ຖົ່ວຂຽວ Crunchy, ຍັງເອີ້ນວ່າ mangetout ໃນປະເທດຈີນ, ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງ cuisine ຈີນ. ໃນສູດນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າສົມທົບກັບງາມ, ມີຂົນອ່ອນໆ, marinated, ໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍ stir-fry packed ມີລົດຊາດຈີນ. ນີ້ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະເປັນການຕີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຊີ້ນໄກ່ (ນົມບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງແມ່ນບໍ່ດີ)
- 1 ຈອກຫອຍຫິມະ (mangetout)
- 1/4 ກັບ 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ (ຫຼືນ້ໍາມັນພືດ, canola ແມ່ນດີ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- 1 1/2 ຜັກບ່ວງກາເຟເຂົ້າ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ cornstarch
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- 1 1/2 ຊ້ອນໂຕະຜັກທຽມ
- 1 1/2 ຜັກບ່ວງກາເຟເຂົ້າ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຊີ້ນໄກ່ອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade, ເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ແຕ່ງປາໄກ່ໃຫ້ເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕົບແຕ່ງ, ການກະກຽມຊອດແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຍັງ, whisking ໃນ cornstarch ໄດ້. ສາຍແຂນຂອງຫອຍຫິມະ, ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ຮ້ອນ wok ແລະເພີ່ມ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມ cubes ໄກ່. Blanch ໃນ ນ້ໍາຮ້ອນ ສໍາລັບການປະມານ 30 ວິນາທີ, ການນໍາໃຊ້ spatula ຫຼື chopsticks ປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວເພື່ອແຍກ cubes ໄກ່. ເອົາແກະໄກ່ແລະນໍ້າອອກ.
- ເອົາທັງຫມົດແຕ່ 2 ນ້ໍາບ່ວງຈາກ wok ໄດ້. ເພີ່ມເກືອ. ຕື່ມການຣາວກັບແກະຫິມະ. ຕົ້ມໃສ່ ຈົນກ່ວາແກງຫິມະຈະປ່ຽນສີຂຽວສົດ (ປະມານ 2 ນາທີ).
- ເພີ່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວແລະຕື່ມໃສ່ໃນກາງຂອງ wok, stirring ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຫນາ.
- ເມື່ອຍັງຊອດຫນາ, ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ຮ້ອນຜ່ານແລະຮັບໃຊ້ຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 988 |
| ໄຂມັນລວມ | 97 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 65 ກໍາ |
| Cholesterol | 79 mg |
| ໂຊດຽມ | 713 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |