ສຸຂະພາບ - ຮູ້ມັນອາດຈະບໍ່, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີລົດຊາດຂົ້ວດີກວ່າ - ລວມທັງ scallops. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນແກະສະຫຼັກ, ແລະສູດນີ້ແມ່ນການກຽມພ້ອມທີ່ງ່າຍດາຍ.
ແກະສະບູແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດໃນການປະສົມເຂົ້າຜັດທີ່ມີລະດູແລ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກນ້ໍາເຂົ້າໃນແກງໄຂ່ແລະເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງ.
ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມເລິກຫຼາຍແລະການປ່ຽນແປງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີທາງເລືອກ, ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຖ້ວຍ tartar ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການດູດຊືມ, ເບິ່ງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ສູດ.
More Seared Scallops Recipes
- 7-Minute Seared Scallops
- Spicy Seared Scallops
- ແກະສະຫລັກຫິມະກັບຜັກທຽມ
- Seared Scallops With Sage Cream
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາມັນຜັກປະເພດ 3 ຫາ 4 ຈອກ (ຫຼືຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຕົ້ມເລິກ)
- 2 ແກ້ວ scallops ທະເລ
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟສີດໍາ (ດິນສົດ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ນົມ 3 ໂຕນ (ຫຼືນ້ໍາ)
- 1 1/2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ (ດີແຫ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າ scallops ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ຂະຫນາດແມ່ນເອກະພາບກັນ.
- ລ້າງແກະສະບູຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ຖອນກ້າມຊີ້ນຂ້າງສີຂາວທີ່ແຂງຖ້າບໍ່ຖີ້ມອອກແລ້ວ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 2 ຫາ 3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນຜັກໃນເຕົາລີດ, ເຕົາເຫລໍກຫນັກ, ເຕົາຫຼືເຕົາລຶກສູງເຖິງ 350 ° F.
- ໄລ່ເຂົ້າຫນົມປັງຫຼືແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສອງຫຼືສາມໃບຫນາຂອງຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະວາງອອກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ແລະ paprika.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຮວບຮວມໄຂ່ດ້ວຍນົມ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຖ້ວຍສາມ.
- ເອົານ້ໍາມັນໆສອງສາມຊິ້ນເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງຜັກທີ່ມີລະດູແລ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນເກືອເຂົ້າຈີ່. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍແກະສະຫລັກທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມ (350 °), ເພີ່ມແກະໃຫຍ່ຈໍານວນຫນຶ່ງ - ປະມານ 6 ຫາ 10 ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດກະປ໋ອງ - ໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ນາທີ. ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ overcook. ພວກເຂົາຄວນຈະອົບອຸ່ນໃນກາງ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
- ເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກນ້ໍາມັນທີ່ມີໂລ້ໂລຫະໂລດແລະສົ່ງພວກມັນໄປໃສ່ກະດານເຈ້ຍ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນຄ່ອຍໆສໍາລັບສອງສາມວິນາທີດັ່ງນັ້ນ scallops ມ້ວນປະມານແລະນ້ໍາເກີນແມ່ນດູດເອົາ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງໂດຍມີກຸ່ມຕໍ່ໆໄປ.
- ໃຫ້ບໍລິການທັນທີທີ່ທ່ານເລືອກ ນ້ໍາ cocktail , sauce remoulade , ຫຼືຍັງ tartar (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).
ເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການປ່ຽນແປງ
- ຢ່າຝູງແກະທຽນໃນກະດານ. ການຂົ່ມຂູ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຢັນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະການເຄືອບມັນຈະສິ້ນສຸດລົງເຖິງການດູດຊືມນ້ໍາມັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ໃຊ້ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ Old Bay Seasoning ເພື່ອທົດແທນເກືອແລະ paprika.
- Spice scallops ກັບ pinch ຂອງ pepper cayenne, ຫຼືຫຼຸດຜ່ອນເກືອໃຫ້ 1/2 ບ່ວງກາເຟແລະເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ Cajun ຫຼື Creole seasoning.
- ໃຊ້ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຫ້ງແລ້ງຕາມເວລາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຄືອບ.
ສູດສໍາລັບໄວ Tartar Sauce
- ສົມທົບກັບ mayonnaise 2/3 ຈອກມີ 1/4 ຈອກຂອງຜັກບົ່ວຫວານແລະເຂົ້າຈີ່ຫວານລະອຽດແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ. ກວມເອົາແລະອາຫານເຢັນຈົນກວ່າຈະໃຊ້ເວລາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1380 |
| ໄຂມັນລວມ | 137 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 96 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 510 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |