ລູກແກະໂມລັອກໂກຫຼືຊີ້ນ Tagine ກັບວັນທີ

ນີ້ງ່າຍດາຍ tagine Moroccan ລັກສະນະຊີ້ນແຕ່ງກິນຈົນກວ່າອ່ອນໂຍນກັບ saffron, ຂີງ, ແລະ pepper, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປາຍໂດຍ soft ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປະສົມປຸງລົດຊາດ. ເມັດຫມາກງາແລະ ຫມາກພ້າວຂົ້ວ ແມ່ນເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງ.

ວັນທີ Medjool ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບອາຫານນີ້, ແຕ່ວ່າບໍລິສັດອື່ນ, ວັນທີ chewy ສາມາດນໍາໃຊ້. Ras el Hanout ແລະ pepper ສີຂາວແມ່ນການປັບປຸງທາງເລືອກ. Tagine ກັບວັນທີຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ສໍາລັບການ scooping ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂຶ້ນ.

ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດ ຄວາມກົດດັນ ; ໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ທົ່ວໄປແລະສາມເທົ່າຖ້າຫາກວ່າແຕ່ງຢູ່ໃນ ຖ້ວຍ ເຄືອບຫຼືແຜ່ນດິນເຜົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລອງ ໄກ່ກັບວັນທີແລະ້ໍາເຜີ້ງ .

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 kg (2 lb 3 oz) ລູກແກະອ່ອນຫຼືຊີ້ນງົວ, ຕັດເປັນຕ່ອນສອງຫຼືສາມນິ້ວ
• 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ
• 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ກົດດັນຫຼືຕັດລະອຽດ
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
• 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ຫົວຂໍ້ saffron , crumbled
• 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຫຼື 1/4 ບ່ວງກາເຟສີສີມ້ານມ້ານ)
• 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂາວ (ທາງເລືອກ)
• 1/4 ບ່ວງກາເຟ
• Ras El Hanout (ທາງເລືອກ)
• 1 ໄມ້ໄຜ່
• 1/4 cup olive oil
• 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກຫຼືມັນເບີ
• ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງງົວ Cilantro, ຜູກເຂົ້າໄປໃນ bouquet
• 1 1/2 ຈອກວັນທີ (ເຊັ່ນ Medjool)
• 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ)
• 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
• 1 ບ່ວງແປ້ງເມັດຫມາກຂຸ້ນ (ທາງເລືອກ)
• ມືຂອງຜັກທຽມຂົ້ວ (ທາງເລືອກ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃນຫມໍ້ຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ, ປົນຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າມັນ. ້ໍາຕານຊີ້ນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
2. ເພີ່ມ 2 1/2 ຈອກນ້ໍາແລະ cilantro ໄດ້. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາຊີ້ນແລະນໍ້າສະອາດໃຫ້ໄວທີ່ສຸດ.
3. ວິທີການປຸງແຕ່ງຄວາມກົດດັນ. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມດ້ວຍຄວາມກົດດັນ, ໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະສືບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າຄວາມກົດດັນຈະບັນລຸໄດ້. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ, ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 45 ຫາ 50 ນາທີ. (ຫມາຍເຫດ: ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເອົາເອົາແລະຮັກສາ 1/2 ຈອກຂອງນໍ້າ.) ຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ຕົ້ມ, ປ່ອຍຄວາມກົດດັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຊອດ, ເປີດເຜີຍ, ຈົນກວ່າມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນໍ້າມັນແລະຜັກບົ່ວ.

Pot Method:

1. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ຈົ່ງປາດແລະເຜັດຊີ້ນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບສອງຫາສອງຫາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນລົງແລະແຕກອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. (ຫມາຍເຫດ: ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແລະຮັກສາ 1/2 ຈອກຂອງນໍ້າ.) ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນເຂົ້າ.
2. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ການຫຼຸດຜ່ອນຍັງຍັງຈົນກ່ວາມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນ້ໍາແລະຜັກບົ່ວ.

ວິທີການ ດິນເຜົາຫຼື ເຊລາມິກ Tagine :

1. ເອົາຜັກບົ່ວຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າຈີ່ແທນທີ່ຈະຂຸດມັນແລະວາງແຫວນຜັກບົ່ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແທ່ນ.
2. ປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະຈັດແຈງປະສົມໃສ່ ແຫວນ ຂອງ ຜັກບົ່ວ .
3. ເພີ່ມ 2 1/2 ຈອກນ້ໍາ, ກວມເອົາ, ແລະເອົາ tagine ໃນການແຜ່ກະຈາຍກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕໍ່າແລະກາງ. ໃຫ້ tagine ສາມາດບັນລຸ simmer (ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາ simmer ໄດ້.
4. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ແທ່ນແປ້ງສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນລົງແລະນໍ້າຕານຈະຫຼຸດລົງ. (ຫມາຍເຫດ: ປະມານສອງຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງ, ເອົາອອກແລະເກັບຮັກສາ 1/2 ຖ້ວຍຂອງນໍ້າ.)

Simmer the Dates:

1. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ເອົາທ່ອນອອກຈາກວັນທີ. ໃສ່ວັນທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນໍ້າສະກັດຈາກຊີ້ນ.
2. ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະໄມ້ໄຜ່, ແລະເຮັດໃຫ້ວັນທີປຽກງຽບໃນເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົານັ່ງຢູ່ໃນຢານ້ໍາທີ່ຫນາ.

ເພື່ອຮັບໃຊ້:

1. ເອົາຊີ້ນແລະນ້ໍາຊອດໃສ່ຈານຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບ່ວງວັນແລະນ້ໍາຢອດຢູ່ເທິງສຸດ.
2. ຖ້າຕ້ອງການ, ແຕ່ງກິນດ້ວຍຫມາກນາວຂົມແລະ / ຫຼືເມັດຫມາກງາ. (ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ tagine, ເຮືອຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນອາຫານໃຫ້ພຽງແຕ່ຕື່ມວັນທີແລະນ້ໍາຢອດໃສ່ tagine ໃນເວລາຮັບໃຊ້.)

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	721
ໄຂມັນລວມ	53 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	16 ກໍາ
Unsaturated Fat	28 ກໍາ
Cholesterol	156 mg
ໂຊດຽມ	134 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	18 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	44 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)