄມ້ທີ່ຈໍາເປັນເກີນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຕີໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາ 1 ບ່ວງແລະເບົາເບື້ອງລ້າໆດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ. ເນີຍແຂງຂັດກັບເຄື່ອງປະດັບເບັດເຕລົໍດຫລືຂີ້ເຫຍື້ອ apricot ໃນເວລາທີ່ຍັງອົບອຸ່ນ. (ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຄືອບ, ເອົານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກແລະນ້ໍາ 1/2 ຈອກໃຫ້ຕົ້ມໃຫ້ລ້າງ 1 ເມັດເຂົ້າສາລີໃນ 1/2 ຈອກນ້ໍາແລະເພີ່ມນ້ໍາຕານ / ນ້ໍາ. ແປ້ງເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າສາລີແລະຈືນຫນຶ່ງນາທີ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ). ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.