ສູດ brulee creme ຜັກແລະອຸດົມສົມບູນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ແລະມັນເປັນ dessert ພິເສດ fabulous ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສໍາລັບອາຫານພິເສດ. ມັນເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious ມື້ພັກຜ່ອນເພື່ອ pudding ຜັກ ຫຼື pie ຜັກ ubiquitous.
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ຽວກັບ creme ຜັກນີ້ brulee ມັນແມ່ນວ່າມັນສາມາດເຮັດໄດ້ມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງລ່ວງຫນ້າ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ, ເອົາ custards ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຕົາໄຟເຮືອນຄົວເພາະມັນງ່າຍຕໍ່ການຄວບຄຸມການສ່ອງສະຫວ່າງ. ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບການ caramelized ພາຍໃຕ້ broiler ໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ສັງເກດເບິ່ງມັນຢ່າງລະອຽດແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມເທື່ອເຖິງແມ່ນວ່າສີນ້ໍາ.
ເບິ່ງຍັງ
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- ນົມ 1/2 ຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, packed
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກໄຄ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟພື້ນດິນຫຼືປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຂີງທີ່ມີສີຂຽວສົດ
- ດິນ 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງຫຼືຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ແຫ້ງສົດ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນ allspice
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ສານສະກັດຈາກ vanilla 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຈົມນ້ໍາເກືອ
- 1/2 ຖ້ວຍຜັກບໍລິສຸດ
- 1/3 cup sugar granulated
- ້ໍາຕານ Superfine 6 ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານດິບ, ສໍາລັບ topping *
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 300 F.
- ສະຖານທີ່ 6 ramekins ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ໃນອາຫານຂະຫນາດກາງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ສົມທົບກັບຄີມຫນັກ, ນົມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ນໍ້າຕານ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດ. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຮ້ອນແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ simmer. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະດຽວ, whisk ໄຂ່ yolks ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ vanilla, ເກືອ, ແລະ 1/3 ຖ້ວຍຂອງ granulated ້ໍາຕານ.
- ໃນຂະນະທີ່ whisking constantly, ງາມປະມານ 3/4 ຈອກຂອງປະສົມສີຄີມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນ yolks ໄຂ່. ຕີຈົນກ່ວາລຽບ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມາກໄຂ່ຫລັງແລະໄຂ່ໄຂ່ກັບເຂົ້າຫນຽວແລະເຂົ້າຈີ່. ໃສ່ໃນຜັກຈົນກ່ວາປົນກັນດີ.
- ເອົາຜ້າມ້ວນຜລິດອັນດີງາມໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫຼີກລ້ຽງການປະສົມຜັກທຽມເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າໃສ່ໂຖ.
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ.
- Pour ຜັກບົ່ວປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນ ramekins ໄດ້. ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ພາຍນອກຈົນຮອດເຄິ່ງກາງຂອງເຄື່ອງຮາງ.
- ຈືນໃນເຕົາອົບທີ່ອົບກ່ອນ 25 ນາທີ 35 ນາທີ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຍັງຄົງມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ເຮັດ.
- ວາງຮາກໄມ້ທີ່ຢູ່ເທິງຮາງເພື່ອເຢັນ; ຖິ້ມນ້ໍາ.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກກາດແມ່ນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄືນໄປບ່ອນໃນແຊ່ເປົ່າ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະເຢັນສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລີດ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ຫຼື granulated ໃນແຕ່ລະຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ. ການນໍາໃຊ້ເຕົາໄຟເຮືອນຄົວ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງໃຫ້ສີນ້ໍາຕານ. ເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຜີ້ງຈະຮ້ອນຈາກປ່ອງໄຟ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໃຊ້ເຕົາອົບເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມ້ໍາຕານ. topping ຈະແຂງໃນຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງ.
- ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, preheat broiler ແລະ broil custards ໄດ້ພຽງແຕ່ຈົນເຖິງ topping ໄດ້ browned. ກວດເບິ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເລື້ອຍໆແລະເຮັດໃຫ້ຜັກກາດທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ສີນ້ໍາຕານຢ່າງດຽວ.
* ້ໍາຕານ Superfine ເຮັດວຽກດີສໍາລັບການ creme brulee topping ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ swear ໂດຍ້ໍາຕານດິບ. ທ່ານອາດຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາປະເພດປົກກະຕິເຊັ່ນກັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 379 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 225 mg |
| ໂຊດຽມ | 138 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |